O bolo gelado de chocolate com recheio de morango e chantilly é uma sobremesa irresistível, perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para matar a vontade de um doce sofisticado e refrescante. A combinação do chocolate intenso com o recheio cremoso de chantilly e o toque frutado do morango cria uma experiência única para o paladar. Além disso, esse bolo é servido bem gelado, o que o torna ainda mais gostoso nos dias quentes.
O bolo gelado é uma variação dos bolos tradicionais, popularizado no Brasil nos anos 80. Normalmente, ele é embrulhado no papel-alumínio e levado à geladeira para ficar bem molhadinho e saboroso. A versão com chocolate, morango e chantilly é uma adaptação deliciosa que une o clássico sabor do bolo gelado com a leveza do chantilly e a acidez dos morangos frescos.
Uma porção de aproximadamente 100g desse bolo contém cerca de 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de chantilly e açúcar utilizados na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de fogo: 35 minutos
- Tempo total: 3 horas (incluindo o tempo de geladeira)
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
Ingredientes
Para o bolo:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite morno
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio de morango:
- 2 xícaras de morangos picados
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
Para o chantilly:
- 500ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a calda de umedecer o bolo:
Para a cobertura de chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 caixinha de creme de leite
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Tigelas
- Forma de bolo média
- Papel-alumínio
- Fogão
- Geladeira
Modo de Preparo
Preparando a Massa do Bolo
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Acrescente o óleo e o leite morno, misturando bem.
Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó, incorporando à mistura aos poucos.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos ou até passar no teste do palito.
Preparando o Recheio de Morango
Em uma panela, leve os morangos picados, o açúcar e o suco de limão ao fogo médio.
Cozinhe até formar uma calda espessa e reserve para esfriar.
Preparando o Chantilly
Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar picos firmes.
Montagem do Bolo
Após o bolo esfriar, corte-o ao meio no sentido horizontal.
Umedeça ambas as partes com a calda de leite e leite condensado.
Espalhe o recheio de morango sobre a base do bolo e cubra com o chantilly batido.
Coloque a outra metade do bolo por cima e pressione levemente.
Cobertura de Chocolate
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture o creme de leite até formar uma ganache cremosa.
Cubra o bolo com a ganache e espalhe bem.
6. Gelando e Servindo
Envolva o bolo no papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Se desejar, decore com morangos inteiros e raspas de chocolate.
- Para um bolo ainda mais molhadinho, adicione um pouco de licor de chocolate à calda.
- Se quiser uma textura mais aerada no chantilly, bata o creme de leite bem gelado.
- O cacau em pó 100% deixa o sabor do chocolate mais intenso.
Sugestões de Acompanhamento
Esse bolo fica perfeito acompanhado de:
- Café expresso
- Sorvete de creme
- Chocolate quente
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene o bolo em um recipiente fechado por até 4 dias.
- Freezer: Pode ser congelado por até 30 dias (envolvido em plástico-filme).
O bolo gelado de chocolate com recheio de morango e chantilly é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para festas e ocasiões especiais. O contraste entre o chocolate intenso, o frescor dos morangos e a cremosidade do chantilly torna essa receita irresistível. Experimente fazer e surpreenda-se com o sabor!
1. Posso substituir o chantilly por outro creme?
Sim! Você pode usar creme de confeiteiro ou ganache branca.
2. Dá para fazer essa receita sem glúten?
Sim! Basta substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten.
3. Posso usar morango congelado?
Pode, mas o ideal é usar morangos frescos, pois soltam menos água.
4. Como deixar o bolo mais molhadinho?
Capriche na calda de leite e leite condensado e deixe o bolo na geladeira por mais tempo.
5. Qual o melhor chocolate para a cobertura?
O chocolate meio amargo equilibra o doce da receita, mas você pode usar ao leite se preferir.
