O bolo gelado de abacaxi com chantilly é uma sobremesa perfeita para os dias quentes. Com uma massa fofinha, recheio cremoso e cobertura aerada, ele combina o sabor tropical do abacaxi com a leveza do chantilly. Ideal para festas, reuniões em família ou para matar aquela vontade de um doce refrescante.
Como surgiu o bolo gelado de abacaxi?
O bolo gelado é uma variação dos bolos tradicionais, popularizado no Brasil nos anos 80, quando receitas de bolos úmidos e bem recheados começaram a ganhar destaque. O bolo de abacaxi surgiu como uma opção tropical e refrescante, conquistando espaço nos almoços de domingo e festas.
Uma fatia média de bolo gelado de abacaxi com chantilly tem aproximadamente 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como a quantidade de açúcar e chantilly na receita.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Bolo
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 35 minutos
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de geladeira)
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
Ingredientes do Bolo Gelado de Abacaxi
Cada ingrediente desempenha um papel fundamental para garantir a textura e o sabor perfeito da receita.
Para a massa:
- 3 ovos (ajuda a dar estrutura e maciez à massa)
- 1 xícara (chá) de açúcar (adoça na medida certa)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (deixa o bolo úmido)
- 1 xícara (chá) de leite (mantém a massa leve)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (base da estrutura do bolo)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (responsável pelo crescimento da massa)
Para o recheio de abacaxi:
- 1 abacaxi médio picado (fruta que traz frescor e sabor tropical)
- 1 xícara (chá) de açúcar (ajuda a caramelizar o abacaxi)
- 1/2 xícara (chá) de água (cozinha o abacaxi até ficar macio)
Para a cobertura de chantilly:
- 500 ml de creme de leite fresco ou nata (base do chantilly)
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado (adoça sem pesar)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, mas realça o sabor)
Para a calda de umedecer:
Equipamentos Necessários
- Batedeira (para bater a massa e o chantilly)
- Forma retangular média (para assar o bolo)
- Panela média (para preparar o recheio de abacaxi)
- Espátula ou colher (para espalhar o recheio e a cobertura)
- Geladeira (para resfriar e intensificar o sabor do bolo)
Preparando a Massa
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
Peneire a farinha de trigo e acrescente aos poucos, misturando delicadamente.
Finalize com o fermento, mexendo suavemente.
Despeje a massa na forma e asse por 35 minutos ou até dourar.
Fazendo o Recheio de Abacaxi
Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.
Cozinhe em fogo médio até o abacaxi ficar macio e caramelizado.
Deixe esfriar antes de usar.
Preparando a Calda
Misture o leite e o leite condensado até ficar homogêneo.
Batendo o Chantilly
Coloque o creme de leite fresco bem gelado na batedeira.
Acrescente o açúcar e a baunilha.
Bata até formar picos firmes (cuidado para não bater demais e virar manteiga).
Montando o Bolo
Desenforme o bolo já frio e corte ao meio.
Regue a primeira camada com metade da calda.
Espalhe o recheio de abacaxi por cima.
Coloque a segunda camada do bolo e regue com o restante da calda.
Cubra todo o bolo com o chantilly batido.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Use abacaxi maduro para um sabor mais doce e natural.
- Para um toque especial, polvilhe coco ralado sobre o chantilly.
- Se preferir, substitua o chantilly por merengue suíço.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com uma bola de sorvete de coco para uma experiência ainda mais refrescante.
- Combine com um café ou chá gelado.
Como Armazenar o Bolo Gelado de Abacaxi
- Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 4 dias.
- Freezer: Pode ser congelado por até 30 dias (envolva bem em filme plástico).
- Reaquecimento: Deixe descongelar na geladeira por algumas horas antes de servir.
Considerações Finais
O bolo gelado de abacaxi com chantilly é uma sobremesa leve, refrescante e perfeita para qualquer ocasião. Com um sabor equilibrado entre o doce do abacaxi e a suavidade do chantilly, ele conquista qualquer paladar. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!
FAQs
1. Posso usar abacaxi em calda?
Sim, mas o sabor pode ficar mais doce. Se usar, escorra bem e reduza o açúcar do recheio.
2. O chantilly pode ser substituído?
Sim, você pode usar creme de confeiteiro, buttercream ou merengue suíço.
3. Posso fazer o bolo um dia antes?
Sim! Ele fica ainda mais saboroso depois de uma noite na geladeira.
4. Como evitar que o chantilly derreta?
Use creme de leite fresco bem gelado e mantenha o bolo refrigerado até a hora de servir.
5. Dá para fazer em porções individuais?
Sim! Monte o bolo em taças ou potes para uma versão prática e elegante.
