Caldo de mandioca com costela que aquece a alma como o fogão à lenha da roça
Retire bem os ossos da costela antes de misturar ao caldo para facilitar na hora de servir.
A mandioca precisa estar bem cozida para garantir um caldo liso e sem grumos.
Se quiser mais sabor, adicione um pouco de páprica defumada ou cominho ao refogado.
Pode usar caldo caseiro de legumes ou carne no lugar da água para intensificar o sabor.
Sugestões de Acompanhamento
Esse prato combina com:
Pão francês ou pão de milho
Pimenta caseira ou molho de pimenta suave
Torresmo crocante
Farinha de mandioca ou de milho para polvilhar
Como Armazenar?
Após esfriar, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo mexendo sempre até voltar à consistência original.
Considerações finais
O caldo de mandioca com costela é puro conforto, sabor e tradição. Ideal para esquentar o corpo e o coração em dias frios, ele é nutritivo, marcante e repleto de história. Experimente essa delícia em família e sinta o poder da comida de verdade, feita com calma e carinho.
FAQs
Posso usar costela suína?
Pode sim, mas o sabor será mais adocicado. A costela bovina é mais intensa e tradicional.
A mandioca precisa ser batida?
Sim, bater a mandioca garante um caldo cremoso. Se preferir, amasse com garfo para uma textura mais rústica.
Dá pra fazer sem panela de pressão?
Dá sim, mas o tempo de cozimento será maior – até 2 horas para amaciar bem a costela.
Posso adicionar legumes?
Sim! Cenoura e mandioquinha combinam bem e aumentam o valor nutricional.
Qual parte da costela é melhor?
As mais carnudas, como a ponta de agulha ou costela ripa, são ideais para esse tipo de preparo.
O caldo de mandioca com costela é uma daquelas receitas que nos abraçam em dias frios e trazem o sabor da comida feita com tempo, paciência e muito afeto. Combinando a cremosidade da mandioca com a suculência da costela bovina, esse prato é símbolo de aconchego e tradição. Ideal para reunir a família em volta da mesa e lembrar da casa da vó, com cheiro de comida boa e histórias contadas ao redor da panela.
A Origem da Receita de caldo de mandioca com costela
Essa receita tem raízes profundas na culinária brasileira, especialmente nas regiões Centro-Oeste e Sul, onde a mandioca é base alimentar e a costela bovina é valorizada por seu sabor intenso. No campo, o caldo de mandioca com costela é típico das festas juninas, das noites frias e dos encontros familiares. O prato surgiu da união de ingredientes simples, porém ricos em sabor e tradição, e hoje faz parte da memória afetiva de muitas famílias.
Quantas Calorias tem caldo de mandioca com costela?
Uma porção de 300 ml de caldo de mandioca com costela tem em média 420 calorias, dependendo da quantidade de gordura da carne e do uso de complementos como bacon ou temperos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Caldo / Prato quente tradicional Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 1 hora e 20 minutos Tempo total: 1 hora e 40 minutos Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 420 kcal
Ingredientes e o papel de cada um
1 kg de costela bovina em pedaços – traz sabor e gordura que enriquecem o caldo
1 kg de mandioca descascada e picada – base cremosa e nutritiva
1 cebola média picada – base do refogado, aromática e adocicada
3 dentes de alho picados – intensifica o sabor do caldo
1 colher de sopa de óleo ou banha – para selar a carne
1 tomate picado – dá acidez e frescor
Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam o sabor dos ingredientes
Cheiro-verde picado a gosto – frescor no final
Água quente suficiente para cozinhar
caldo de mandioca com costela – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela comum com tampa
Liquidificador ou mixer
Colher de pau ou espátula
Tigelas para servir
Modo de Preparo com Detalhamento
Selando a costela
Aqueça a panela com o óleo ou banha e doure os pedaços de costela até ficarem bem selados. Isso leva cerca de 10 minutos.
Refogando os temperos
Adicione a cebola, o alho e o tomate. Refogue por mais 5 minutos, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhando na pressão
Cubra tudo com água quente e cozinhe na pressão por 40 a 50 minutos, ou até a carne ficar macia e desfiando. Se usar panela comum, cozinhe por 1h30, adicionando água se necessário.
Cozinhando a mandioca
Em outra panela, cozinhe a mandioca com água e sal até ficar macia, cerca de 30 minutos. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Batendo o creme de mandioca
Bata a mandioca no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme liso.
