A sopa de macarrão com legumes é uma opção prática, saborosa e perfeita para refeições leves e nutritivas. Feita com ingredientes simples e frescos, ela é ideal para aquecer nos dias frios ou como uma refeição equilibrada a qualquer hora.
Inspirada pelas clássicas sopas caseiras, a sopa de macarrão com legumes é uma adaptação versátil que aproveita ingredientes frescos e saudáveis. Popular em diversas cozinhas ao redor do mundo, ela combina praticidade com um sabor reconfortante, tornando-se um prato ideal para o dia a dia.
Uma porção média (300ml) de sopa de macarrão com legumes contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do tipo de macarrão e da quantidade de legumes utilizados.
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 180 kcal (aproximadamente)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml): para refogar.
- 1 cebola média (100g): picada.
- 2 dentes de alho: picados ou amassados.
- 2 tomates médios (200g): picados.
- 2 cenouras médias (200g): cortadas em cubos ou rodelas.
- 2 batatas médias (300g): cortadas em cubos.
- 1 chuchu médio (200g): cortado em cubos.
- 1/2 xícara de vagem (100g): cortada em pedaços pequenos.
- 1/2 xícara de abóbora (150g): cortada em cubos.
- 1 xícara de macarrão pequeno (200g): como ave-maria, conchinha ou parafuso.
- 1 folha de louro: para aromatizar.
- 1 colher de chá de sal (5g): ou a gosto.
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional): para temperar.
- 1,5 litros de água ou caldo de legumes: para o cozimento.
- 1/4 de xícara de salsinha picada (25g): para finalizar.
Equipamentos necessários
- Panela grande para preparar a sopa.
- Faca e tábua para cortar os ingredientes.
- Colher de pau ou espátula para mexer.
Modo de preparo detalhado
1. Refogar os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
Adicione os tomates picados e refogue por mais 5 minutos, até que eles se desmanchem.
2. Cozinhar os legumes
Acrescente a cenoura, batata, chuchu, vagem e abóbora à panela.
Adicione a água ou o caldo de legumes, tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione a folha de louro.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
3. Cozinhar o macarrão
Adicione o macarrão diretamente à panela e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, ou até que esteja al dente.
Mexa ocasionalmente para evitar que o macarrão grude no fundo.
4. Finalizar a sopa
Ajuste os temperos, se necessário, e retire a folha de louro.
Salpique a salsinha picada por cima antes de servir.
- Substitua o macarrão por arroz ou quinoa para variar o preparo.
- Adicione espinafre ou couve nos últimos minutos de cozimento para um toque verde.
- Para uma sopa mais encorpada, bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e misture ao caldo.
Sugestões de acompanhamentos
A sopa de macarrão com legumes combina bem com:
- Pães frescos ou torradas.
- Queijo ralado para polvilhar na sopa.
- Salada verde leve.
Como armazenar
- Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, armazene a sopa sem o macarrão, que pode amolecer ao descongelar. Adicione o macarrão fresco ao reaquecer.
Considerações finais
A sopa de macarrão com legumes é uma receita fácil, nutritiva e muito versátil. Perfeita para refeições rápidas ou para aproveitar legumes da geladeira, ela é uma opção reconfortante que agrada a toda a família. Experimente e aproveite essa delícia simples e saudável!
FAQs
Posso usar legumes congelados?
Sim, os legumes congelados são práticos e podem ser usados diretamente na panela.
Dá para fazer a sopa sem azeite?
Sim, você pode refogar os ingredientes com um pouco de água ou caldo de legumes para uma versão mais leve.
Como deixar a sopa mais cremosa?
Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e misture ao caldo para uma textura mais encorpada.
Qual o melhor tipo de macarrão para a sopa?
Macarrões pequenos, como ave-maria, conchinha ou argolinha, são ideais, pois cozinham rápido e se integram bem ao caldo.
É possível adicionar proteínas à sopa?
Sim, carne desfiada, frango ou até tofu podem ser adicionados para enriquecer a sopa.
