Costela com aipim na panela de pressão com sabor de comida de roça
Use aipim firme, que não desmanche demais após o cozimento
Tire o excesso de gordura visível da costela, se preferir um prato mais leve
Para um toque especial, adicione pimentão picado ou tomate no refogado
O ponto ideal do aipim é macio, mas ainda inteiro — evite que vire purê
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de alho ou de cebola
Vinagrete simples com tomate, cebola e cheiro-verde
Couve refogada com alho ou salada verde leve
Como Armazenar ?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para recuperar a textura e o sabor.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é um prato que representa muito mais que sabor: é tradição, afeto e memória. Com um preparo simples e um resultado marcante, ela é a escolha ideal para impressionar sem esforço. Experimente essa receita e traga o sabor do campo direto para sua mesa!
FAQs
Posso usar costela sem osso?
Pode, mas o osso dá mais sabor ao prato. Se usar sem osso, reduza o tempo de cozimento.
Posso fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior — cerca de 2 horas até a carne ficar macia.
O aipim pode cozinhar junto desde o início?
Não é recomendado, pois ele pode desmanchar demais. Adicione sempre após a carne.
Dá para fazer com mandioca congelada?
Sim, apenas descongele antes e corte em pedaços menores.
Posso substituir a costela por outra carne?
Sim, acém ou músculo também funcionam, mas o sabor e textura serão diferentes.
A costela com aipim na panela de pressão é daquelas receitas que aquecem a alma e enchem a casa de aroma reconfortante. Suculenta, macia e cheia de sabor, essa combinação é perfeita para um almoço de domingo ou uma refeição caseira bem temperada. O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, absorve o sabor da carne e dos temperos, resultando em um prato irresistível, digno de repeteco!
Esse prato típico da culinária brasileira, especialmente das regiões Sul e Sudeste, une dois ingredientes que fazem parte da nossa tradição: a costela bovina, que traz sabor profundo, e o aipim, raiz muito usada na cozinha rural. Cozidos juntos na panela de pressão, formam uma receita robusta e afetiva, com gosto de comida feita no fogão a lenha, mas com a praticidade do dia a dia.
Uma porção média de costela com aipim (aproximadamente 250g) tem cerca de 450 calorias, considerando o uso de gordura natural da costela e a cremosidade do aipim.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 45 minutos Tempo total: 1 hora Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 450 kcal
Ingredientes rústicos e cheios de sabor:
1,2 kg de costela bovina cortada em pedaços – carne com osso que dá sabor intenso
800g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços grandes
1 cebola grande picada – base aromática
4 dentes de alho amassados – sabor marcante
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para dourar a carne
1 colher de chá de colorau ou páprica doce – cor e sabor
1 folha de louro – toque aromático
Sal e pimenta-do-reino a gosto – para ajustar o tempero
Cheiro-verde picado para finalizar – frescor no prato
Costela com aipim – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão média ou grande
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Selando a Costela
Na panela de pressão, aqueça o óleo e adicione os pedaços de costela.
Doure bem todos os lados por 10 minutos, para selar e liberar sabor.
Junte a cebola, o alho, o colorau, o louro, sal e pimenta. Refogue por 3 minutos.
Cozinhando a Costela
Adicione água até cobrir ligeiramente a carne.
Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.
Adicionando o Aipim
Com a panela aberta, junte o aipim aos pedaços de costela.
Se necessário, adicione mais 1/2 xícara de água.
Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Use aipim firme, que não desmanche demais após o cozimento
Tire o excesso de gordura visível da costela, se preferir um prato mais leve
Para um toque especial, adicione pimentão picado ou tomate no refogado
O ponto ideal do aipim é macio, mas ainda inteiro — evite que vire purê
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de alho ou de cebola
Vinagrete simples com tomate, cebola e cheiro-verde
Couve refogada com alho ou salada verde leve
Como Armazenar ?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para recuperar a textura e o sabor.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é um prato que representa muito mais que sabor: é tradição, afeto e memória. Com um preparo simples e um resultado marcante, ela é a escolha ideal para impressionar sem esforço. Experimente essa receita e traga o sabor do campo direto para sua mesa!
FAQs
Posso usar costela sem osso?
Pode, mas o osso dá mais sabor ao prato. Se usar sem osso, reduza o tempo de cozimento.