Montando o caldo
Desfie a costela, retire ossos e gordura em excesso. Junte o creme de mandioca à carne na panela e mexa bem. Cozinhe por mais 10 minutos, ajustando o sal e adicionando cheiro-verde a gosto.
Dicas Extras
Retire bem os ossos da costela antes de misturar ao caldo para facilitar na hora de servir.
A mandioca precisa estar bem cozida para garantir um caldo liso e sem grumos.
Se quiser mais sabor, adicione um pouco de páprica defumada ou cominho ao refogado.
Pode usar caldo caseiro de legumes ou carne no lugar da água para intensificar o sabor.
Sugestões de Acompanhamento
Esse prato combina com:
Pão francês ou pão de milho
Pimenta caseira ou molho de pimenta suave
Torresmo crocante
Farinha de mandioca ou de milho para polvilhar
Como Armazenar?
Após esfriar, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo mexendo sempre até voltar à consistência original.
Considerações finais
O caldo de mandioca com costela é puro conforto, sabor e tradição. Ideal para esquentar o corpo e o coração em dias frios, ele é nutritivo, marcante e repleto de história. Experimente essa delícia em família e sinta o poder da comida de verdade, feita com calma e carinho.
FAQs
Posso usar costela suína?
Pode sim, mas o sabor será mais adocicado. A costela bovina é mais intensa e tradicional.
A mandioca precisa ser batida?
Sim, bater a mandioca garante um caldo cremoso. Se preferir, amasse com garfo para uma textura mais rústica.
Dá pra fazer sem panela de pressão?
Dá sim, mas o tempo de cozimento será maior – até 2 horas para amaciar bem a costela.
Posso adicionar legumes?
Sim! Cenoura e mandioquinha combinam bem e aumentam o valor nutricional.
Qual parte da costela é melhor?
As mais carnudas, como a ponta de agulha ou costela ripa, são ideais para esse tipo de preparo.
Caldo de mandioca com costela que aquece a alma como o fogão à lenha da roça
Ingredientes
1 kg de costela bovina em pedaços – traz sabor e gordura que enriquecem o caldo
1 kg de mandioca descascada e picada – base cremosa e nutritiva
1 cebola média picada – base do refogado, aromática e adocicada
3 dentes de alho picados – intensifica o sabor do caldo
1 colher de sopa de óleo ou banha – para selar a carne
1 tomate picado – dá acidez e frescor
Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam o sabor dos ingredientes
Cheiro-verde picado a gosto – frescor no final
Água quente suficiente para cozinhar
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela comum com tampa
Liquidificador ou mixer
Colher de pau ou espátula
Tigelas para servir
Modo de Preparo com Detalhamento
Selando a costela
Aqueça a panela com o óleo ou banha e doure os pedaços de costela até ficarem bem selados. Isso leva cerca de 10 minutos.
Refogando os temperos
Adicione a cebola, o alho e o tomate. Refogue por mais 5 minutos, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhando na pressão
Cubra tudo com água quente e cozinhe na pressão por 40 a 50 minutos, ou até a carne ficar macia e desfiando. Se usar panela comum, cozinhe por 1h30, adicionando água se necessário.
Cozinhando a mandioca
Em outra panela, cozinhe a mandioca com água e sal até ficar macia, cerca de 30 minutos. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Batendo o creme de mandioca
Bata a mandioca no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme liso.
Montando o caldo
Desfie a costela, retire ossos e gordura em excesso. Junte o creme de mandioca à carne na panela e mexa bem. Cozinhe por mais 10 minutos, ajustando o sal e adicionando cheiro-verde a gosto.
Dicas Extras
Retire bem os ossos da costela antes de misturar ao caldo para facilitar na hora de servir.
A mandioca precisa estar bem cozida para garantir um caldo liso e sem grumos.
Se quiser mais sabor, adicione um pouco de páprica defumada ou cominho ao refogado.
Pode usar caldo caseiro de legumes ou carne no lugar da água para intensificar o sabor.
Sugestões de Acompanhamento
Esse prato combina com:
Pão francês ou pão de milho
Pimenta caseira ou molho de pimenta suave
Torresmo crocante
Farinha de mandioca ou de milho para polvilhar
Como Armazenar?
Após esfriar, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo mexendo sempre até voltar à consistência original.
