O pudim é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, amado por sua textura cremosa e sabor suave. Mas você sabia que é possível preparar essa delícia em apenas 10 minutos usando a panela de pressão? Com essa técnica prática, você economiza tempo sem abrir mão do sabor. Ideal para quem quer uma sobremesa rápida e impressionante, o pudim de panela de pressão é perfeito para qualquer ocasião.
Como surgiu a receita de Pudim de Panela de Pressão?
A receita tradicional do pudim remonta à culinária portuguesa, com raízes que datam do século XVIII. No Brasil, ela ganhou popularidade e diversas adaptações. O uso da panela de pressão surgiu como uma alternativa moderna e prática, reduzindo drasticamente o tempo de preparo e tornando o pudim acessível até para quem tem pouco tempo na cozinha.
Quantas Calorias tem o Pudim de Panela de Pressão?
Uma porção média de pudim de panela de pressão (cerca de 100g) contém aproximadamente 250 a 300 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos na pressão
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: Cerca de 270 calorias
Ingredientes do Pudim de Panela de Pressão
- 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa do pudim
- 1 medida da lata de leite integral – equilibra a doçura e textura
- 3 ovos inteiros – responsáveis pela estrutura e firmeza do pudim
- 1 xícara (chá) de açúcar – para o caramelo
- 1/2 xícara (chá) de água – para dissolver o açúcar do caramelo
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão
- Forma de pudim (que caiba na panela de pressão)
- Liquidificador
- Fogão
- Forma para caramelizar o açúcar
- Papel alumínio
Preparando o Caramelo
Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione 1/2 xícara de água com cuidado e mexa até dissolver completamente. Despeje na forma de pudim.
Batendo o Pudim
No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite e 3 ovos por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
Montando e Cozinhando
Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e coloque dentro da panela de pressão com 2 dedos de água no fundo (não encoste na forma). Tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, conte 10 minutos e desligue.
Finalizando
Espere a pressão sair naturalmente. Retire a forma, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
- Use ovos em temperatura ambiente para evitar cheiro forte.
- Deixe o pudim gelar bem para desenformar com facilidade.
- O ponto do caramelo é fundamental: evite deixar queimar.
Sugestões de Acompanhamento
- Frutas frescas como morangos ou kiwi
- Chantilly ou calda de chocolate
- Café fresco ou licor
Como Armazenar
Guarde o pudim em um recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias. Para congelar, envolva bem em plástico-filme e congele por até 30 dias. Para reaquecer (caso queira morno), use o micro-ondas em potência média por 15 segundos.
Considerações finais
O pudim de panela de pressão é a prova de que é possível unir praticidade e sabor em uma sobremesa clássica. Com poucos ingredientes e um tempo de preparo super reduzido, você garante um doce irresistível que agrada a todos. Experimente essa versão express e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar leite desnatado no lugar do integral?
Sim, mas o pudim ficará um pouco menos cremoso.
Dá para fazer sem ovos?
Sim, usando substitutos como leite condensado vegano e amido de milho, mas a textura muda bastante.
Posso fazer em forma de silicone?
Não é recomendado para a panela de pressão. Prefira formas metálicas.
Preciso deixar esfriar antes de desenformar?
Sim, isso evita que o pudim quebre.
Posso dobrar a receita?
Sim, desde que a forma caiba na panela de pressão e tenha espaço suficiente.
