Se você é fã de sobremesas cremosas e com sabor intenso, esta Torta Creme de Doce de Leite com Chocolate é perfeita para você! Feita com doce de leite de cabra Cajeta, chocolate meio amargo e uma base crocante de biscoito amanteigado, essa receita é uma explosão de sabores. Além de fácil de preparar, é uma ótima opção para impressionar em qualquer ocasião.
A combinação de doce de leite e chocolate é um clássico da confeitaria. Essa torta tem inspiração nas tradicionais tortas de doce de leite da América Latina, especialmente na Argentina e no México, onde o doce de leite de cabra (Cajeta) é muito apreciado. A união com chocolate meio amargo equilibra a doçura e traz um sabor sofisticado.
Uma fatia dessa torta pode ter cerca de 350 a 400 calorias, dependendo do tamanho da porção.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 5 minutos
- Tempo total: 4 horas (incluindo tempo de geladeira)
- Rendimento: 10 fatias
- Calorias por porção: Aproximadamente 380 kcal
Ingredientes
Para preparar essa deliciosa torta, você precisará de:
Para a base:
- 330g de biscoito amanteigado de chocolate – Dá crocância e estrutura para a torta.
- 3 colheres de manteiga derretida – Ajuda a firmar a base.
Para o recheio:
- 1 pote de 300g de doce de leite de cabra tradicional Cajeta – O grande destaque da receita.
- 300g de cream cheese – Traz cremosidade e equilibra a doçura.
- 1 colherinha de essência de baunilha – Intensifica o aroma e sabor.
Para a cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo – Para um contraste delicioso com o doce de leite.
- 200g de creme de leite – Garante uma ganache cremosa.
- 1/2 xícara de leite – Ajuda a deixar a cobertura mais fluida.
Equipamentos Necessários
- Processador ou liquidificador
- Forma de fundo removível
- Tigelas
- Espátula
- Panela pequena
Modo de Preparo
Preparando a base da torta
Triture os biscoitos amanteigados de chocolate no processador até virar uma farofa.
Adicione a manteiga derretida e misture bem até formar uma massa úmida.
Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível, compactando bem.
Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
Preparando o recheio
Em uma tigela, misture o cream cheese com o doce de leite de cabra Cajeta até obter um creme homogêneo.
Adicione a essência de baunilha e misture novamente.
Despeje sobre a base já firme e leve à geladeira por 1 hora.
Fazendo a cobertura de chocolate
Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre.
Acrescente o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa.
Adicione a 1/2 xícara de leite para deixar a cobertura mais fluida.
Espalhe essa ganache sobre o recheio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Para um toque crocante, adicione raspas de chocolate ou castanhas picadas na cobertura.
- Se quiser um sabor mais intenso, utilize chocolate 70% cacau.
- O doce de leite de cabra tem um sabor mais rico e caramelizado, mas pode ser substituído por doce de leite comum.
Sugestões de Acompanhamento
Essa torta combina perfeitamente com:
- Café expresso
- Sorvete de creme ou baunilha
- Chantilly caseiro
Como Armazenar
- Geladeira: Mantenha a torta refrigerada por até 5 dias, coberta com plástico-filme.
- Freezer: Pode ser congelada por até 1 mês. Para consumir, basta deixar descongelar na geladeira.
Considerações Finais
A Torta Creme de Doce de Leite com Chocolate é uma sobremesa incrível para qualquer ocasião. Sua combinação cremosa e equilibrada de sabores encanta qualquer um. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso substituir o doce de leite de cabra?
Sim! Você pode usar doce de leite comum, mas o sabor ficará um pouco menos intenso.
Preciso assar a base da torta?
Não, a base firmará na geladeira devido à manteiga.
Dá para fazer essa torta sem cream cheese?
Sim, você pode substituir por mascarpone ou até leite condensado cozido para uma textura mais cremosa.
Posso usar outro tipo de biscoito para a base?
Sim, biscoitos de maisena ou de leite também funcionam bem, mas alteram um pouco o sabor.
Quanto tempo preciso deixar na geladeira antes de servir?
O ideal é pelo menos 4 horas, mas se puder deixar de um dia para o outro, a textura ficará ainda melhor.