Considerações finais
O caldo de mandioca com costela é puro conforto, sabor e tradição. Ideal para esquentar o corpo e o coração em dias frios, ele é nutritivo, marcante e repleto de história. Experimente essa delícia em família e sinta o poder da comida de verdade, feita com calma e carinho.
FAQs
Posso usar costela suína?
Pode sim, mas o sabor será mais adocicado. A costela bovina é mais intensa e tradicional.
A mandioca precisa ser batida?
Sim, bater a mandioca garante um caldo cremoso. Se preferir, amasse com garfo para uma textura mais rústica.
Dá pra fazer sem panela de pressão?
Dá sim, mas o tempo de cozimento será maior – até 2 horas para amaciar bem a costela.
Posso adicionar legumes?
Sim! Cenoura e mandioquinha combinam bem e aumentam o valor nutricional.
Qual parte da costela é melhor?
As mais carnudas, como a ponta de agulha ou costela ripa, são ideais para esse tipo de preparo.
O caldo de mandioca com costela é uma daquelas receitas que nos abraçam em dias frios e trazem o sabor da comida feita com tempo, paciência e muito afeto. Combinando a cremosidade da mandioca com a suculência da costela bovina, esse prato é símbolo de aconchego e tradição. Ideal para reunir a família em volta da mesa e lembrar da casa da vó, com cheiro de comida boa e histórias contadas ao redor da panela.
A Origem da Receita de caldo de mandioca com costela
Essa receita tem raízes profundas na culinária brasileira, especialmente nas regiões Centro-Oeste e Sul, onde a mandioca é base alimentar e a costela bovina é valorizada por seu sabor intenso. No campo, o caldo de mandioca com costela é típico das festas juninas, das noites frias e dos encontros familiares. O prato surgiu da união de ingredientes simples, porém ricos em sabor e tradição, e hoje faz parte da memória afetiva de muitas famílias.
Quantas Calorias tem caldo de mandioca com costela?
Uma porção de 300 ml de caldo de mandioca com costela tem em média 420 calorias, dependendo da quantidade de gordura da carne e do uso de complementos como bacon ou temperos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Caldo / Prato quente tradicional Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 1 hora e 20 minutos Tempo total: 1 hora e 40 minutos Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 420 kcal
Ingredientes e o papel de cada um
1 kg de costela bovina em pedaços – traz sabor e gordura que enriquecem o caldo
1 kg de mandioca descascada e picada – base cremosa e nutritiva
1 cebola média picada – base do refogado, aromática e adocicada
3 dentes de alho picados – intensifica o sabor do caldo
1 colher de sopa de óleo ou banha – para selar a carne
1 tomate picado – dá acidez e frescor
Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam o sabor dos ingredientes
Cheiro-verde picado a gosto – frescor no final
Água quente suficiente para cozinhar
caldo de mandioca com costela – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela comum com tampa
Liquidificador ou mixer
Colher de pau ou espátula
Tigelas para servir
Modo de Preparo com Detalhamento
Selando a costela
Aqueça a panela com o óleo ou banha e doure os pedaços de costela até ficarem bem selados. Isso leva cerca de 10 minutos.
Refogando os temperos
Adicione a cebola, o alho e o tomate. Refogue por mais 5 minutos, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhando na pressão
Cubra tudo com água quente e cozinhe na pressão por 40 a 50 minutos, ou até a carne ficar macia e desfiando. Se usar panela comum, cozinhe por 1h30, adicionando água se necessário.
Cozinhando a mandioca
Em outra panela, cozinhe a mandioca com água e sal até ficar macia, cerca de 30 minutos. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Batendo o creme de mandioca
Bata a mandioca no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme liso.
Montando o caldo
Desfie a costela, retire ossos e gordura em excesso. Junte o creme de mandioca à carne na panela e mexa bem. Cozinhe por mais 10 minutos, ajustando o sal e adicionando cheiro-verde a gosto.
Dicas Extras
Retire bem os ossos da costela antes de misturar ao caldo para facilitar na hora de servir.
A mandioca precisa estar bem cozida para garantir um caldo liso e sem grumos.
Se quiser mais sabor, adicione um pouco de páprica defumada ou cominho ao refogado.
Pode usar caldo caseiro de legumes ou carne no lugar da água para intensificar o sabor.
Sugestões de Acompanhamento
Esse prato combina com:
Pão francês ou pão de milho
Pimenta caseira ou molho de pimenta suave
Torresmo crocante
Farinha de mandioca ou de milho para polvilhar
Como Armazenar?
