Bolinho de mandioca com sabor de casa de vó e casquinha crocante por fora
Use mandioca bem cozida e sequinha, para facilitar na hora de modelar.
Para um toque especial, adicione cheiro-verde ou noz-moscada à massa.
Pode assar os bolinhos ao invés de fritar, pincelando azeite por cima (fica menos crocante).
Se quiser empanar, passe na clara e farinha de rosca antes de fritar.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva os bolinhos com:
Molho de pimenta ou maionese temperada
Vinagrete ou molho de iogurte
Suco natural ou cerveja artesanal
Café preto ou chá de ervas
Como Armazenar?
Guarde os bolinhos prontos (já fritos) na geladeira por até 3 dias. Pode congelar os bolinhos crus, modelados, por até 3 meses. Frite ainda congelados, em fogo médio.
Considerações finais
O bolinho de mandioca é puro aconchego. Fácil de fazer, acessível e incrivelmente saboroso, ele combina com qualquer ocasião — desde um lanche rápido até uma festa com os amigos. Faça, experimente com recheios diferentes e transforme esse clássico da cozinha brasileira no queridinho da sua casa.
FAQs
Posso fazer sem recheio?
Sim! O bolinho puro já é uma delícia por si só, especialmente com um molhinho caseiro.
Pode assar em vez de fritar?
Sim! Fica mais leve, mas perde um pouco da crocância. Asse a 200°C por cerca de 30 minutos.
Qual a melhor mandioca?
Prefira a mandioca amarela, mais seca e saborosa. Evite mandiocas muito aguadas.
Pode fazer com aipim ou macaxeira?
Sim! São nomes regionais da mesma raiz. Use da mesma forma.
Posso congelar já frito?
Sim! Depois de frio, congele e reaqueça no forno para manter a crocância.
O bolinho de mandioca é daqueles petiscos que abraçam a gente pelo cheiro, pela textura e pelo sabor. Crocante por fora e macio por dentro, ele é perfeito para acompanhar um café coado, um suco fresco ou até uma cervejinha bem gelada. Com versões doces e salgadas, esse bolinho simples, econômico e cheio de tradição é presença garantida nas cozinhas do interior e nas festas de família.
A Origem da Receita de bolinho de mandioca
A mandioca é uma das bases da culinária brasileira, cultivada e consumida desde os tempos indígenas. Os bolinhos surgiram como forma prática de aproveitar sobras de mandioca cozida, sendo modelados à mão e fritos em óleo quente. Cada região do Brasil tem sua versão: no Nordeste, recheados com carne seca; no Sul, servidos com chimarrão; e em todo o país, como símbolo de sabor caseiro e criatividade na cozinha.
Quantas Calorias tem bolinho de mandioca?
Um bolinho de mandioca frito (cerca de 50g) tem em média 170 calorias, podendo variar de acordo com o recheio e o tipo de gordura utilizada na fritura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Petisco / Salgado tradicional Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 15 minutos Tempo total: 35 minutos Rendimento: 15 bolinhos médios Calorias por porção: 170 kcal
Ingredientes e o papel de cada um
500g de mandioca cozida e amassada – base do bolinho, dá estrutura e sabor
1 colher de sopa de manteiga – ajuda na liga e sabor amanteigado
Sal a gosto – realça o sabor natural da mandioca
1 gema (opcional) – dá mais elasticidade à massa
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) – sabor e crocância
Recheio a gosto: carne seca, queijo, frango, calabresa, etc. – opcional, dá personalidade
Óleo para fritar – necessário para deixar os bolinhos dourados e crocantes
bolinho de mandioca – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela para cozinhar a mandioca
Tigela para misturar
Garfo ou espremedor
Panela funda ou fritadeira
Escumadeira
Papel-toalha
Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhando a mandioca
Descasque e cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia (cerca de 25 a 30 minutos). Escorra e amasse até formar um purê.
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a mandioca amassada, manteiga, gema (se for usar), sal e parmesão. Amasse até formar uma massa homogênea e firme. Deixe esfriar.
