O crepe é uma receita prática e versátil que conquista pelo sabor e pela variedade de recheios, doces ou salgados. Originário da França, ele se popularizou no mundo inteiro e é perfeito para um lanche rápido, café da manhã ou até como prato principal em uma refeição leve. Aprender a fazer crepe em casa é simples e permite criar combinações deliciosas com os ingredientes que você mais gosta!
Como surgiu o crepe?
O crepe surgiu na região da Bretanha, na França, no século XIII. Inicialmente feito com trigo sarraceno e consumido como alimento básico, ele se transformou em um prato tradicional francês, sendo apreciado tanto em versões salgadas (galettes) quanto doces. Hoje, o crepe é conhecido mundialmente e adaptado conforme os costumes e ingredientes locais.
Quantas calorias tem crepe?
Um crepe simples (sem recheio) contém aproximadamente 120 calorias. O valor calórico varia conforme o recheio escolhido, podendo ser mais leve com opções como legumes ou mais calórico com chocolates e queijos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Massas e lanches
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 8 crepes médios
- Calorias por porção: 120 kcal (massa sem recheio)
Ingredientes do crepe
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo – Base da massa, garante leveza e estrutura.
- 2 ovos – Proporcionam elasticidade e firmeza à massa.
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite – Deixa a massa líquida e fácil de espalhar na frigideira.
- 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida – Evita que a massa grude e dá maciez.
- 1 pitada de sal – Realça o sabor (para crepes salgados).
- (Opcional) 1 colher (sopa) de açúcar – Para crepes doces, deixa a massa levemente adocicada.
- (Opcional) 1 colher (chá) de essência de baunilha – Dá um aroma especial para crepes doces.
Equipamentos necessários
- Tigela para misturar ou liquidificador
- Fouet ou colher para mexer (se não usar liquidificador)
- Frigideira antiaderente ou máquina de crepe
- Concha para despejar a massa
- Espátula para virar os crepes
Preparando a massa
No liquidificador, coloque a farinha de trigo, os ovos, o leite, o óleo (ou manteiga), o sal e o açúcar (se for fazer crepe doce).
Bata por cerca de 2 minutos até a massa ficar homogênea e sem grumos.
Se não tiver liquidificador, misture primeiro os ingredientes líquidos e depois adicione a farinha aos poucos, mexendo com um fouet.
Deixe a massa descansar por 10 minutos para melhores resultados.
Fazendo os crepes
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.
Com uma concha, despeje uma porção da massa no centro da frigideira.
Gire a frigideira para espalhar a massa em uma camada fina e uniforme.
Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até as bordas começarem a soltar.
Vire com cuidado usando uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 minuto.
Repita o processo com toda a massa, sempre untando levemente a frigideira a cada crepe.
Recheando e finalizando
Escolha o recheio de sua preferência e coloque no centro do crepe.
Dobre ou enrole conforme desejar e sirva ainda quentinho.
- Se quiser um crepe mais crocante, deixe a massa um pouco mais fina e cozinhe por mais tempo.
- Para um crepe mais macio, acrescente 1 colher (sopa) de creme de leite à massa.
- Faça versões coloridas adicionando espinafre batido (verde) ou beterraba (rosa) à massa.
- Utilize uma frigideira antiaderente de boa qualidade para facilitar o preparo.
Sugestões de recheios
Recheios salgados
- Presunto, queijo e tomate
- Frango desfiado com catupiry
- Carne moída com requeijão
- Queijo e espinafre refogado
- Atum com milho e maionese
Recheios doces
- Chocolate derretido com morangos
- Doce de leite com coco ralado
- Banana com canela e mel
- Nutella com frutas vermelhas
- Brigadeiro cremoso com granulado
Como armazenar
- Na geladeira: Guarde os crepes prontos (sem recheio) em recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Congele os crepes separados por papel manteiga por até 1 mês.
- Para reaquecer: Aqueça na frigideira ou no micro-ondas por 30 segundos.
Considerações finais
Fazer crepe caseiro é uma maneira deliciosa e prática de variar suas refeições. Com uma massa básica e recheios variados, você pode agradar a todos, seja com versões doces ou salgadas. Experimente essa receita e solte a criatividade na cozinha!
FAQs
Preciso usar farinha de trigo ou posso substituir?
Pode substituir por farinha de arroz (para uma versão sem glúten) ou integral para um crepe mais saudável.
A massa pode ser preparada com antecedência?
Sim, prepare e deixe na geladeira por até 24 horas antes de usar.
Como deixar os crepes mais finos?
Use menos massa e espalhe rapidamente na frigideira para formar uma camada bem fina.
Posso fazer sem leite?
Sim, substitua o leite por água, leite vegetal ou água com gás para uma massa mais leve.
É necessário untar a frigideira?
Se for antiaderente e nova, pode não ser necessário. Mas um toque de óleo ajuda a soltar melhor a massa.
