As sobrecoxas de frango assadas e crocantes são perfeitas para quem busca uma refeição prática, deliciosa e com aquele toque de comida caseira irresistível. Essa receita combina a suculência natural do frango com uma pele dourada e crocante que agrada a todos os paladares. Além disso, é uma alternativa mais saudável ao frango frito, mantendo todo o sabor com menos gordura. Ideal para almoços em família ou jantares rápidos durante a semana, essa receita se destaca pela facilidade no preparo e pelo resultado incrível.
Como surgiu a receita de Sobrecoxas de Frango Assadas e Crocantes?
A prática de assar o frango com pele até deixá-lo crocante surgiu como uma maneira de preservar o sabor e a umidade da carne, especialmente em culturas onde o aproveitamento total da ave era essencial. A versão com sobrecoxas ganhou destaque por sua suculência e textura, tornando-se uma opção querida em várias cozinhas pelo mundo.
Quantas Calorias tem Sobrecoxas de Frango Assadas e Crocantes?
Cada porção de sobrecoxa de frango assada e crocante tem em média 280 calorias, dependendo dos temperos e da quantidade de pele utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 280 kcal
Ingredientes das Sobrecoxas de Frango Assadas e Crocantes
Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a crocância e o sabor perfeito:
- 4 sobrecoxas de frango com pele – parte suculenta e ideal para assar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva – ajuda a deixar a pele mais dourada
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada – dá cor e sabor defumado
- 1 colher de chá de alho em pó – acentua o tempero sem umidade
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – essenciais para realçar o sabor
- 1 colher de chá de fermento químico em pó (opcional) – ajuda a criar crocância extra
Equipamentos Necessários
- Assadeira
- Papel manteiga ou tapete de silicone
- Pincel culinário (opcional)
- Forno
Temperando as Sobrecoxas
Seque bem as sobrecoxas com papel toalha. Em uma tigela, misture o azeite, páprica, alho em pó, sal, pimenta e o fermento. Pincele ou esfregue a mistura por toda a carne.
Preparando para Assar
Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre a assadeira com papel manteiga. Disponha as sobrecoxas com a pele virada para cima, sem sobrepor.
Assando até Ficar Crocante
Asse por 45 minutos, virando na metade do tempo se desejar mais uniformidade. A pele deve ficar dourada e crocante.
- Seque bem a pele antes de temperar para garantir a crocância.
- O fermento em pó ajuda a pele a inflar e ficar ainda mais crocante.
- Use uma grelha sobre a assadeira para que a gordura escorra, evitando que a pele fique mole.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Purê de batatas cremoso
- Legumes assados no forno
- Salada verde com molho de iogurte
Como Armazenar
Guarde as sobrecoxas em pote hermético por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, use o forno ou a airfryer por 10 minutos para manter a crocância. No freezer, conservam-se por até 2 meses.
Considerações finais
As sobrecoxas de frango assadas e crocantes são a prova de que simplicidade e sabor podem andar juntos. Com poucos ingredientes e um bom forno, você tem uma refeição irresistível. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso fazer sem pele?
Sim, mas a crocância será menor, pois a pele é essencial para esse efeito.
Dá para fazer na airfryer?
Sim! Asse a 200°C por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo.
O que usar no lugar do fermento?
Você pode usar bicarbonato de sódio (meia colher de chá) para ajudar na crocância.
Posso temperar com antecedência?
Sim! Deixe marinando na geladeira por até 24 horas para mais sabor.
Preciso virar as sobrecoxas durante o cozimento?
Não é obrigatório, mas ajuda na uniformidade da crocância.
