O torresmo é um petisco irresistível, muito apreciado por quem ama carne suína. No entanto, nem sempre é fácil conseguir um torresmo sequinho e crocante sem fazer sujeira ou correr riscos com óleo quente. A boa notícia é que dá para fazer torresmo na panela de pressão, garantindo crocância perfeita e sem complicação. Aprenda agora essa receita incrível e surpreenda-se com o resultado!
Como surgiu o torresmo?
O torresmo tem origem antiga e está presente na culinária de vários países, especialmente na gastronomia brasileira e portuguesa. Ele surgiu como uma forma de aproveitar a gordura do porco, principalmente em tempos em que era necessário conservar os alimentos por mais tempo. Hoje, é um acompanhamento clássico de feijoadas, farofas e até um aperitivo por si só.
Quantas calorias tem o torresmo na pressão?
O torresmo é um alimento calórico devido à alta quantidade de gordura. Em média, 100g de torresmo na pressão contêm cerca de 540 calorias. O valor pode variar dependendo do corte da carne e da forma de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Petisco
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 6 porções
- Calorias por porção: Cerca de 270 kcal
Ingredientes para fazer torresmo na pressão
Para garantir um torresmo crocante e saboroso, você vai precisar de:
- 1 kg de barriga de porco (também conhecida como panceta) cortada em cubos
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (segredo para deixar o torresmo pururuca)
Equipamentos necessários
- Panela de pressão
- Colher de pau ou espátula
- Escorredor ou papel-toalha
Modo de preparo do torresmo na pressão
Preparando a carne
Coloque os pedaços de barriga de porco em uma tigela e tempere com sal e bicarbonato de sódio. Misture bem para que o tempero pegue em toda a carne.
Fritando na panela de pressão
Na panela de pressão, aqueça o óleo e adicione os pedaços de torresmo. Tampe a panela sem o pino e deixe fritar em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem.
Finalizando a crocância
Após esse tempo, retire a tampa e aumente o fogo. Continue mexendo até os torresmos ficarem dourados e crocantes, o que leva cerca de 10 a 15 minutos.
Escorrendo e servindo
Retire os torresmos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura. Agora é só servir e aproveitar!
- O bicarbonato de sódio ajuda a criar bolhas na gordura, deixando o torresmo mais crocante.
- Se preferir menos gordura, depois de fritar, passe os torresmos pela air fryer por mais 5 minutos.
- Use barriga de porco fresca, pois peças muito congeladas podem soltar muita água, prejudicando a crocância.
Sugestões de acompanhamento
O torresmo combina muito bem com:
- Feijoada
- Farofa
- Arroz e feijão
- Vinagrete
- Uma cerveja bem gelada!
Como armazenar torresmo corretamente
Se sobrar torresmo, guarde em um pote hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para maior durabilidade, armazene na geladeira por até 7 dias e reaqueça na air fryer ou no forno antes de consumir.
Considerações finais
O torresmo na pressão é uma forma prática e segura de preparar esse petisco irresistível. Com poucos ingredientes e uma técnica simples, você consegue um resultado sequinho, crocante e cheio de sabor. Agora que você sabe todos os segredos dessa receita, que tal experimentar hoje mesmo?
FAQs
1. Posso fazer torresmo sem óleo na panela de pressão?
Sim! O torresmo solta gordura naturalmente, então você pode reduzir ou até eliminar o óleo do preparo, mas mexa sempre para não grudar.
2. Preciso tirar o pino da panela de pressão?
Sim, é fundamental tirar o pino para que o vapor escape e evitar acidentes.
3. O torresmo fica crocante mesmo?
Sim! O truque do bicarbonato de sódio e a fritura correta garantem um torresmo bem crocante.
4. Dá para fazer torresmo na air fryer depois da panela de pressão?
Sim, isso ajuda a reduzir a gordura e deixar ainda mais crocante. Basta colocar na air fryer por 5 minutos a 200°C.
5. Qual o melhor corte para fazer torresmo?
A barriga de porco é o melhor corte, pois tem a proporção ideal entre carne, gordura e pele.
