O Bolo Bem-Casado com Recheio de Nozes e Doce de Leite é uma versão ainda mais especial do clássico bem-casado, famoso em casamentos e celebrações. Com uma massa leve e aerada, recheada com um irresistível creme de nozes e doce de leite, essa receita é perfeita para surpreender em qualquer ocasião.
Como surgiu o Bolo Bem-Casado?
O bem-casado tem origem na tradição portuguesa dos papos de anjo, um doce à base de gemas e calda de açúcar. No Brasil, ele se popularizou como um doce de casamento, simbolizando a união e prosperidade do casal. A versão em bolo mantém os mesmos elementos: massa macia, recheio cremoso e uma leve cobertura açucarada.
Uma fatia média desse bolo pode ter aproximadamente 350 a 450 calorias, dependendo da quantidade de recheio e cobertura utilizada.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Bolo
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1h10
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 400 kcal
Ingredientes
Para a Massa:
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o Recheio:
- 1 lata de doce de leite (400g)
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/2 caixinha de creme de leite
Para a Calda:
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a Cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de leite
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Forma redonda (22 cm de diâmetro)
- Tigelas
- Fouet ou espátula
- Peneira
- Forno
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 5 minutos, até triplicar de volume.
Adicione a baunilha e o leite morno, misturando delicadamente.
Peneire a farinha de trigo e o fermento, incorporando aos poucos com movimentos suaves.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture o doce de leite com as nozes picadas e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
Preparando a Calda
Misture a água, açúcar e baunilha, aquecendo levemente até dissolver o açúcar.
Montagem do Bolo
Corte o bolo ao meio e regue ambas as partes com a calda.
Espalhe todo o recheio na base e cubra com a outra metade do bolo.
Preparando a Cobertura
Misture o açúcar de confeiteiro com o leite, até formar um creme espesso.
Espalhe a cobertura sobre o bolo e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro para finalizar.
- Para um sabor ainda mais especial, toste levemente as nozes antes de misturar ao recheio.
- Se preferir, substitua o doce de leite por brigadeiro branco para variar o sabor.
- Esse bolo fica ainda mais saboroso se preparado no dia anterior, pois os sabores se intensificam.
Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso: O amargor do café equilibra a doçura do bolo.
- Chá preto ou chá de canela: Opções que harmonizam muito bem com o sabor das nozes e do doce de leite.
- Sorvete de creme: Para quem gosta de uma sobremesa ainda mais indulgente.
Como Armazenar
- Geladeira: Guarde o bolo em um recipiente fechado por até 4 dias.
- Freezer: Se quiser congelar, envolva bem em plástico-filme e armazene por até 2 meses. Antes de consumir, deixe descongelar na geladeira por algumas horas.
Considerações Finais
O Bolo Bem-Casado com Recheio de Nozes e Doce de Leite é uma sobremesa sofisticada e cheia de sabor, ideal para momentos especiais. Sua combinação de massa fofinha, recheio cremoso e cobertura delicada faz desse bolo um verdadeiro sucesso. Experimente e encante-se!
FAQs
Posso substituir as nozes por outro ingrediente?
Sim! Amêndoas, castanhas ou avelãs são ótimas alternativas para manter a crocância e sabor especial do recheio.
O que fazer para a massa ficar bem fofa?
Bata bem os ovos com o açúcar até triplicar de volume e misture os ingredientes secos delicadamente, sem bater demais.
Posso fazer esse bolo em camadas?
Sim! Basta dividir a massa em três partes e alternar com camadas finas de recheio.
Qual doce de leite usar?
Opte por um doce de leite mais firme para evitar que o recheio escorra ao cortar o bolo.
Esse bolo precisa ser servido gelado?
Ele pode ser servido tanto em temperatura ambiente quanto gelado. Na geladeira, o recheio fica mais consistente e o sabor das nozes se destaca ainda mais.
