A sopa de feijão e macarrão é uma receita prática e deliciosa, perfeita para aquecer os dias mais frios. Rica em nutrientes e muito saborosa, ela combina o feijão, um ingrediente clássico da culinária brasileira, com o macarrão, criando um prato completo e nutritivo.
Como surgiu a sopa de feijão e macarrão?
A sopa de feijão é uma adaptação de pratos europeus como a “pasta e fagioli” italiana, que mistura feijão e macarrão em uma combinação reconfortante. No Brasil, a receita foi reinventada com ingredientes locais, como feijão preto ou carioca, e se tornou um clássico no cardápio familiar.
Quantas calorias tem a sopa de feijão e macarrão?
Uma porção média (300ml) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo do tipo de feijão e da quantidade de macarrão utilizado.
Informações nutricionais da sopa de feijão e macarrão e rendimento
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Prato principal ou entrada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para a sopa de feijão e macarrão
- 2 xícaras de feijão cozido (300g): preto, carioca ou outro de sua preferência.
- 1/2 xícara de macarrão pequeno (100g): como conchinha, parafuso ou ave-maria.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml): para refogar.
- 1 cebola média (100g): picada.
- 2 dentes de alho: picados ou amassados.
- 1 tomate médio (100g): picado.
- 1 folha de louro: para aromatizar.
- 4 xícaras de água (1 litro): para ajustar a consistência.
- 1 colher de chá de sal (5g): ou a gosto.
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional): para temperar.
- 1 colher de sopa de salsinha picada (15g): para finalizar.
Equipamentos necessários
- Panela grande para preparar a sopa.
- Liquidificador ou mixer para bater o feijão.
- Colher de pau ou espátula para mexer.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a base de feijão
Coloque o feijão cozido no liquidificador ou use um mixer para bater até formar um creme homogêneo. Reserve.
2. Refogar os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate picado e a folha de louro, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos, até o tomate começar a desmanchar.
3. Cozinhar a sopa
Acrescente o creme de feijão à panela e misture bem.
Adicione a água e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Deixe ferver em fogo médio por 10 minutos para incorporar os sabores.
4. Cozinhar o macarrão
Adicione o macarrão diretamente na sopa e cozinhe por mais 10 a 12 minutos, ou até que esteja al dente.
Mexa ocasionalmente para evitar que o macarrão grude no fundo da panela.
5. Finalizar e servir
Retire a folha de louro, ajuste os temperos, se necessário, e finalize com salsinha picada.
Sirva quente, acompanhado de pão ou torradas.
- Use caldo de legumes ou de carne para intensificar o sabor da sopa.
- Substitua o macarrão por arroz ou quinoa, se preferir.
- Adicione pedaços de linguiça ou bacon ao refogado para uma versão mais robusta.
Sugestões de acompanhamentos
A sopa de feijão e macarrão combina bem com:
- Pães artesanais ou integrais.
- Salada verde simples.
- Torradas temperadas com alho e azeite.
Como armazenar
- Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, armazene sem o macarrão, adicionando-o fresco ao reaquecer a sopa.
Considerações finais
A sopa de feijão e macarrão é uma receita simples, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para refeições rápidas e aconchegantes. Fácil de adaptar com os ingredientes que você tem em casa, ela é sempre uma escolha certeira para agradar a todos. Experimente e aproveite!
FAQs
Posso usar feijão enlatado?
Sim, o feijão enlatado é uma alternativa prática. Lave-o antes de usar para retirar o excesso de sódio.
Dá para fazer com feijão preto?
Claro! O feijão preto dá um sabor intenso e fica delicioso nessa receita.
Posso usar macarrão integral?
Sim, o macarrão integral é uma opção saudável e combina muito bem com o feijão.
Como deixar a sopa mais cremosa?
Bata uma maior quantidade de feijão ou adicione uma colher de sopa de creme de leite ao final do preparo.
Qual macarrão é ideal para a sopa?
Macarrões pequenos, como conchinha, ave-maria ou argolinha, são ideais, pois cozinham rápido e se misturam bem ao caldo.
