A batata recheada ao forno é uma das receitas mais queridas da culinária caseira brasileira. Prática, versátil e extremamente saborosa, ela agrada a todos os paladares e pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. Seu recheio cremoso, com presunto, mussarela e um toque especial de orégano, torna essa receita irresistível. Além disso, é uma ótima forma de transformar ingredientes simples em uma refeição completa. Ideal para almoços em família ou jantares especiais, essa versão assada combina textura, sabor e muito conforto.
Como surgiu a Batata Recheada ao Forno?
A batata recheada é uma variação moderna de pratos clássicos que utilizam batatas assadas como base. Originária de países europeus como Inglaterra e Alemanha, a ideia de assar batatas e recheá-las com ingredientes variados foi se adaptando ao paladar brasileiro, incorporando sabores locais como o presunto, a mussarela e o orégano. Com o tempo, essa receita ganhou um toque especial nas cozinhas brasileiras, tornando-se ainda mais cremosa e prática com o uso do creme de leite e do leite engrossado com farinha.
Quantas calorias tem Batata Recheada ao Forno?
Uma porção média de batata recheada ao forno tem aproximadamente 350 a 400 calorias, dependendo da quantidade de recheio utilizado e do tipo de queijo escolhido.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 370 kcal
Ingredientes da Batata Recheada ao Forno
Cada ingrediente tem um papel fundamental na receita, desde a textura até o sabor do prato final:
- 1kg de batata – base da receita, fornece sabor e estrutura
- 2 copos de leite – ajuda a formar o molho branco
- 1 colher de sopa de farinha de trigo – engrossa o molho
- 1 cebola pequena cortada em 4 partes – adiciona sabor ao leite durante o preparo
- 1 caldo de galinha – realça o sabor do molho
- 1 caixa de creme de leite – garante cremosidade ao recheio
- 300g de presunto – adiciona sabor e proteína
- 300g de queijo mussarela – dá o toque gratinado e cremoso
- 1 pitada de orégano – realça o aroma e o sabor
- Sal a gosto – equilibra os sabores
- Queijo parmesão ralado a gosto – dá o toque final gratinado
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Assadeira média
- Faca afiada
- Ralador
- Colher de pau ou silicone
- Forno convencional
Cozinhando as Batatas
Cozinhe 1kg de batata até que fiquem macias, mas firmes. Depois de cozidas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire parte do miolo com cuidado, formando cavidades para o recheio. Reserve.
Preparando o Molho Branco
Em uma panela, aqueça 2 copos de leite com a cebola cortada em 4 partes e o caldo de galinha. Quando levantar fervura, retire a cebola e adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo, mexendo bem até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Acerte o sal.
Montando as Batatas Recheadas
Misture o miolo das batatas ao molho preparado. Adicione o presunto picado e metade da mussarela ralada. Recheie as batatas com essa mistura. Cubra com o restante da mussarela, salpique orégano e queijo parmesão a gosto.
Levando ao Forno
Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos ou até o queijo gratinar.
- Cozinhe as batatas com casca para evitar que fiquem muito moles
- Você pode substituir o presunto por frango desfiado ou carne moída
- Para um toque mais leve, use leite desnatado e creme de leite light
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com molho de iogurte
- Arroz branco soltinho
- Vinho branco seco ou suco natural de uva
Como Armazenar
Guarde as batatas recheadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos ou ao micro-ondas por 3 a 4 minutos.
Considerações finais
A batata recheada ao forno é a prova de que é possível transformar ingredientes simples em uma refeição saborosa e reconfortante. Combinando textura cremosa, sabor marcante e praticidade, essa receita certamente fará sucesso à mesa. Experimente e encante-se com cada mordida!
FAQs
Posso usar batata doce no lugar da batata inglesa?
Sim, a batata doce é uma ótima alternativa e adiciona um sabor levemente adocicado à receita.
Dá para fazer a receita sem presunto?
Claro! Você pode usar cogumelos, legumes salteados ou proteína de soja como substituto.
Posso fazer com antecedência?
Sim, você pode montar as batatas e deixá-las na geladeira, assando somente na hora de servir.
Qual o melhor tipo de queijo para gratinar?
O queijo mussarela é ótimo, mas você também pode usar queijo prato, minas padrão ou uma mistura com parmesão.
Preciso tirar toda a polpa da batata?
Não, apenas o suficiente para formar uma cavidade que segure bem o recheio, mantendo firmeza e estrutura.
