O bife com creme de batata é uma combinação perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e deliciosa. O sabor suculento do bife, combinado com a cremosidade das batatas, torna esse prato irresistível e perfeito para almoços em família ou jantares especiais.
Combinar carnes com purês ou cremes é uma prática comum na culinária internacional. No Brasil, essa junção ganhou espaço pelo contraste de texturas e sabores, transformando ingredientes simples em pratos sofisticados e aconchegantes.
Uma porção média (200g) contém cerca de 250 a 350 calorias, dependendo do tipo de carne e da quantidade de creme utilizada.
Informações gerais
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)
Para o bife:
- 4 bifes de alcatra ou contrafilé (500g).
- 1 dente de alho: picado ou amassado.
- 1 colher de sopa de azeite (15ml).
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para o creme de batata:
- 4 batatas médias (600g): descascadas e cortadas em pedaços.
- 1/2 xícara de creme de leite (120ml): fresco ou de caixinha.
- 1 colher de sopa de manteiga (15g).
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50g).
- 1/4 de xícara de leite (60ml): para ajustar a consistência.
- Sal e noz-moscada a gosto.
Equipamentos necessários
- Frigideira para grelhar os bifes.
- Panela para cozinhar as batatas.
- Mixer ou amassador para o creme.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar o creme de batata
Em uma panela, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias (cerca de 15 minutos).
Escorra a água e amasse as batatas com um amassador ou mixer até formar um purê liso.
Adicione o creme de leite, a manteiga, o queijo parmesão e o leite. Misture bem até obter uma textura cremosa.
Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada. Reserve.
2. Preparar os bifes
Tempere os bifes com alho, sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma frigideira com o azeite em fogo médio-alto e sele os bifes por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
3. Montar o prato
Disponha o creme de batata no fundo de um prato ou travessa.
Coloque o bife por cima e decore com salsa ou cebolinha picada, se desejar.
- Para um toque especial, adicione cebolas caramelizadas ou molho madeira sobre os bifes.
- Substitua o creme de leite por requeijão ou cream cheese para uma variação no sabor.
- Experimente usar filé-mignon ou outro corte de carne para uma versão ainda mais sofisticada.
Sugestões de acompanhamentos
- Sirva com uma salada verde com vinagrete para equilibrar o prato.
- Adicione legumes grelhados, como brócolis ou cenoura, como acompanhamento.
- Combine com arroz branco ou integral para uma refeição mais completa.
Como armazenar
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
Considerações finais
O bife com creme de batata é um prato clássico e versátil que combina simplicidade e elegância. Seja para um almoço especial ou um jantar prático, essa receita sempre será um sucesso. Experimente e aproveite cada garfada!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, cortes como filé-mignon, patinho ou fraldinha também funcionam muito bem nessa receita.
Dá para substituir o creme de leite no creme de batata?
Sim, você pode usar leite integral, requeijão ou iogurte natural como alternativa.
Como garantir que os bifes fiquem macios?
Sele em fogo alto rapidamente e não cozinhe por muito tempo para evitar que fiquem duros.
Posso fazer o creme de batata com batata-doce?
Sim, o creme de batata-doce é uma opção deliciosa e saudável para variar a receita.
É possível congelar o prato?
Não é recomendado congelar o creme de batata, pois pode alterar a textura. O bife, no entanto, pode ser congelado separadamente.
