O bolinho de frango desfiado é um petisco delicioso e fácil de preparar, ideal para lanches, festas e até mesmo refeições rápidas. Com uma casquinha crocante e um recheio suculento, ele pode ser frito, assado ou feito na airfryer, garantindo versatilidade e muito sabor.
Como surgiu o bolinho de frango desfiado?
Os bolinhos salgados são populares na culinária brasileira, sendo variações dos tradicionais croquetes e salgadinhos de festa. O uso do frango desfiado na massa traz uma textura diferenciada, tornando o bolinho mais leve e saboroso, perfeito para qualquer ocasião.
Quantas calorias tem o bolinho de frango desfiado?
Cada bolinho pequeno (25g) contém aproximadamente 90 a 110 calorias, dependendo do método de preparo (frito, assado ou na airfryer).
Informações gerais
- Tipo de receita: Salgado/Petisco
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos (frito) ou 25 minutos (assado)
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 20 bolinhos médios
- Calorias por porção: 100 kcal (aproximadamente, por unidade)
Ingredientes para o bolinho de frango desfiado
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado (300g).
- 1 batata grande cozida e amassada (150g) (opcional, para dar cremosidade).
- 1/2 xícara de farinha de trigo (60g) ou farinha de aveia.
- 1 ovo.
- 1/2 cebola ralada.
- 1 dente de alho picado.
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado.
- 1/2 colher de chá de sal (3g).
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (2g).
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional).
- Óleo para fritar ou azeite para assar.
Ingredientes opcionais para empanar (se quiser mais crocância)
- 1 ovo batido.
- 1/2 xícara de farinha de rosca (60g).
Equipamentos necessários
- Tigela para misturar os ingredientes.
- Panela para cozinhar o frango.
- Assadeira para assar (se não for fritar).
- Frigideira ou panela funda para fritura.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a massa
Cozinhe e desfie o frango.
Se desejar, cozinhe a batata e amasse-a para deixar a massa mais cremosa.
Em uma tigela, misture o frango desfiado, a batata amassada, a farinha de trigo, o ovo, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e o parmesão ralado.
Mexa bem até obter uma massa homogênea e modelável.
2. Modelar os bolinhos
Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas ou croquetes.
Se quiser mais crocância, passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca para empanar.
3. Escolher o modo de preparo
Fritura (mais crocante)
Aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos em fogo médio-alto.
Frite os bolinhos até ficarem dourados, cerca de 3 a 4 minutos.
Retire e escorra em papel-toalha.
Assado (mais saudável)
Preaqueça o forno a 200°C.
Unte uma assadeira com azeite e distribua os bolinhos.
Pincele azeite por cima e asse por 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Airfryer (prático e sem óleo)
Preaqueça a airfryer a 180°C.
Coloque os bolinhos na cesta e asse por 15 minutos, virando na metade do tempo.
- Para um bolinho mais leve, substitua a farinha de trigo por aveia em flocos finos.
- Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo para dar firmeza.
- Experimente rechear com um pedaço de queijo para um toque extra de sabor.
Sugestões de acompanhamentos
- Molho de iogurte com ervas.
- Maionese temperada com alho.
- Ketchup ou molho barbecue caseiro.
- Salada verde para equilibrar a refeição.
Como armazenar
- Guarde os bolinhos crus no freezer por até 3 meses e frite ou asse diretamente, sem descongelar.
- Depois de prontos, armazenar na geladeira por até 3 dias e reaquecer no forno ou airfryer.
Considerações finais
O bolinho de frango desfiado é uma receita prática e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com textura crocante e um recheio suculento, ele pode ser servido como petisco ou acompanhamento. Faça em casa e aproveite essa delícia!
FAQs
Posso substituir a batata?
Sim, pode usar mandioca, batata-doce ou abóbora para variações no sabor e na textura.
Preciso empanar os bolinhos?
Não, a empanação é opcional, mas deixa o bolinho mais crocante.
Dá para fazer sem ovo?
Sim, você pode substituir o ovo por uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de sopa de água.
Posso usar frango moído em vez de desfiado?
Sim, mas o frango desfiado ajuda a dar mais textura e liga ao bolinho.
Como evitar que os bolinhos fiquem moles?
Certifique-se de que os ingredientes não estejam muito úmidos e adicione farinha se necessário.