Posso fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior — cerca de 2 horas até a carne ficar macia.
O aipim pode cozinhar junto desde o início?
Não é recomendado, pois ele pode desmanchar demais. Adicione sempre após a carne.
Dá para fazer com mandioca congelada?
Sim, apenas descongele antes e corte em pedaços menores.
Posso substituir a costela por outra carne?
Sim, acém ou músculo também funcionam, mas o sabor e textura serão diferentes.
Costela com aipim na panela de pressão com sabor de comida de roça
Ingredientes
1,2 kg de costela bovina cortada em pedaços – carne com osso que dá sabor intenso
800g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços grandes
1 cebola grande picada – base aromática
4 dentes de alho amassados – sabor marcante
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para dourar a carne
1 colher de chá de colorau ou páprica doce – cor e sabor
1 folha de louro – toque aromático
Sal e pimenta-do-reino a gosto – para ajustar o tempero
Cheiro-verde picado para finalizar – frescor no prato
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão média ou grande
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Selando a Costela
Na panela de pressão, aqueça o óleo e adicione os pedaços de costela.
Doure bem todos os lados por 10 minutos, para selar e liberar sabor.
Junte a cebola, o alho, o colorau, o louro, sal e pimenta. Refogue por 3 minutos.
Cozinhando a Costela
Adicione água até cobrir ligeiramente a carne.
Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.
Adicionando o Aipim
Com a panela aberta, junte o aipim aos pedaços de costela.
Se necessário, adicione mais 1/2 xícara de água.
Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Use aipim firme, que não desmanche demais após o cozimento
Tire o excesso de gordura visível da costela, se preferir um prato mais leve
Para um toque especial, adicione pimentão picado ou tomate no refogado
O ponto ideal do aipim é macio, mas ainda inteiro — evite que vire purê
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de alho ou de cebola
Vinagrete simples com tomate, cebola e cheiro-verde
Couve refogada com alho ou salada verde leve
Como Armazenar ?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para recuperar a textura e o sabor.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é um prato que representa muito mais que sabor: é tradição, afeto e memória. Com um preparo simples e um resultado marcante, ela é a escolha ideal para impressionar sem esforço. Experimente essa receita e traga o sabor do campo direto para sua mesa!
FAQs
Posso usar costela sem osso?
Pode, mas o osso dá mais sabor ao prato. Se usar sem osso, reduza o tempo de cozimento.
Posso fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior — cerca de 2 horas até a carne ficar macia.
O aipim pode cozinhar junto desde o início?
Não é recomendado, pois ele pode desmanchar demais. Adicione sempre após a carne.
Dá para fazer com mandioca congelada?
Sim, apenas descongele antes e corte em pedaços menores.
Posso substituir a costela por outra carne?
Sim, acém ou músculo também funcionam, mas o sabor e textura serão diferentes.
A costela com aipim na panela de pressão é daquelas receitas que aquecem a alma e enchem a casa de aroma reconfortante. Suculenta, macia e cheia de sabor, essa combinação é perfeita para um almoço de domingo ou uma refeição caseira bem temperada. O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, absorve o sabor da carne e dos temperos, resultando em um prato irresistível, digno de repeteco!
Esse prato típico da culinária brasileira, especialmente das regiões Sul e Sudeste, une dois ingredientes que fazem parte da nossa tradição: a costela bovina, que traz sabor profundo, e o aipim, raiz muito usada na cozinha rural. Cozidos juntos na panela de pressão, formam uma receita robusta e afetiva, com gosto de comida feita no fogão a lenha, mas com a praticidade do dia a dia.
Uma porção média de costela com aipim (aproximadamente 250g) tem cerca de 450 calorias, considerando o uso de gordura natural da costela e a cremosidade do aipim.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 45 minutos Tempo total: 1 hora Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 450 kcal
Ingredientes rústicos e cheios de sabor:
1,2 kg de costela bovina cortada em pedaços – carne com osso que dá sabor intenso
800g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços grandes
1 cebola grande picada – base aromática
4 dentes de alho amassados – sabor marcante
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para dourar a carne
1 colher de chá de colorau ou páprica doce – cor e sabor
1 folha de louro – toque aromático
Sal e pimenta-do-reino a gosto – para ajustar o tempero
Cheiro-verde picado para finalizar – frescor no prato
Costela com aipim – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão média ou grande
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Selando a Costela
Na panela de pressão, aqueça o óleo e adicione os pedaços de costela.
