Fazer um churrasco saboroso nem sempre exige uma churrasqueira. O churrasco na panela de pressão é uma alternativa prática, econômica e perfeita para quem mora em apartamento ou quer evitar a fumaça. Essa receita entrega carne macia, suculenta e com aquele sabor inconfundível de churrasco, usando apenas o fogão. Ideal para almoços de domingo ou ocasiões especiais, ela surpreende pela simplicidade e resultado.
Como surgiu a receita de Churrasco na Panela de Pressão?
A receita de churrasco na panela de pressão surgiu da criatividade brasileira em adaptar pratos tradicionais à realidade de quem não possui churrasqueira. Com o tempo, essa técnica se popularizou, principalmente em regiões urbanas, pela praticidade e sabor semelhante ao do churrasco tradicional.
Quantas Calorias tem Churrasco na Panela de Pressão?
Uma porção média de churrasco na panela de pressão tem cerca de 320 calorias, variando conforme os cortes de carne e os acompanhamentos escolhidos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal (carne)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes do Churrasco na Panela de Pressão
Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir o sabor defumado e a maciez da carne:
- 1 kg de costela bovina – base da receita, rica em sabor e gordura
- 2 gomos de linguiça toscana – adicionam um toque defumado
- 1 cebola grande cortada em rodelas – ajuda a soltar o suco da carne e dá sabor
- 1 colher de sopa de óleo – apenas para iniciar o cozimento
- 1 colher de chá de sal grosso – tempero clássico do churrasco
- Pimenta-do-reino a gosto – realça o sabor da carne
- Cheiro-verde picado a gosto – opcional, para finalizar
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau ou espátula
- Prato de servir
Preparando os Ingredientes
Corte a costela em pedaços médios e as linguiças em rodelas grossas. Fatie a cebola em rodelas e reserve.
Selando as Carnes
Na panela de pressão, adicione o óleo e doure levemente os pedaços de costela. Acrescente as linguiças e deixe selar por mais alguns minutos. Isso garante um sabor mais intenso.
Montagem na Panela
Desligue o fogo, retire a carne e monte na seguinte ordem: uma camada de cebola, uma de costela, uma de linguiça. Repita até terminar os ingredientes. Polvilhe o sal grosso e a pimenta.
Cozinhando na Pressão
Feche a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a chiar, conte 45 minutos. Desligue, aguarde sair toda a pressão naturalmente e abra com cuidado.
Finalizando
Misture tudo delicadamente e finalize com cheiro-verde picado, se desejar. Sirva quente.
- Use cortes com osso, como costela, para mais sabor.
- Não adicione água – a carne cozinha no próprio suco.
- Para um toque defumado, acrescente um pouco de páprica defumada.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou arroz carreteiro
- Vinagrete fresco
- Farofa crocante
- Salada verde com limão
Como Armazenar
Guarde o churrasco em potes bem vedados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale em porções e consuma em até 3 meses. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou aqueça na panela com um fio de água.
Considerações finais
O churrasco na panela de pressão é uma solução prática e deliciosa para quem deseja o sabor do churrasco sem precisar de churrasqueira. Experimente essa receita e surpreenda a todos com um prato suculento, fácil de fazer e com gostinho de churrascaria!
FAQs
Posso usar outros cortes além da costela?
Sim! Acém, fraldinha e músculo também funcionam bem.
Precisa colocar água na panela de pressão?
Não! A carne solta líquido suficiente para cozinhar.
Dá para fazer com carne suína?
Sim, costelinha suína fica ótima nessa receita, mas reduza o tempo de cozimento para 30 minutos.
Posso adicionar legumes?
Pode sim. Batatas e cenouras cortadas em pedaços grandes combinam muito bem.
A carne fica realmente com gosto de churrasco?
Sim! A combinação da gordura da carne, linguiça e cebola recria o sabor defumado característico.
