O bolo pudim de milho é uma sobremesa perfeita para quem ama o sabor do milho e a textura irresistível do pudim. Essa receita combina o melhor dos dois mundos: a maciez do bolo e a cremosidade do pudim, resultando em uma experiência única. Além de ser uma ótima opção para festas e reuniões de família, é fácil de fazer e encanta qualquer paladar.
Como surgiu o Bolo Pudim de Milho?
O bolo pudim é uma criação brasileira que une dois clássicos da confeitaria: o bolo e o pudim. A versão de milho tem influência das receitas típicas do interior do Brasil, onde o milho é um ingrediente essencial. Com o tempo, essa variação ganhou popularidade, tornando-se um doce tradicional em festas juninas e outras celebrações.
Quantas calorias tem o Bolo Pudim de Milho?
Uma porção média (aproximadamente 100g) do bolo pudim de milho tem cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais do Bolo Pudim de Milho
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 250-300 kcal
Ingredientes do Bolo Pudim de Milho
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de milho verde (sem a água)
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Bolo:
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de milho verde (pode ser da lata ou natural cozido)
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma com furo central (aproximadamente 22 cm de diâmetro)
- Forno
- Fogão
- Panela para fazer a calda
- Assadeira maior para banho-maria
Modo de Preparo
Preparando a Calda
Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio até derreter e caramelizar.
Quando o açúcar estiver dourado, adicione 1/2 xícara de água com cuidado e mexa até dissolver completamente.
Despeje essa calda na forma com furo central e espalhe bem. Reserve.
Preparando o Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o milho verde, os ovos, o leite e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
Despeje essa mistura sobre a calda na forma.
Preparando a Massa do Bolo
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o milho verde até ficar homogêneo.
Em uma tigela, misture essa massa com o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Mexa delicadamente até incorporar tudo.
Despeje a massa do bolo sobre o pudim com cuidado. Ele vai boiar, mas durante o cozimento, as camadas se invertem.
Assando no Banho-Maria
Cubra a forma com papel-alumínio.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e encha com água quente até a metade da altura da forma do pudim.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Desenformando com Perfeição
Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
Passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato grande para desenformar.
- Se quiser um sabor mais intenso de milho, use milho fresco cozido em vez do enlatado.
- Para evitar que o bolo fique seco, não exagere na farinha e fubá.
- Sempre asse o bolo pudim em banho-maria para garantir a textura cremosa do pudim.
- Se quiser um toque especial, polvilhe canela por cima antes de servir.
Sugestões de Acompanhamento
- Café passado na hora
- Chá de erva-doce ou canela
- Uma bola de sorvete de creme para uma combinação incrível
Como Armazenar
- Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.
Considerações Finais
O bolo pudim de milho é uma sobremesa deliciosa, cremosa e perfeita para qualquer ocasião. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, ele conquista todos os paladares. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor!
FAQs
1. Posso fazer sem fubá?
Sim! Você pode substituir o fubá por farinha de trigo na mesma quantidade.
2. Preciso bater o milho antes de usar?
Sim, isso garante uma textura mais homogênea no pudim e no bolo.
3. Posso fazer sem banho-maria?
Não é recomendado, pois o banho-maria garante que o pudim cozinhe de forma uniforme sem ressecar.
4. Como evitar que o pudim quebre ao desenformar?
Espere esfriar completamente e passe uma faca nas bordas antes de virar no prato.
5. Dá para usar leite de coco no lugar do leite?
Sim, o leite de coco pode substituir o leite e dar um toque mais cremoso ao pudim.