Modelando os bolinhos
Pegue porções da massa, modele em formato de bolinha ou croquete. Se desejar, recheie com queijo ou carne seca e feche bem.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dicas Extras
Use mandioca bem cozida e sequinha, para facilitar na hora de modelar.
Para um toque especial, adicione cheiro-verde ou noz-moscada à massa.
Pode assar os bolinhos ao invés de fritar, pincelando azeite por cima (fica menos crocante).
Se quiser empanar, passe na clara e farinha de rosca antes de fritar.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva os bolinhos com:
Molho de pimenta ou maionese temperada
Vinagrete ou molho de iogurte
Suco natural ou cerveja artesanal
Café preto ou chá de ervas
Como Armazenar?
Guarde os bolinhos prontos (já fritos) na geladeira por até 3 dias. Pode congelar os bolinhos crus, modelados, por até 3 meses. Frite ainda congelados, em fogo médio.
Considerações finais
O bolinho de mandioca é puro aconchego. Fácil de fazer, acessível e incrivelmente saboroso, ele combina com qualquer ocasião — desde um lanche rápido até uma festa com os amigos. Faça, experimente com recheios diferentes e transforme esse clássico da cozinha brasileira no queridinho da sua casa.
FAQs
Posso fazer sem recheio?
Sim! O bolinho puro já é uma delícia por si só, especialmente com um molhinho caseiro.
Pode assar em vez de fritar?
Sim! Fica mais leve, mas perde um pouco da crocância. Asse a 200°C por cerca de 30 minutos.
Qual a melhor mandioca?
Prefira a mandioca amarela, mais seca e saborosa. Evite mandiocas muito aguadas.
Pode fazer com aipim ou macaxeira?
Sim! São nomes regionais da mesma raiz. Use da mesma forma.
Posso congelar já frito?
Sim! Depois de frio, congele e reaqueça no forno para manter a crocância.
Bolinho de mandioca com sabor de casa de vó e casquinha crocante por fora
Ingredientes
500g de mandioca cozida e amassada – base do bolinho, dá estrutura e sabor
1 colher de sopa de manteiga – ajuda na liga e sabor amanteigado
Sal a gosto – realça o sabor natural da mandioca
1 gema (opcional) – dá mais elasticidade à massa
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) – sabor e crocância
Recheio a gosto: carne seca, queijo, frango, calabresa, etc. – opcional, dá personalidade
Óleo para fritar – necessário para deixar os bolinhos dourados e crocantes
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela para cozinhar a mandioca
Tigela para misturar
Garfo ou espremedor
Panela funda ou fritadeira
Escumadeira
Papel-toalha
Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhando a mandioca
Descasque e cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia (cerca de 25 a 30 minutos). Escorra e amasse até formar um purê.
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a mandioca amassada, manteiga, gema (se for usar), sal e parmesão. Amasse até formar uma massa homogênea e firme. Deixe esfriar.
Modelando os bolinhos
Pegue porções da massa, modele em formato de bolinha ou croquete. Se desejar, recheie com queijo ou carne seca e feche bem.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dicas Extras
Use mandioca bem cozida e sequinha, para facilitar na hora de modelar.
Para um toque especial, adicione cheiro-verde ou noz-moscada à massa.
Pode assar os bolinhos ao invés de fritar, pincelando azeite por cima (fica menos crocante).
Se quiser empanar, passe na clara e farinha de rosca antes de fritar.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva os bolinhos com:
Molho de pimenta ou maionese temperada
Vinagrete ou molho de iogurte
Suco natural ou cerveja artesanal
Café preto ou chá de ervas
Como Armazenar?
Guarde os bolinhos prontos (já fritos) na geladeira por até 3 dias. Pode congelar os bolinhos crus, modelados, por até 3 meses. Frite ainda congelados, em fogo médio.
