Preparar doce de leite caseiro pode parecer trabalhoso, mas essa versão fácil e super rápida prova o contrário. Em apenas 15 minutos, você cria um doce cremoso, com sabor de infância, perfeito para comer de colher, rechear bolos ou acompanhar torradas. Essa receita prática conquista pelo sabor e pela simplicidade, ideal para quem ama um docinho sem complicações. A seguir, veja tudo sobre essa delícia e aprenda a prepará-la com perfeição.
Como surgiu o Doce de Leite Caseiro?
O doce de leite é uma receita tradicional de origem incerta, disputada por países como Argentina, Uruguai e Brasil. Por aqui, tornou-se um clássico das cozinhas do interior, feito com leite e açúcar, cozido lentamente até atingir uma consistência cremosa e dourada. Com o tempo, surgiram versões mais práticas como essa, que mantém o sabor original com muito menos esforço.
Quantas Calorias tem Doce de Leite Caseiro?
Uma porção de 1 colher de sopa (20g) de doce de leite caseiro tem em média 80 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: Aproximadamente 400g de doce
Calorias por porção: 80 kcal (colher de sopa)
Ingredientes do Doce de Leite Caseiro Fácil
Ingredientes principais:
O segredo dessa receita está na combinação simples de leite, açúcar e bicarbonato, que acelera o processo de caramelização e dá cor e sabor ao doce.
- 1 litro de leite integral – base da receita, dá cremosidade e sabor
- 2 xícaras de açúcar refinado (400g) – responsável pela doçura e ponto do doce
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio – ajuda a caramelizar e dá a cor dourada clássica
Equipamentos Necessários
- Panela alta e grossa
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Fogão
- Recipiente para armazenar
Misturando os ingredientes
Coloque 1 litro de leite, 2 xícaras de açúcar e 1/2 colher de chá de bicarbonato em uma panela funda. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando o doce
Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e continue mexendo sem parar. O doce vai engrossar e mudar de cor, ficando dourado e cremoso. Esse processo leva cerca de 10 minutos.
Ajustando a consistência
Quando atingir o ponto desejado (mais mole ou mais firme, conforme sua preferência), desligue o fogo e continue mexendo por 1 a 2 minutos para esfriar um pouco e evitar que cristalize.
Armazenando
Transfira para um pote de vidro esterilizado e espere esfriar completamente antes de tampar.
- Mexa sempre para não queimar o fundo
- Use panela funda para evitar que transborde durante a fervura
- Quanto mais tempo no fogo, mais escuro e consistente ficará o doce
Sugestões de Acompanhamento
- Pão francês ou torradas
- Queijo minas (clássico romeu e julieta invertido)
- Panquecas ou waffles
- Recheio de bolos e tortas
Como Armazenar
Guarde em um pote de vidro esterilizado com tampa. Na geladeira, dura até 10 dias. Se quiser congelar, use potes bem vedados e consuma em até 3 meses. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por poucos segundos ou em banho-maria.
Considerações finais
O doce de leite caseiro fácil é uma prova de que é possível fazer uma receita deliciosa com poucos ingredientes e em pouco tempo. Essa versão prática mantém o sabor do tradicional e é perfeita para quem busca uma opção rápida e cheia de afeto. Faça em casa e surpreenda-se com o resultado.
FAQs
Posso usar leite desnatado?
Pode, mas o resultado será menos cremoso e com sabor mais suave.
Dá para fazer com leite condensado?
Sim, mas o preparo é diferente. Leva o leite condensado na panela de pressão por cerca de 30 minutos para obter doce de leite.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Sim, mas a textura e cor serão diferentes. Prefira adoçantes próprios para forno e fogão.
O bicarbonato é obrigatório?
Ele ajuda a dar cor e sabor ao doce, mas pode ser omitido. O tempo de cozimento será um pouco maior.
Dá para fazer no micro-ondas?
Sim, mas exige cuidado com o tempo e mexer com frequência para não transbordar.
