O brigadeiro de panela é um clássico da culinária brasileira, amado por todas as idades e presente em praticamente todas as comemorações. Com poucos ingredientes e preparo rápido, essa sobremesa conquista pelo sabor e pela praticidade. Seja para matar a vontade de um doce ou para rechear bolos e sobremesas, o brigadeiro feito na panela é sempre uma excelente escolha.
Como surgiu a receita de Brigadeiro de Panela?
O brigadeiro surgiu no Brasil nos anos 1940, durante a campanha eleitoral do Brigadeiro Eduardo Gomes. A receita se popularizou como uma forma alternativa de sobremesa, já que havia escassez de alguns ingredientes devido à guerra. Feito inicialmente com leite condensado, chocolate e manteiga, o doce ganhou o nome “brigadeiro” em homenagem ao candidato. A versão de panela é a mais tradicional e continua sendo uma das preferidas dos brasileiros.
Quantas Calorias tem Brigadeiro de Panela?
Uma porção de brigadeiro de panela (cerca de 30g) tem aproximadamente 120 calorias, podendo variar conforme a quantidade de manteiga e chocolate utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce de colher
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 120 kcal
Ingredientes do Brigadeiro de Panela
O brigadeiro de panela leva apenas três ingredientes principais, cada um com uma função importante na textura e sabor do doce:
- 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa da receita
- 1 colher de sopa de manteiga (15g) – dá brilho e evita que grude na panela
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (20g) – sabor intenso de chocolate
Equipamentos Necessários
Para preparar um brigadeiro de panela, você vai precisar de:
- 1 panela média de fundo grosso
- 1 colher de pau ou espátula de silicone
- 1 prato untado (caso deseje enrolar depois)
Misturando os Ingredientes
Coloque na panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem antes de ligar o fogo para evitar grumos.
Cozinhando o Brigadeiro
Ligue o fogo baixo e mexa constantemente por cerca de 10 minutos, até que a mistura desgrude do fundo da panela. Esse é o ponto ideal para brigadeiro de colher.
Finalizando
Transfira o brigadeiro para um recipiente e sirva quente ou espere esfriar para consumir com colher ou usar como recheio.
- Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso
- Mexa sempre para não queimar o fundo
- Se quiser enrolar depois, cozinhe por mais 2-3 minutos para atingir ponto mais firme
Sugestões de Acompanhamento
O brigadeiro de panela combina perfeitamente com:
- Morangos frescos
- Bolos simples (como pão de ló)
- Sorvete de creme
- Pães de mel
Como Armazenar
Guarde o brigadeiro em um pote com tampa na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por cerca de 30 segundos ou em banho-maria.
Considerações finais
O brigadeiro de panela é aquela receita curinga que nunca falha. Fácil, rápido e incrivelmente saboroso, ele é perfeito para qualquer momento. Experimente fazer em casa e aproveite cada colherada desse clássico brasileiro!
FAQs
Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?
Sim, mas o sabor será mais doce e menos intenso. Prefira o chocolate em pó para um brigadeiro mais tradicional.
Dá para fazer brigadeiro de panela vegano?
Sim, basta substituir o leite condensado por versões vegetais e usar margarina sem leite.
Como saber o ponto certo do brigadeiro de colher?
O ponto ideal é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela, mas ainda está cremosa.
Posso congelar o brigadeiro?
Sim, congele por até 1 mês. Para consumir, descongele na geladeira e reaqueça se quiser.
Qual o melhor chocolate em pó para usar?
Chocolate em pó 50% cacau é o mais indicado. Evite achocolatados com muito açúcar.
