O bolo gelado de abacaxi fofinho com cobertura cremosa é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, especialmente em épocas de calor. Leve, úmido e com um sabor tropical marcante, ele é perfeito para festas, almoços em família ou para ter na geladeira como mimo do dia a dia. O contraste entre o doce do abacaxi e a cremosidade da cobertura transforma essa receita em uma explosão de sabor e frescor.
Como surgiu a receita de Bolo Gelado de Abacaxi?
O bolo gelado de abacaxi tem origem na criatividade da confeitaria brasileira, que adora incorporar frutas tropicais em suas receitas. A ideia surgiu da adaptação do tradicional bolo gelado, muito popular nas décadas de 70 e 80, quando se começou a adicionar frutas como o abacaxi, que é facilmente encontrado no país e combina perfeitamente com cremes e caldas doces.
Quantas Calorias tem Bolo Gelado de Abacaxi?
Uma porção média de bolo gelado de abacaxi (aproximadamente 100g) tem cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente na cobertura e no recheio.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo gelado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: aproximadamente 280 kcal
Ingredientes do Bolo Gelado de Abacaxi Fofinho
- 4 ovos – ajudam na estrutura e leveza do bolo
- 2 xícaras (chá) de açúcar – adoça e ajuda na textura da massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada – base da massa
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – faz o bolo crescer
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi natural – traz sabor e umidade
- 1 abacaxi picado em cubos pequenos – ingrediente principal do recheio
Para o recheio/calda:
- 1 xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 100g de coco ralado (opcional)
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Tigela grande
- Forma retangular média
- Peneira
- Faca e tábua para cortar o abacaxi
- Panela para preparar a calda
- Geladeira
Preparando o Abacaxi
Corte o abacaxi em cubos pequenos e leve ao fogo com 1 xícara de água e 3 colheres de açúcar. Cozinhe por 10 minutos até formar uma calda leve. Reserve.
Preparando a Massa do Bolo
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme claro. Acrescente o suco de abacaxi e misture. Adicione a farinha peneirada aos poucos, batendo em velocidade baixa. Por fim, incorpore o fermento delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Montagem do Bolo Gelado
Depois de frio, desenforme o bolo e corte ao meio. Regue com a calda do abacaxi (sem exagerar). Espalhe os pedaços cozidos de abacaxi entre as camadas. Cubra com a outra parte do bolo e regue mais um pouco de calda por cima.
Preparando a Cobertura
Misture o leite condensado com o creme de leite até ficar homogêneo. Espalhe sobre o bolo e finalize com coco ralado, se desejar.
Gelando o Bolo
Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro para ficar bem gelado e úmido.
- Use abacaxi natural para um sabor mais fresco
- Deixe o bolo descansar bem na geladeira antes de servir
- Não encharque a massa com a calda para não desmanchar
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com chá gelado de hortelã ou suco de maracujá natural
- Uma bola de sorvete de creme pode transformar em uma sobremesa mais elaborada
Como Armazenar
Guarde o bolo em um recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale em plástico filme e depois em papel-alumínio. Dura até 30 dias no freezer. Para reaquecer, deixe descongelar naturalmente na geladeira.
Considerações finais
O bolo gelado de abacaxi fofinho é uma sobremesa clássica e atemporal, que agrada todas as idades. Refrescante, leve e cheia de sabor, é a escolha perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, qualquer um pode preparar esse doce incrível em casa.
FAQs
Posso usar abacaxi em lata?
Sim, mas prefira o natural para um sabor mais intenso e menos açúcar.
Dá para fazer sem coco?
Claro! O coco é opcional, a receita continua deliciosa sem ele.
Posso usar outra fruta?
Sim, manga ou pêssego são ótimas substituições.
Qual tipo de forma é melhor para bolo gelado?
Formas retangulares médias facilitam o corte e a montagem.
É necessário deixar gelar antes de servir?
Sim, esse tempo é essencial para a textura e sabor final.
