Os sequilhos são aqueles biscoitinhos clássicos que remetem à infância, com sabor delicado, textura que derrete na boca e preparo extremamente simples. Feitos tradicionalmente com amido de milho, manteiga e leite condensado, eles são perfeitos para acompanhar um café da tarde ou presentear alguém especial. Além disso, são naturalmente sem glúten, tornando-se uma excelente opção para quem tem restrições alimentares. A seguir, você vai conhecer todos os detalhes dessa receita irresistível.
Como surgiu a receita de Sequilhos?
Os sequilhos têm origem na culinária brasileira, com forte influência portuguesa. Tradicionalmente feitos com ingredientes simples e acessíveis, eles foram se popularizando nas cozinhas de todo o país, especialmente no interior. O uso do amido de milho dá o toque único ao biscoito, garantindo leveza e textura macia, enquanto o leite condensado, uma adição mais recente, trouxe um sabor mais rico e adocicado.
Quantas calorias tem Sequilhos Deliciosos?
Cada porção de sequilhos (aproximadamente 4 unidades) contém em média 130 calorias, variando conforme o tamanho dos biscoitos e os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito caseiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: Cerca de 40 unidades pequenas
Calorias por porção: 130 calorias (4 unidades)
Ingredientes dos Sequilhos
Os ingredientes são simples, acessíveis e garantem o sabor marcante dos sequilhos:
- 500 g de amido de milho – responsável pela textura leve e aerada dos biscoitos
- 1 lata de leite condensado (395 g) – adoça a massa e traz cremosidade
- 200 g de manteiga ou margarina sem sal – dá sabor e maciez aos biscoitos
- 1 pitada de sal – realça o sabor doce dos sequilhos
- Opcional: essência de baunilha a gosto – adiciona aroma e um toque especial
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Colher ou espátula
- Assadeira
- Papel manteiga ou tapete de silicone
- Forno convencional
Preparando a Massa dos Sequilhos
Em uma tigela grande, coloque a manteiga e o leite condensado, misturando bem até formar um creme homogêneo
Acrescente a pitada de sal e, se desejar, a essência de baunilha
Aos poucos, adicione o amido de milho, mexendo com uma colher ou com as mãos até formar uma massa macia e que não grude nos dedos
Modelando os Sequilhos
Com a massa pronta, faça bolinhas pequenas e acomode-as em uma assadeira forrada com papel manteiga
Achate levemente as bolinhas com um garfo, formando os tradicionais riscos dos sequilhos
Assando os Biscoitos
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar
- Utilize manteiga de boa qualidade para um sabor mais marcante
- Se desejar, adicione coco ralado ou raspas de limão à massa para variações de sabor
- Não asse demais: os sequilhos devem sair clarinhos do forno, apenas com as bordas levemente douradas
Sugestões de Acompanhamento
- Perfeitos com café fresco ou chá de ervas
- Também ficam ótimos com um copo de leite gelado
- Sirva em potinhos para compor uma linda mesa de café da tarde
Como Armazenar
Guarde os sequilhos em potes herméticos, em local seco e fresco, por até 10 dias. Se quiser armazenar por mais tempo, você pode congelar a massa crua por até 3 meses e assar diretamente do freezer.
Considerações finais
Fáceis de preparar, econômicos e extremamente saborosos, os sequilhos são uma verdadeira joia da confeitaria caseira. Experimente essa receita e encante sua família com biscoitinhos que derretem na boca e deixam um gostinho de quero mais!
FAQs
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, pode! No entanto, a manteiga confere mais sabor e uma textura ainda mais macia aos sequilhos.
A receita é sem glúten?
Sim! O uso do amido de milho no lugar da farinha de trigo torna a receita naturalmente sem glúten.
Posso congelar os sequilhos já assados?
Não é recomendado, pois eles podem perder a crocância. Prefira congelar a massa crua.
É possível adicionar sabores à massa?
Sim! Coco ralado, raspas de limão ou laranja, e até gotas de chocolate são ótimas opções.
Como saber o ponto certo da massa?
A massa deve estar lisa, homogênea e sem grudar nas mãos. Se estiver muito mole, adicione mais amido aos poucos.
