O molho para cachorro-quente é o grande responsável por transformar um simples pão com salsicha em uma explosão de sabores. Popular em festas, lanches rápidos e reuniões em família, ele pode variar bastante conforme a região do Brasil. A versão mais clássica leva ingredientes como tomate, cebola, pimentão e extrato de tomate, resultando em um preparo saboroso e fácil de fazer. Além disso, é uma opção econômica e que agrada a todos os paladares.
Como surgiu a receita de Molho para Cachorro-Quente?
O cachorro-quente é um lanche de origem norte-americana, mas foi adaptado ao gosto brasileiro com a adição do molho. No Brasil, o molho surgiu como forma de agregar mais sabor à salsicha e transformar o lanche em algo mais completo. Com o tempo, o preparo foi ganhando variações e passou a incluir ingredientes como milho, ervilha, cheiro-verde, e até batata palha.
Quantas calorias tem Molho para Cachorro-Quente?
Uma porção de molho (cerca de 100g) tem aproximadamente 80 a 120 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como a quantidade de óleo ou presença de milho e ervilha.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho para lanche
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: Serve até 8 porções
Calorias por porção: Cerca de 100 kcal
Ingredientes do Molho para Cachorro-Quente
- 2 colheres de sopa de óleo – Para refogar os ingredientes
- 1 cebola média picada – Adiciona sabor adocicado e profundidade ao molho
- 2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor
- 1 pimentão verde picado – Traz frescor e textura
- 4 tomates maduros picados sem pele – Base natural e saborosa para o molho
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate – Intensifica o sabor e dá cor
- 1/2 xícara de água – Para ajustar a consistência
- 1 colher de chá de sal – Realça os sabores
- Pimenta-do-reino a gosto – Dá um toque levemente picante
- Cheiro-verde picado a gosto – Finaliza com frescor
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Faca
- Tábua de corte
- Fogão
Refogando os Ingredientes
Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Refogue a cebola picada até ficar transparente, adicione o alho e mexa por mais um minuto.
Acrescentando os Sabores
Adicione o pimentão picado e cozinhe por 2 a 3 minutos. Coloque os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar, por cerca de 5 minutos.
Finalizando o Molho
Adicione o extrato de tomate e a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com cheiro-verde picado.
- Se quiser um molho mais encorpado, adicione um pouco de amido de milho dissolvido em água.
- Para um toque agridoce, experimente colocar 1 colher de chá de açúcar.
- Evite cozinhar demais o tomate para manter sua acidez equilibrada.
Sugestões de Acompanhamento
- Pão de cachorro-quente tradicional
- Batata palha crocante
- Salada de repolho
- Maionese caseira
Como Armazenar
Guarde o molho em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, utilize potes herméticos e mantenha no freezer por até 2 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo, mexendo até aquecer por completo.
Considerações finais
O molho para cachorro-quente é simples, versátil e cheio de sabor. Ideal para qualquer ocasião, ele transforma o lanche em uma refeição completa e irresistível. Teste essa receita e surpreenda seus convidados!
FAQs
Sim, pode usar molho pronto, mas evite os que já têm muito sal ou açúcar.
Dá para fazer esse molho sem pimentão?
Sim, o pimentão é opcional. Pode substituir por cenoura ralada ou apenas omitir.
Posso incluir milho e ervilha?
Sim, ambos são comuns em versões brasileiras e dão textura e doçura ao molho.
Dá para fazer o molho com antecedência?
Sim, você pode preparar com até 3 dias de antecedência e guardar na geladeira.
O molho pode ser batido no liquidificador?
Sim, se quiser um molho mais liso, bata os ingredientes após cozinhar.