Considerações finais
O bolinho de mandioca é puro aconchego. Fácil de fazer, acessível e incrivelmente saboroso, ele combina com qualquer ocasião — desde um lanche rápido até uma festa com os amigos. Faça, experimente com recheios diferentes e transforme esse clássico da cozinha brasileira no queridinho da sua casa.
FAQs
Posso fazer sem recheio?
Sim! O bolinho puro já é uma delícia por si só, especialmente com um molhinho caseiro.
Pode assar em vez de fritar?
Sim! Fica mais leve, mas perde um pouco da crocância. Asse a 200°C por cerca de 30 minutos.
Qual a melhor mandioca?
Prefira a mandioca amarela, mais seca e saborosa. Evite mandiocas muito aguadas.
Pode fazer com aipim ou macaxeira?
Sim! São nomes regionais da mesma raiz. Use da mesma forma.
Posso congelar já frito?
Sim! Depois de frio, congele e reaqueça no forno para manter a crocância.
O bolinho de mandioca é daqueles petiscos que abraçam a gente pelo cheiro, pela textura e pelo sabor. Crocante por fora e macio por dentro, ele é perfeito para acompanhar um café coado, um suco fresco ou até uma cervejinha bem gelada. Com versões doces e salgadas, esse bolinho simples, econômico e cheio de tradição é presença garantida nas cozinhas do interior e nas festas de família.
A Origem da Receita de bolinho de mandioca
A mandioca é uma das bases da culinária brasileira, cultivada e consumida desde os tempos indígenas. Os bolinhos surgiram como forma prática de aproveitar sobras de mandioca cozida, sendo modelados à mão e fritos em óleo quente. Cada região do Brasil tem sua versão: no Nordeste, recheados com carne seca; no Sul, servidos com chimarrão; e em todo o país, como símbolo de sabor caseiro e criatividade na cozinha.
Quantas Calorias tem bolinho de mandioca?
Um bolinho de mandioca frito (cerca de 50g) tem em média 170 calorias, podendo variar de acordo com o recheio e o tipo de gordura utilizada na fritura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Petisco / Salgado tradicional Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 15 minutos Tempo total: 35 minutos Rendimento: 15 bolinhos médios Calorias por porção: 170 kcal
Ingredientes e o papel de cada um
500g de mandioca cozida e amassada – base do bolinho, dá estrutura e sabor
1 colher de sopa de manteiga – ajuda na liga e sabor amanteigado
Sal a gosto – realça o sabor natural da mandioca
1 gema (opcional) – dá mais elasticidade à massa
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) – sabor e crocância
Recheio a gosto: carne seca, queijo, frango, calabresa, etc. – opcional, dá personalidade
Óleo para fritar – necessário para deixar os bolinhos dourados e crocantes
bolinho de mandioca – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela para cozinhar a mandioca
Tigela para misturar
Garfo ou espremedor
Panela funda ou fritadeira
Escumadeira
Papel-toalha
Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhando a mandioca
Descasque e cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia (cerca de 25 a 30 minutos). Escorra e amasse até formar um purê.
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a mandioca amassada, manteiga, gema (se for usar), sal e parmesão. Amasse até formar uma massa homogênea e firme. Deixe esfriar.
Modelando os bolinhos
Pegue porções da massa, modele em formato de bolinha ou croquete. Se desejar, recheie com queijo ou carne seca e feche bem.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dicas Extras
Use mandioca bem cozida e sequinha, para facilitar na hora de modelar.
Para um toque especial, adicione cheiro-verde ou noz-moscada à massa.
Pode assar os bolinhos ao invés de fritar, pincelando azeite por cima (fica menos crocante).
Se quiser empanar, passe na clara e farinha de rosca antes de fritar.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva os bolinhos com:
Molho de pimenta ou maionese temperada
Vinagrete ou molho de iogurte
Suco natural ou cerveja artesanal
Café preto ou chá de ervas
Como Armazenar?
Guarde os bolinhos prontos (já fritos) na geladeira por até 3 dias. Pode congelar os bolinhos crus, modelados, por até 3 meses. Frite ainda congelados, em fogo médio.
