O brigadeiro de panela é uma das sobremesas mais queridas do Brasil. Simples, rápido e incrivelmente saboroso, ele é perfeito para aqueles momentos em que bate a vontade de um doce cremoso e caseiro. Com poucos ingredientes e sem necessidade de enrolar, o brigadeiro de panela é a opção ideal para saborear direto da colher ou usar como recheio e cobertura de bolos.
Como surgiu o brigadeiro de panela?
O brigadeiro tradicional surgiu na década de 1940, durante uma campanha política no Brasil, em homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes. Com a popularização da receita, surgiram diversas variações – entre elas, o brigadeiro de panela, criado como uma alternativa mais prática e rápida, sem a necessidade de moldar os docinhos. Ele ganhou espaço nas casas brasileiras por sua facilidade de preparo e sabor irresistível.
Quantas calorias tem brigadeiro de panela?
Uma porção de 2 colheres de sopa de brigadeiro de panela contém, em média, 180 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce de colher
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes do brigadeiro de panela
Os ingredientes do brigadeiro de panela são básicos e fáceis de encontrar. Cada um tem um papel importante para garantir a textura e o sabor ideais da receita.
- 1 lata de leite condensado: base cremosa e doce da receita
- 1 colher de sopa de manteiga: ajuda a dar brilho e textura ao brigadeiro
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau): traz o sabor marcante e equilibrado do chocolate
- Chocolate granulado (opcional): para decorar ou adicionar crocância
Equipamentos Necessários
Para preparar o brigadeiro de panela, você vai precisar de:
- 1 panela média (preferencialmente de fundo grosso)
- 1 colher de pau ou espátula de silicone
- 1 prato fundo ou tigela (caso queira esfriar antes de servir)
Misturando os Ingredientes
Em uma panela ainda fora do fogo, coloque 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de chocolate em pó. Misture bem até que o chocolate esteja totalmente incorporado.
Cozinhando o Brigadeiro
Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar. O brigadeiro deve cozinhar por cerca de 10 minutos, até começar a soltar do fundo da panela. O ponto ideal é quando a mistura está cremosa, mas consistente.
Servindo
Assim que atingir o ponto, desligue o fogo. Você pode servir o brigadeiro de panela quente, morno ou frio. Para uma versão mais firme, deixe esfriar em um prato untado ou em uma tigela.
- Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais equilibrado e menos doce
- Mexa constantemente para evitar que o brigadeiro queime ou grude no fundo
- Se quiser uma versão mais cremosa, adicione 1 colher de sopa de creme de leite após desligar o fogo
Sugestões de Acompanhamento
O brigadeiro de panela combina muito bem com:
Como Armazenar
Guarde o brigadeiro de panela em um recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por cerca de 30 segundos ou em banho-maria até atingir a cremosidade desejada.
Considerações finais
O brigadeiro de panela é uma receita simples, rápida e cheia de sabor, ideal para qualquer momento. Seja para comer de colher, usar como cobertura ou matar aquela vontade de doce, ele nunca decepciona. Experimente hoje mesmo e descubra o prazer de fazer um dos doces mais amados do Brasil em poucos minutos.
FAQs
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Sim, mas o resultado será mais doce e menos intenso. Prefira chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais equilibrado.
Dá para fazer brigadeiro de panela sem manteiga?
Sim, mas a manteiga ajuda a dar brilho e uma textura mais cremosa. Se preferir, use margarina ou óleo de coco.
O brigadeiro de panela pode ser usado como recheio?
Sim, ele é perfeito para rechear bolos, tortas e até cupcakes. Basta deixar esfriar um pouco antes de usar.
É possível fazer uma versão vegana?
Sim! Use leite condensado vegetal, manteiga vegetal e chocolate em pó sem leite.
Como sei que o brigadeiro chegou ao ponto certo?
O ponto ideal é quando a mistura desgruda do fundo da panela e está cremosa, mas não líquida demais.