Após esfriar, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo mexendo sempre até voltar à consistência original.
Considerações finais
O caldo de mandioca com costela é puro conforto, sabor e tradição. Ideal para esquentar o corpo e o coração em dias frios, ele é nutritivo, marcante e repleto de história. Experimente essa delícia em família e sinta o poder da comida de verdade, feita com calma e carinho.
FAQs
Posso usar costela suína?
Pode sim, mas o sabor será mais adocicado. A costela bovina é mais intensa e tradicional.
A mandioca precisa ser batida?
Sim, bater a mandioca garante um caldo cremoso. Se preferir, amasse com garfo para uma textura mais rústica.
Dá pra fazer sem panela de pressão?
Dá sim, mas o tempo de cozimento será maior – até 2 horas para amaciar bem a costela.
Posso adicionar legumes?
Sim! Cenoura e mandioquinha combinam bem e aumentam o valor nutricional.
Qual parte da costela é melhor?
As mais carnudas, como a ponta de agulha ou costela ripa, são ideais para esse tipo de preparo.
Caldo de mandioca com costela que aquece a alma como o fogão à lenha da roça
Ingredientes
1 kg de costela bovina em pedaços – traz sabor e gordura que enriquecem o caldo
1 kg de mandioca descascada e picada – base cremosa e nutritiva
1 cebola média picada – base do refogado, aromática e adocicada
3 dentes de alho picados – intensifica o sabor do caldo
1 colher de sopa de óleo ou banha – para selar a carne
1 tomate picado – dá acidez e frescor
Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam o sabor dos ingredientes
Cheiro-verde picado a gosto – frescor no final
Água quente suficiente para cozinhar
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela comum com tampa
Liquidificador ou mixer
Colher de pau ou espátula
Tigelas para servir
Modo de Preparo com Detalhamento
Selando a costela
Aqueça a panela com o óleo ou banha e doure os pedaços de costela até ficarem bem selados. Isso leva cerca de 10 minutos.
Refogando os temperos
Adicione a cebola, o alho e o tomate. Refogue por mais 5 minutos, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhando na pressão
Cubra tudo com água quente e cozinhe na pressão por 40 a 50 minutos, ou até a carne ficar macia e desfiando. Se usar panela comum, cozinhe por 1h30, adicionando água se necessário.
Cozinhando a mandioca
Em outra panela, cozinhe a mandioca com água e sal até ficar macia, cerca de 30 minutos. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Batendo o creme de mandioca
Bata a mandioca no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme liso.
Montando o caldo
Desfie a costela, retire ossos e gordura em excesso. Junte o creme de mandioca à carne na panela e mexa bem. Cozinhe por mais 10 minutos, ajustando o sal e adicionando cheiro-verde a gosto.
Dicas Extras
Retire bem os ossos da costela antes de misturar ao caldo para facilitar na hora de servir.
A mandioca precisa estar bem cozida para garantir um caldo liso e sem grumos.
Se quiser mais sabor, adicione um pouco de páprica defumada ou cominho ao refogado.
Pode usar caldo caseiro de legumes ou carne no lugar da água para intensificar o sabor.
Sugestões de Acompanhamento
Esse prato combina com:
Pão francês ou pão de milho
Pimenta caseira ou molho de pimenta suave
Torresmo crocante
Farinha de mandioca ou de milho para polvilhar
Como Armazenar?
Após esfriar, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo mexendo sempre até voltar à consistência original.
Considerações finais
O caldo de mandioca com costela é puro conforto, sabor e tradição. Ideal para esquentar o corpo e o coração em dias frios, ele é nutritivo, marcante e repleto de história. Experimente essa delícia em família e sinta o poder da comida de verdade, feita com calma e carinho.
FAQs
Posso usar costela suína?
Pode sim, mas o sabor será mais adocicado. A costela bovina é mais intensa e tradicional.
A mandioca precisa ser batida?
Sim, bater a mandioca garante um caldo cremoso. Se preferir, amasse com garfo para uma textura mais rústica.
Dá pra fazer sem panela de pressão?
Dá sim, mas o tempo de cozimento será maior – até 2 horas para amaciar bem a costela.
Posso adicionar legumes?
Sim! Cenoura e mandioquinha combinam bem e aumentam o valor nutricional.
Qual parte da costela é melhor?
As mais carnudas, como a ponta de agulha ou costela ripa, são ideais para esse tipo de preparo.
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