O bolinho de chuva de fubá é uma deliciosa variação do clássico bolinho de chuva, com um toque especial que remete às receitas típicas do interior. Com uma textura macia por dentro e crocante por fora, essa receita é perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde.
Como surgiu o bolinho de chuva de fubá?
Inspirado na tradicional receita de bolinho de chuva, o bolinho de fubá combina a simplicidade do fubá com a nostalgia dos doces caseiros. É uma adaptação brasileira que valoriza o uso do milho, tão presente na culinária do país.
Quantas calorias tem o bolinho de chuva de fubá?
Cada bolinho de chuva de fubá (aproximadamente 20g) contém cerca de 50 a 70 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo absorvida na fritura.
Informações nutricionais do bolinho de chuva de fubá e rendimento
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 20 bolinhos médios
- Calorias por unidade: 60 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para o bolinho de chuva de fubá
- 1 xícara de fubá (120g): base da massa.
- 1/2 xícara de farinha de trigo (60g): para dar estrutura.
- 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar.
- 1 colher de chá de fermento químico em pó: para leveza.
- 1 ovo: para ligar a massa.
- 1/2 xícara de leite (120ml): para dar cremosidade.
- 1 pitada de sal: para equilibrar o sabor.
- Óleo para fritar: para imersão.
- Açúcar e canela em pó: para polvilhar.
Equipamentos necessários
- Tigela para misturar os ingredientes.
- Colher para modelar os bolinhos.
- Panela funda para fritura.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a massa
Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico e o sal.
Acrescente o ovo e o leite, misturando com um fouet ou colher de pau até obter uma massa homogênea e ligeiramente cremosa.
2. Aquecer o óleo
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura ideal: cerca de 180°C. Para testar, coloque um pouco da massa no óleo; ela deve subir lentamente à superfície e dourar sem queimar.
3. Fritar os bolinhos
Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e despeje no óleo quente, formando bolinhos irregulares.
Frite os bolinhos em pequenas quantidades para evitar que o óleo esfrie, virando-os para que dourem por igual.
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
4. Finalizar
Misture o açúcar com a canela em um prato. Passe os bolinhos ainda quentes nessa mistura para finalizar.
- Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um sabor extra.
- Substitua parte do leite por leite de coco para dar um toque especial à receita.
- Para bolinhos ainda mais leves, experimente bater a clara do ovo em neve e incorporar à massa no final.
Sugestões de acompanhamentos
Os bolinhos de chuva de fubá combinam bem com:
- Café ou chá.
- Chocolate quente.
- Um copo de leite gelado ou suco natural.
Como armazenar
- Guarde os bolinhos em um pote hermético por até 2 dias. Para recuperar a textura, aqueça-os no forno.
- A massa crua pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 24 horas antes de fritar.
Considerações finais
O bolinho de chuva de fubá é uma receita simples, econômica e cheia de sabor. Com seu toque especial de fubá, ele se destaca como uma opção diferente e deliciosa para lanches e sobremesas. Experimente e surpreenda-se com essa versão do clássico bolinho de chuva!
FAQs
Posso assar os bolinhos em vez de fritar?
Sim, você pode assar os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Dá para fazer a receita sem farinha de trigo?
Sim, mas o fubá sozinho pode deixar os bolinhos mais quebradiços. Use uma colher de sopa de amido de milho para ajudar na estrutura.
É possível substituir o leite?
Sim, você pode usar água, leite de coco ou bebidas vegetais, como leite de amêndoas.
Como saber se o óleo está na temperatura ideal?
Faça o teste com um pedaço pequeno de massa. Se ela subir lentamente à superfície e começar a dourar, o óleo está pronto.
Dá para congelar os bolinhos?
Não é recomendado congelar os bolinhos fritos, mas você pode congelar a massa crua em porções e fritar quando desejar.
