O frango assado na panela de pressão é uma alternativa prática e saborosa ao tradicional frango de forno. Perfeito para quem busca uma refeição rápida sem abrir mão do sabor marcante e da textura dourada e crocante, esse preparo conquista pela simplicidade e resultado surpreendente. Usando poucos ingredientes e com um tempo reduzido de cozimento, essa receita é ideal para o dia a dia ou até para um almoço especial em família.
Como surgiu a receita de Frango Assado na Panela de Pressão?
A receita de frango assado na panela de pressão é uma adaptação criativa da culinária brasileira. Com o objetivo de economizar tempo e gás, donas de casa começaram a usar a panela de pressão para simular o efeito do forno. O resultado foi um frango dourado, com pele crocante e carne macia, que rapidamente ganhou popularidade em todo o país.
Quantas Calorias tem Frango Assado na Panela de Pressão?
Uma porção média de frango assado na panela de pressão tem aproximadamente 250 calorias, podendo variar de acordo com o corte do frango e a quantidade de gordura utilizada no preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carnes assadas
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes do Frango Assado na Panela de Pressão
O segredo do sabor está na combinação de temperos e na técnica de cozimento. Cada ingrediente tem um papel essencial:
- 1 frango inteiro cortado em pedaços (cerca de 1,5 kg) – base da receita, rico em proteínas
- 1 sachê de tempero pronto ou 2 colheres de sopa de tempero caseiro – intensifica o sabor
- 1 cebola grande fatiada – ajuda a caramelizar o fundo da panela
- 4 dentes de alho picados – traz um sabor aromático
- 1 colher de sopa de páprica doce ou picante – dá cor e sabor defumado
- 1 colher de chá de sal – realça os sabores
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – dá um leve toque picante
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – ajuda a dourar o frango
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão – ajuda a amaciar a carne
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão grande
- Colher de pau ou espátula
- Tigela para temperar o frango
- Tábua e faca
Temperando o Frango
Misture o frango com o tempero pronto, alho, páprica, sal, pimenta, vinagre ou limão. Deixe marinando por 30 minutos, se possível, para intensificar o sabor.
Forrando o Fundo da Panela
Cubra o fundo da panela de pressão com a cebola fatiada. Isso evitará que o frango grude e ainda deixará um sabor adocicado ao final.
Dourando o Frango sem Adição de Água
Acomode os pedaços de frango sobre as cebolas e adicione o óleo. Tampe a panela sem o pino de pressão (ou com ele solto) e leve ao fogo médio.
Cozinhando com Pressão
Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e conte 25 a 30 minutos. O frango cozinha no próprio vapor e gordura, ficando dourado.
Finalizando
Após o tempo, desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. O frango estará com aparência de assado, dourado e suculento.
- Não adicione água, pois o frango solta líquido suficiente para o cozimento.
- Para uma pele ainda mais crocante, finalize no forno por 10 minutos.
- Use cortes com pele e osso para um sabor mais intenso.
- Se quiser variar, adicione batatas aos pedaços no fundo da panela.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Farofa crocante
- Salada verde com molho de iogurte
- Vinagrete caseiro
- Purê de batata cremoso
Como Armazenar
Guarde o frango assado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, utilize o forno ou frigideira para manter a crocância.
Considerações finais
O frango assado na panela de pressão é a combinação perfeita entre praticidade e sabor. Com poucos ingredientes e um método inteligente, você garante uma refeição deliciosa que agrada a todos. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um prato digno de restaurante feito em casa.
FAQs
Posso usar apenas coxas e sobrecoxas no lugar do frango inteiro?
Sim, coxas e sobrecoxas são ótimas opções e ficam ainda mais suculentas na panela de pressão.
É necessário colocar água na panela?
Não! O frango já solta bastante líquido e isso é suficiente para o cozimento.
Posso usar frango congelado?
O ideal é usar o frango descongelado para que ele absorva bem os temperos e cozinhe de maneira uniforme.
Como deixar a pele bem crocante?
Depois de cozinhar na pressão, leve ao forno por 10 minutos em temperatura alta para garantir a crocância.
Dá para fazer sem o tempero pronto?
Claro! Use alho, sal, pimenta, limão, cebola e especiarias como páprica ou curry para um tempero caseiro delicioso.
