O pudim de leite é uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros. No entanto, muita gente evita prepará-lo em casa por conta do famoso banho-maria, que exige mais cuidado e atenção. A boa notícia é que dá para fazer um pudim incrível sem essa técnica, economizando tempo e facilitando o preparo. O resultado é um doce cremoso, com textura perfeita e sabor irresistível, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão da tradição. Descubra agora como fazer um pudim de leite sem banho-maria que vai conquistar todos à mesa.
Como surgiu a receita de Pudim de Leite?
O pudim de leite tem suas raízes em receitas portuguesas trazidas ao Brasil durante o período colonial. A versão original era feita com ovos, leite e açúcar, e evoluiu ao longo do tempo para a receita que conhecemos hoje, incorporando o leite condensado. Essa sobremesa ganhou o coração dos brasileiros e passou a ser presença garantida em festas e almoços em família.
Quantas Calorias tem Pudim de Leite Sem Banho-Maria?
Uma porção de pudim de leite sem banho-maria tem em média 220 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados e o tamanho da fatia servida.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 calorias
Ingredientes do Pudim de Leite Sem Banho-Maria
Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a textura e o sabor do pudim:
- 1 lata de leite condensado – dá a doçura e a base cremosa do pudim
- 2 medidas (da lata) de leite integral – equilibra o sabor e garante leveza
- 3 ovos inteiros – responsáveis pela estrutura e firmeza do pudim
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo) – dá o toque dourado e sabor característico
Equipamentos Necessários
Para preparar o pudim de leite sem banho-maria, você vai precisar de:
- Liquidificador
- Forma com furo central
- Fogão
- Peneira (opcional, para tirar o cheiro do ovo)
- Forno
Preparando o Caramelo
Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo
Mexa até derreter completamente e formar um caramelo dourado
Despeje o caramelo na forma com furo central e espalhe bem
Batendo os Ingredientes
No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite e 3 ovos
Bata por 2 a 3 minutos até ficar homogêneo
Se quiser, peneire a mistura para evitar o cheiro de ovo
Assando sem banho-maria
Preaqueça o forno a 180 °C
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada
Leve ao forno diretamente, sem banho-maria, por cerca de 60 minutos ou até dourar e firmar
Espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar
- Bata bem os ovos com o leite e o leite condensado para garantir uma textura lisa
- Use leite em temperatura ambiente para evitar que o pudim talhe
- Se quiser um pudim mais leve, substitua uma medida de leite por leite desnatado
Sugestões de Acompanhamento
O pudim de leite combina muito bem com:
- Frutas frescas, como morangos ou fatias de kiwi
- Chantilly caseiro
- Café ou espresso
- Raspas de limão para contrastar com o doce
Como Armazenar
- Na geladeira: até 5 dias, coberto com filme plástico ou em recipiente fechado
- No freezer: pode ser congelado por até 30 dias, mas a textura pode mudar levemente
- Para reaquecer: o pudim é servido gelado, mas pode ser levemente aquecido no micro-ondas se preferir
Considerações finais
O pudim de leite sem banho-maria é a opção perfeita para quem quer saborear uma sobremesa clássica de forma prática e rápida. Sem complicações e com resultado surpreendente, ele conquista pelo sabor, textura e simplicidade no preparo. Experimente essa versão e surpreenda sua família com um pudim digno de elogios!
FAQs
Posso usar leite desnatado no lugar do leite integral?
Sim, mas o pudim ficará um pouco menos cremoso.
O pudim pode ser feito no micro-ondas?
Pode, mas o resultado final será diferente em textura. Prefira o forno convencional para melhores resultados.
Precisa untar a forma antes de colocar o caramelo?
Não, o caramelo já impede que o pudim grude na forma.
Como sei que o pudim está pronto?
Quando ele estiver dourado por cima e firme ao toque, com o centro levemente tremendo.
Posso adicionar essência de baunilha?
Sim! Cerca de 1 colher de chá de essência realça o sabor do pudim.