Doure bem todos os lados por 10 minutos, para selar e liberar sabor.
Junte a cebola, o alho, o colorau, o louro, sal e pimenta. Refogue por 3 minutos.
Cozinhando a Costela
Adicione água até cobrir ligeiramente a carne.
Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.
Adicionando o Aipim
Com a panela aberta, junte o aipim aos pedaços de costela.
Se necessário, adicione mais 1/2 xícara de água.
Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Use aipim firme, que não desmanche demais após o cozimento
Tire o excesso de gordura visível da costela, se preferir um prato mais leve
Para um toque especial, adicione pimentão picado ou tomate no refogado
O ponto ideal do aipim é macio, mas ainda inteiro — evite que vire purê
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de alho ou de cebola
Vinagrete simples com tomate, cebola e cheiro-verde
Couve refogada com alho ou salada verde leve
Como Armazenar ?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para recuperar a textura e o sabor.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é um prato que representa muito mais que sabor: é tradição, afeto e memória. Com um preparo simples e um resultado marcante, ela é a escolha ideal para impressionar sem esforço. Experimente essa receita e traga o sabor do campo direto para sua mesa!
FAQs
Posso usar costela sem osso?
Pode, mas o osso dá mais sabor ao prato. Se usar sem osso, reduza o tempo de cozimento.
Posso fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior — cerca de 2 horas até a carne ficar macia.
O aipim pode cozinhar junto desde o início?
Não é recomendado, pois ele pode desmanchar demais. Adicione sempre após a carne.
Dá para fazer com mandioca congelada?
Sim, apenas descongele antes e corte em pedaços menores.
Posso substituir a costela por outra carne?
Sim, acém ou músculo também funcionam, mas o sabor e textura serão diferentes.
Costela com aipim na panela de pressão com sabor de comida de roça
Ingredientes
1,2 kg de costela bovina cortada em pedaços – carne com osso que dá sabor intenso
800g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços grandes
1 cebola grande picada – base aromática
4 dentes de alho amassados – sabor marcante
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para dourar a carne
1 colher de chá de colorau ou páprica doce – cor e sabor
1 folha de louro – toque aromático
Sal e pimenta-do-reino a gosto – para ajustar o tempero
Cheiro-verde picado para finalizar – frescor no prato
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão média ou grande
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Selando a Costela
Na panela de pressão, aqueça o óleo e adicione os pedaços de costela.
Doure bem todos os lados por 10 minutos, para selar e liberar sabor.
Junte a cebola, o alho, o colorau, o louro, sal e pimenta. Refogue por 3 minutos.
Cozinhando a Costela
Adicione água até cobrir ligeiramente a carne.
Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.
Adicionando o Aipim
Com a panela aberta, junte o aipim aos pedaços de costela.
Se necessário, adicione mais 1/2 xícara de água.
Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Use aipim firme, que não desmanche demais após o cozimento
Tire o excesso de gordura visível da costela, se preferir um prato mais leve
Para um toque especial, adicione pimentão picado ou tomate no refogado
O ponto ideal do aipim é macio, mas ainda inteiro — evite que vire purê
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de alho ou de cebola
Vinagrete simples com tomate, cebola e cheiro-verde
Couve refogada com alho ou salada verde leve
Como Armazenar ?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para recuperar a textura e o sabor.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é um prato que representa muito mais que sabor: é tradição, afeto e memória. Com um preparo simples e um resultado marcante, ela é a escolha ideal para impressionar sem esforço. Experimente essa receita e traga o sabor do campo direto para sua mesa!
FAQs
Posso usar costela sem osso?
Pode, mas o osso dá mais sabor ao prato. Se usar sem osso, reduza o tempo de cozimento.
Posso fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior — cerca de 2 horas até a carne ficar macia.
O aipim pode cozinhar junto desde o início?
Não é recomendado, pois ele pode desmanchar demais. Adicione sempre após a carne.
Dá para fazer com mandioca congelada?
Sim, apenas descongele antes e corte em pedaços menores.
Posso substituir a costela por outra carne?
Sim, acém ou músculo também funcionam, mas o sabor e textura serão diferentes.
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