Use bananas do mesmo tamanho para desidratar de forma uniforme.
Guarde as bananas desidratadas apenas depois de completamente frias.
Evite forno muito quente, pois pode queimar a fruta em vez de desidratar.
Experimente polvilhar canela antes de assar para um sabor ainda mais especial.
Sugestões de Acompanhamento
- Misture com castanhas e nozes para fazer mix de nuts
- Sirva com iogurte ou granola no café da manhã
- Leve como lanche em trilhas, escola ou trabalho
- Use em bolos e pães no lugar de frutas frescas
Como Armazenar ?
Guarde em pote hermético, bem fechado, em local seco e arejado por até 2 semanas. Se quiser maior durabilidade, armazene na geladeira por até 1 mês. Para manter a textura, evite contato com umidade.
Considerações finais
A banana desidratada feita em casa é prática, deliciosa e muito mais saudável do que as industrializadas. Ideal para quem busca um snack natural, cheio de energia e sem aditivos. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você terá um lanche perfeito para qualquer hora!
FAQs
Posso usar qualquer tipo de banana?
Sim, mas as mais indicadas são nanica e prata. A banana-da-terra precisa de mais tempo para secar.
Posso desidratar sem forno?
Sim, ao sol (com proteção contra insetos) ou em desidratador elétrico, mas o processo pode levar até 2 dias.
A banana precisa estar muito madura?
Madura, mas firme. Muito madura pode derreter no forno e grudar.
Dá para fazer na airfryer?
Sim! Em temperaturas mais baixas (80°C a 100°C) por 1h30 a 2h, em camadas finas. Verifique frequentemente.
Como saber se está pronta?
Ela deve estar seca ao toque, mas ainda flexível ou crocante, conforme o ponto desejado. Esfrie antes de guardar.
Faca e tábua para corte
Tigela pequena
Papel manteiga
Assadeira larga
Forno convencional ou desidratador
Espátula (opcional)
Preparando as Bananas
Descasque as bananas e corte em rodelas finas (cerca de 0,5 cm) ou ao longo, em tiras.
Mergulhe rapidamente no suco de limão para evitar que escureçam.
Seque delicadamente com papel toalha.
Desidratando no Forno
Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as rodelas lado a lado, sem sobrepor.
Leve ao forno pré-aquecido a 90°C a 100°C com a porta entreaberta (use uma colher de pau para isso).
Asse por 2 a 3 horas, virando as fatias na metade do tempo, até ficarem firmes e levemente douradas.
Retire, deixe esfriar completamente — elas endurecem um pouco mais depois de frias.
Para banana crocrante, asse por mais tempo (até 4 horas).
Para banana macia tipo “passa”, reduza o tempo para cerca de 2 horas.
Desidratador (alternativa)
- Disponha as rodelas nas bandejas e programe o desidratador a 60°C por 6 a 8 horas, dependendo da textura desejada.
- Use bananas do mesmo tamanho para desidratar de forma uniforme.
- Guarde as bananas desidratadas apenas depois de completamente frias.
- Evite forno muito quente, pois pode queimar a fruta em vez de desidratar.
- Experimente polvilhar canela antes de assar para um sabor ainda mais especial.
Sugestões de Acompanhamento
- Misture com castanhas e nozes para fazer mix de nuts
- Sirva com iogurte ou granola no café da manhã
- Leve como lanche em trilhas, escola ou trabalho
- Use em bolos e pães no lugar de frutas frescas
Como Armazenar ?
Guarde em pote hermético, bem fechado, em local seco e arejado por até 2 semanas. Se quiser maior durabilidade, armazene na geladeira por até 1 mês. Para manter a textura, evite contato com umidade.
Considerações finais
A banana desidratada feita em casa é prática, deliciosa e muito mais saudável do que as industrializadas. Ideal para quem busca um snack natural, cheio de energia e sem aditivos. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você terá um lanche perfeito para qualquer hora!
FAQs
Posso usar qualquer tipo de banana?
Sim, mas as mais indicadas são nanica e prata. A banana-da-terra precisa de mais tempo para secar.
Posso desidratar sem forno?
Sim, ao sol (com proteção contra insetos) ou em desidratador elétrico, mas o processo pode levar até 2 dias.
A banana precisa estar muito madura?
Madura, mas firme. Muito madura pode derreter no forno e grudar.
Dá para fazer na airfryer?
Sim! Em temperaturas mais baixas (80°C a 100°C) por 1h30 a 2h, em camadas finas. Verifique frequentemente.
Como saber se está pronta?
Ela deve estar seca ao toque, mas ainda flexível ou crocante, conforme o ponto desejado. Esfrie antes de guardar.
