Receita de nhoque caseiro com sabor de domingo em família e toque de carinho em cada pedacinho

O nhoque caseiro é um prato que vai muito além da massa: ele carrega tradição, memórias afetivas e o prazer de reunir todos à mesa. Macio, leve e saboroso, o nhoque é perfeito para um almoço especial, mas também pode ser feito no dia a dia com ingredientes simples. Com molho de tomate, manteiga e sálvia ou até mesmo um molho branco, o nhoque é sempre uma escolha que abraça o estômago e o coração.

A Origem da Receita de nhoque

O nhoque (ou gnocchi, em italiano) tem origem na Itália e, ao longo do tempo, se espalhou pelo mundo, conquistando os brasileiros com sua textura macia e sabor neutro que combina com qualquer molho. No Brasil, virou tradição em muitas famílias prepará-lo no dia 29 de cada mês, acompanhado da famosa “nota debaixo do prato” para atrair sorte. Feito com batatas, farinha e ovos, é símbolo de fartura e afeto.

Quantas Calorias tem nhoque?

Uma porção de 150g de nhoque simples cozido (sem molho) tem em média 200 calorias, variando com os ingredientes e o tipo de molho utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa fresca / Prato principal
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções generosas
Calorias por porção: 200 kcal (sem molho)

Ingredientes e o papel de cada um

  • 1 kg de batata asterix (ou batata inglesa com menos água) – base da massa, dá liga e sabor
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 120g) – estrutura à massa
  • 1 ovo – ajuda na liga e na textura
  • Sal a gosto – realça o sabor da massa
  • Farinha extra para polvilhar – facilita ao enrolar e cortar
Receita de nhoque caseiro com sabor de domingo em família e toque de carinho em cada pedacinho
nhoque – Fonte/Freepik

Equipamentos Necessários

  • Panela para cozinhar batatas
  • Tigela grande para amassar e misturar
  • Garfo ou espremedor de batatas
  • Faca para cortar
  • Panela grande com água e sal para cozinhar o nhoque
  • Escumadeira

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando as batatas

Lave e cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem bem macias. Escorra, descasque ainda mornas e amasse ou passe pelo espremedor.

Preparando a massa

Deixe o purê esfriar um pouco. Acrescente o ovo e o sal e, aos poucos, vá adicionando a farinha, misturando com as mãos até formar uma massa macia que não grude nos dedos (mas não exagere na farinha para não pesar o nhoque).

Modelando

Divida a massa em porções, faça cobrinhas com cerca de 1 cm de diâmetro sobre uma superfície enfarinhada e corte em pedaços de 2 cm. Se quiser, pressione com o garfo para dar o formato tradicional.

Cozinhando o nhoque

Ferva água com sal. Coloque os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire com escumadeira. Isso leva cerca de 2 minutos.

Dicas Extras

  • Use batata asterix, que tem menos água e garante melhor ponto.
  • Evite mexer demais a massa após adicionar farinha, para não deixá-la elástica.
  • Pode congelar os nhoques crus sobre uma assadeira enfarinhada e depois transferir para potes.
  • Sirva com molho de tomate caseiro, bolonhesa, pesto ou manteiga e ervas.

Sugestões de Acompanhamento

O nhoque combina com:

  • Molho de tomate com manjericão
  • Queijo parmesão ralado
  • Carne assada ou frango ao molho
  • Salada verde fresca

Como Armazenar?

Guarde o nhoque já cozido com um pouco de azeite por até 2 dias na geladeira. Para congelar, use os nhoques crus e mantenha por até 3 meses no freezer. Cozinhe direto do congelador.

Considerações finais

O nhoque caseiro é uma verdadeira celebração de sabor, tradição e simplicidade. Fazer a massa com as próprias mãos transforma a refeição em um momento especial. Sirva com seu molho preferido e sinta o conforto de uma receita que atravessa gerações e nunca sai de moda.

FAQs

Posso fazer sem ovo?

Pode sim! Amasse bem a batata e ajuste com farinha até o ponto ideal. Fica mais leve.

Dá para fazer com batata-doce?

Sim! Fica levemente adocicado e com coloração bonita. Use menos farinha.

Posso assar em vez de cozinhar?

Não. O nhoque é uma massa que deve ser cozida em água quente, mas depois pode ser gratinada com molho no forno.

Precisa deixar a massa descansar?

Não é obrigatório, mas descansar por 15 minutos ajuda a massa a firmar.

Posso fazer nhoque recheado?

Sim! Basta colocar um pedacinho de queijo ou carne no meio de cada bolinha antes de modelar.

Mostrar mais

Artigos relacionados

Botão Voltar ao topo