As empadinhas de queijo são um clássico da culinária brasileira que conquista paladares com sua massa amanteigada e recheio cremoso. Fáceis de preparar e perfeitas para qualquer ocasião, essas pequenas delícias são ideais para servir em festas, lanches ou até mesmo como entrada em almoços e jantares. Além disso, podem ser adaptadas com diversos tipos de queijo, tornando-se ainda mais versáteis e irresistíveis.
Como surgiu a empadinha de queijo?
A empadinha tem origem portuguesa e foi trazida ao Brasil durante o período colonial. A versão tradicional levava recheios como frango e camarão, mas com o tempo, o paladar brasileiro passou a incluir novas opções, como o delicioso recheio de queijo. A empadinha de queijo se popularizou por sua simplicidade, sabor marcante e por ser uma alternativa vegetariana prática e saborosa.
Quantas calorias tem empadinha de queijo?
Uma empadinha de queijo de tamanho médio contém, em média, 180 a 220 calorias por unidade, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente do tipo de queijo e da quantidade de manteiga na massa.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 empadinhas médias
Calorias por porção: 200 kcal (1 empadinha)
Ingredientes
O segredo da empadinha de queijo perfeita está na combinação da massa leve com um recheio cremoso e saboroso. Veja os ingredientes abaixo:
Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
- 200g de manteiga gelada em cubos – traz maciez e sabor
- 1 ovo inteiro – ajuda na estrutura da massa
- 1 colher (chá) de sal – realça o sabor
Para o recheio:
- 300g de queijo muçarela ralado – base cremosa e suave
- 100g de queijo parmesão ralado – dá um toque de sabor intenso
- 1 colher (sopa) de requeijão cremoso – ajuda a dar cremosidade
- 1 gema (para pincelar) – deixa as empadinhas douradas e brilhantes
Equipamentos Necessários
- Forminhas para empadinhas (preferencialmente de alumínio)
- Tigelas para mistura
- Ralador de queijo
- Colher ou espátula
- Pincel de cozinha
- Forno
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal
Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida
Acrescente o ovo e amasse até formar uma massa homogênea
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos
Preparando o Recheio
Em outra tigela, misture os queijos ralados com o requeijão cremoso
Mexa bem até formar um recheio uniforme
Montando as Empadinhas
Preaqueça o forno a 180°C
Forre as forminhas com pequenas porções de massa, cobrindo fundo e laterais
Recheie com a mistura de queijos
Cubra com um pedaço de massa para fechar e aperte as bordas
Pincele com gema batida
Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar
- Para uma massa ainda mais leve, substitua parte da manteiga por margarina
- Adicione uma pitada de noz-moscada ao recheio para dar um toque especial
- Use queijos como provolone, gorgonzola ou minas padrão para variar o sabor
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com salada verde fresca
- Combine com suco natural ou chá gelado
- Perfeita com molhos leves como vinagrete ou chutney de pimenta
Como Armazenar
Guarde as empadinhas em pote hermético na geladeira por até 5 dias
Para congelar, embale individualmente e congele por até 3 meses
Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos, sem necessidade de descongelar
Considerações finais
As empadinhas de queijo são uma receita prática, versátil e deliciosa que agrada a todos os gostos. Com uma massa amanteigada e um recheio cremoso, são perfeitas para qualquer momento do dia. Experimente essa receita e traga mais sabor à sua rotina com um toque de tradição e carinho.
FAQs
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Você pode substituir os queijos por versões como prato, minas ou até mesmo gorgonzola para sabores mais intensos.
A massa pode ser feita com margarina?
Pode sim, mas o ideal é manter parte da manteiga para garantir a textura tradicional.
Posso congelar a empadinha antes de assar?
Pode! Monte as empadinhas, congele nas forminhas e asse diretamente do freezer, aumentando o tempo de forno.
Essa receita é vegetariana?
Sim, a empadinha de queijo é uma ótima opção para vegetarianos, desde que os queijos não contenham coalho animal.
Como evitar que a massa fique seca?
Use manteiga bem gelada e evite trabalhar demais a massa com as mãos para mantê-la macia.
