A torta de tomates é uma opção leve, saudável e deliciosa para quem busca uma refeição prática e cheia de sabor. Com uma massa leve e um recheio suculento de tomates frescos, é perfeita para lanches, almoços ou jantares rápidos.
Como surgiu a torta de tomates?
A torta de tomates é inspirada nas tradicionais tortas salgadas europeias, como as francesas quiches. No Brasil, ganhou variações com ingredientes locais e se tornou uma receita popular pelo sabor único e pelo uso de tomates frescos e acessíveis.
Quantas calorias tem a torta de tomates?
Uma porção média (100g) contém aproximadamente 180 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais e rendimento da torta
Informações gerais:
- Tipo de receita: Torta salgada
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para a torta de tomates
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
- 100g de manteiga gelada: cortada em cubos.
- 1 ovo grande
- 4 colheres de sopa de água gelada (60ml)
- 1 colher de chá de sal (5g)
Para o recheio:
- 4 tomates médios (600g): fatiados em rodelas.
- 1 cebola média (150g): fatiada finamente.
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50g)
- 1/2 xícara de muçarela ralada (50g)
- 1 colher de sopa de azeite (15ml)
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco: picado ou folhas inteiras.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a finalização:
- 1 colher de chá de orégano seco (5g)
- 1 colher de sopa de azeite (15ml): para regar os tomates.
Equipamentos necessários
- Tigela para preparar a massa.
- Assadeira ou forma (25cm de diâmetro).
- Pincel para espalhar azeite.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione a manteiga gelada e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Preparar o recheio
Fatie os tomates e a cebola em rodelas finas. Reserve.
Em uma tigela, misture o parmesão com a muçarela.
3. Montar a torta
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma. Fure levemente com um garfo para evitar que estufe.
Faça uma camada de queijos ralados no fundo da massa.
Distribua as rodelas de tomate e cebola, intercalando-as.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e regue com azeite.
Finalize com as folhas de manjericão.
4. Assar
Preaqueça o forno a 180°C.
Asse a torta por 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
5. Servir
Deixe a torta esfriar por 5 minutos antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
- Substitua o parmesão por queijo gorgonzola ou minas padrão para variar o sabor.
- Para um toque especial, adicione azeitonas pretas ou cogumelos ao recheio.
- Experimente usar farinha integral ou de aveia para uma versão mais saudável.
Sugestões de acompanhamentos
- Salada verde com rúcula e alface.
- Suco natural ou vinho branco para complementar a refeição.
- Uma sopa leve, como de abóbora ou batata, em dias mais frios.
Como armazenar
- Guarde a torta na geladeira, em recipiente hermético, por até 3 dias.
- Aqueça no forno ou na air fryer antes de consumir para preservar a textura crocante.
Considerações finais
A torta de tomates é uma receita prática e cheia de sabor, que combina a leveza do recheio com o crocante da massa. Ideal para refeições rápidas ou um lanche especial, ela é versátil e pode ser adaptada aos seus gostos. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!
FAQs
Posso usar tomate cereja na receita?
Sim, tomate cereja cortado ao meio também funciona muito bem e dá um toque especial na apresentação.
Dá para fazer a torta sem queijo?
Sim, embora o queijo adicione sabor e textura, você pode omiti-lo ou substituí-lo por tofu esfarelado temperado.
Posso usar massa pronta?
Sim, massas prontas para torta ou massa folhada são ótimas para agilizar o preparo.
É possível congelar a torta?
Não é recomendado congelar, pois os tomates soltam água ao descongelar, alterando a textura da torta.
Como evitar que a massa fique mole?
Certifique-se de assar a massa em forno preaquecido e não exagere na quantidade de recheio líquido.