Considerações finais
O bolinho de mandioca é puro aconchego. Fácil de fazer, acessível e incrivelmente saboroso, ele combina com qualquer ocasião — desde um lanche rápido até uma festa com os amigos. Faça, experimente com recheios diferentes e transforme esse clássico da cozinha brasileira no queridinho da sua casa.
FAQs
Posso fazer sem recheio?
Sim! O bolinho puro já é uma delícia por si só, especialmente com um molhinho caseiro.
Pode assar em vez de fritar?
Sim! Fica mais leve, mas perde um pouco da crocância. Asse a 200°C por cerca de 30 minutos.
Qual a melhor mandioca?
Prefira a mandioca amarela, mais seca e saborosa. Evite mandiocas muito aguadas.
Pode fazer com aipim ou macaxeira?
Sim! São nomes regionais da mesma raiz. Use da mesma forma.
Posso congelar já frito?
Sim! Depois de frio, congele e reaqueça no forno para manter a crocância.
Bolinho de mandioca com sabor de casa de vó e casquinha crocante por fora
Ingredientes
500g de mandioca cozida e amassada – base do bolinho, dá estrutura e sabor
1 colher de sopa de manteiga – ajuda na liga e sabor amanteigado
Sal a gosto – realça o sabor natural da mandioca
1 gema (opcional) – dá mais elasticidade à massa
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) – sabor e crocância
Recheio a gosto: carne seca, queijo, frango, calabresa, etc. – opcional, dá personalidade
Óleo para fritar – necessário para deixar os bolinhos dourados e crocantes
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela para cozinhar a mandioca
Tigela para misturar
Garfo ou espremedor
Panela funda ou fritadeira
Escumadeira
Papel-toalha
Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhando a mandioca
Descasque e cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia (cerca de 25 a 30 minutos). Escorra e amasse até formar um purê.
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a mandioca amassada, manteiga, gema (se for usar), sal e parmesão. Amasse até formar uma massa homogênea e firme. Deixe esfriar.
Modelando os bolinhos
Pegue porções da massa, modele em formato de bolinha ou croquete. Se desejar, recheie com queijo ou carne seca e feche bem.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dicas Extras
Use mandioca bem cozida e sequinha, para facilitar na hora de modelar.
Para um toque especial, adicione cheiro-verde ou noz-moscada à massa.
Pode assar os bolinhos ao invés de fritar, pincelando azeite por cima (fica menos crocante).
Se quiser empanar, passe na clara e farinha de rosca antes de fritar.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva os bolinhos com:
Molho de pimenta ou maionese temperada
Vinagrete ou molho de iogurte
Suco natural ou cerveja artesanal
Café preto ou chá de ervas
Como Armazenar?
Guarde os bolinhos prontos (já fritos) na geladeira por até 3 dias. Pode congelar os bolinhos crus, modelados, por até 3 meses. Frite ainda congelados, em fogo médio.
Considerações finais
O bolinho de mandioca é puro aconchego. Fácil de fazer, acessível e incrivelmente saboroso, ele combina com qualquer ocasião — desde um lanche rápido até uma festa com os amigos. Faça, experimente com recheios diferentes e transforme esse clássico da cozinha brasileira no queridinho da sua casa.
FAQs
Posso fazer sem recheio?
Sim! O bolinho puro já é uma delícia por si só, especialmente com um molhinho caseiro.
Pode assar em vez de fritar?
Sim! Fica mais leve, mas perde um pouco da crocância. Asse a 200°C por cerca de 30 minutos.
Qual a melhor mandioca?
Prefira a mandioca amarela, mais seca e saborosa. Evite mandiocas muito aguadas.
Pode fazer com aipim ou macaxeira?
Sim! São nomes regionais da mesma raiz. Use da mesma forma.
Posso congelar já frito?
Sim! Depois de frio, congele e reaqueça no forno para manter a crocância.
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