Os croquetes de carne moída são uma opção deliciosa e prática para qualquer ocasião. Com uma casquinha crocante e um recheio suculento, essa receita é perfeita para servir como petisco ou acompanhamento. Além disso, é uma excelente forma de reaproveitar sobras de carne e criar um prato irresistível.
Como surgiu o croquete de carne moída?
O croquete tem origem na culinária francesa e foi popularizado no século XIX. A versão original levava batatas e carne desfiada, mas com o tempo, a receita se adaptou a diferentes culturas. No Brasil, o croquete de carne moída se tornou um clássico dos bares e festas, sendo apreciado por sua textura crocante e sabor marcante.
Quantas calorias tem o croquete de carne moída?
Cada croquete de carne moída tem, em média, 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes e do método de preparo. Caso opte por assá-los ao invés de fritar, a quantidade de calorias pode ser reduzida.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Salgado / Petisco
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 croquetes
- Calorias por porção: 120 a 150 kcal
Ingredientes para o croquete de carne moída
Para preparar essa receita deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 1 cebola média picada (dá mais sabor ao recheio)
- 2 dentes de alho picados (realça o sabor da carne)
- 1 colher de sopa de manteiga (ajuda na cremosidade)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para dar liga)
- 200ml de leite (deixa a massa mais suave)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (temperos essenciais)
- Noz-moscada a gosto (opcional, mas dá um toque especial)
- Salsinha picada a gosto (para um frescor extra)
- 2 ovos batidos (para empanar)
- 1 xícara de farinha de rosca (para a crocância)
- Óleo para fritar (caso opte pela versão frita)
Equipamentos necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Travessa para modelar os croquetes
- Pratos para empanar
- Frigideira funda ou air fryer (para fritura ou preparo mais saudável)
Modo de preparo do croquete de carne moída
Preparando o recheio
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente a carne moída e cozinhe até secar toda a água.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Adicione a farinha de trigo e misture bem.
Aos poucos, despeje o leite e mexa até formar uma massa homogênea.
Finalize com salsinha e deixe esfriar.
Modelando os croquetes
Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de croquete.
Repita o processo até acabar a massa.
Empanando os croquetes
Passe os croquetes nos ovos batidos.
Em seguida, envolva-os na farinha de rosca.
Para uma crocância extra, repita o processo de empanar.
Fritando ou assando
- Fritura tradicional: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes até ficarem dourados. Escorra no papel-toalha.
- No forno: Pré-aqueça a 200°C, disponha os croquetes em uma assadeira untada e asse por 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Na air fryer: Asse a 200°C por 15 minutos, virando os croquetes na metade do tempo.
- Para um croquete ainda mais cremoso, adicione requeijão ou queijo ralado à mistura.
- Se quiser um sabor mais intenso, use caldo de carne caseiro no lugar do leite.
- Para uma versão low carb, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas e a farinha de rosca por farelo de aveia.
Sugestões de acompanhamento
O croquete de carne moída combina bem com:
- Molho de mostarda e mel
- Maionese temperada
- Ketchup caseiro
- Vinagrete de pimenta
- Salada verde para equilibrar os sabores
Como armazenar
- Na geladeira: Guarde os croquetes prontos em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Congele os croquetes crus por até 3 meses e frite ou asse diretamente sem descongelar.
Considerações finais
O croquete de carne moída é um petisco clássico, fácil de preparar e irresistível. Seja para um lanche rápido, um aperitivo em reuniões ou para aproveitar sobras de carne, essa receita sempre faz sucesso. Teste essa delícia e compartilhe com quem ama um bom salgado crocante!
FAQs
Posso substituir a carne moída por frango?
Sim! Basta usar frango desfiado e seguir os mesmos passos.
Como evitar que o croquete fique muito oleoso?
Frite em óleo quente e escorra bem no papel-toalha. Para uma opção mais leve, asse no forno ou air fryer.
Posso fazer a receita sem glúten?
Sim! Substitua a farinha de trigo por fécula de batata ou amido de milho e use farinha de rosca sem glúten para empanar.
Como saber se o óleo está na temperatura ideal para fritar?
Coloque um pedacinho de pão no óleo. Se dourar em 10 segundos, está pronto para fritar os croquetes.
Dá para rechear o croquete?
Sim! Você pode colocar queijo, presunto ou até mesmo um pouco de requeijão dentro antes de modelar.
