A sopa com carne e legumes é uma refeição nutritiva, prática e perfeita para aquecer nos dias mais frios. Rica em sabores e ingredientes frescos, ela combina a suculência da carne com a leveza dos legumes, resultando em um prato saboroso e completo.
A sopa é uma das refeições mais antigas do mundo, conhecida por sua versatilidade e capacidade de aproveitar ingredientes disponíveis. A versão com carne e legumes é popular em várias culturas, sendo uma combinação equilibrada e nutritiva que se adapta a diferentes paladares e tradições culinárias.
Uma porção média (300ml) de sopa com carne e legumes contém aproximadamente 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de carne e do tipo de legumes utilizados.
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 230 kcal (aproximadamente)
- 500g de carne bovina (acém, músculo ou coxão mole): cortada em cubos.
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite (30ml): para refogar.
- 1 cebola média (100g): picada.
- 2 dentes de alho: picados ou amassados.
- 2 cenouras médias (200g): cortadas em rodelas.
- 2 batatas médias (300g): cortadas em cubos.
- 1 chuchu médio (200g): cortado em cubos.
- 1 xícara de abóbora (150g): cortada em cubos (opcional).
- 1/2 xícara de vagem (100g): cortada em pedaços pequenos.
- 1 tomate médio (100g): picado.
- 2 litros de água ou caldo de carne: para o cozimento.
- 1 colher de chá de sal (5g): ou a gosto.
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional): para temperar.
- 1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado: para finalizar.
Equipamentos necessários
- Panela grande para preparar a sopa.
- Faca e tábua para cortar os ingredientes.
- Colher de pau ou espátula para mexer.
Modo de preparo detalhado
1. Refogar a carne
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue os cubos de carne até que fiquem dourados.
Adicione a cebola e o alho e continue refogando até que fiquem macios e aromáticos.
2. Adicionar os legumes
Acrescente o tomate picado e misture bem, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos, até que o tomate comece a desmanchar.
Adicione a cenoura, as batatas, o chuchu, a abóbora e a vagem.
3. Cozinhar a sopa
Despeje a água ou o caldo de carne na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios.
4. Finalizar a sopa
Ajuste o sal, se necessário, e salpique salsinha ou coentro picado por cima antes de servir.
5. Servir
Sirva a sopa quente, acompanhada de pão fresco ou torradas.
- Para uma sopa mais encorpada, adicione macarrão ou arroz nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Substitua a carne bovina por frango ou carne suína para variar o sabor.
- Use temperos adicionais, como páprica, cominho ou folhas de louro, para um toque especial.
Sugestões de acompanhamentos
A sopa com carne e legumes combina bem com:
- Pães artesanais ou integrais.
- Torradas ou croutons.
- Salada verde simples.
Como armazenar
- Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça no fogão ou micro-ondas antes de servir.
Considerações finais
A sopa com carne e legumes é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor, ideal para refeições completas e reconfortantes. Fácil de personalizar com os ingredientes disponíveis, ela é sempre uma escolha acertada para agradar toda a família. Experimente e aproveite essa delícia!
FAQs
Posso usar legumes congelados?
Sim, os legumes congelados são práticos e podem ser adicionados diretamente à panela.
Dá para fazer a sopa na panela de pressão?
Sim, cozinhe a carne na pressão por 20 minutos, depois adicione os legumes e finalize o cozimento sem pressão.
Como deixar a sopa mais cremosa?
Bata uma parte dos legumes no liquidificador e misture de volta à sopa.
Posso adicionar macarrão na sopa?
Sim, adicione o macarrão nos últimos 10 minutos de cozimento para que não fique mole demais.
Qual carne é ideal para essa sopa?
Carnes mais macias, como músculo, acém ou coxão mole, são ótimas opções para sopa.
