O pavê de frango com molho branco é uma receita que conquista pela cremosidade, sabor suave e versatilidade. Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, esse prato combina camadas de frango desfiado temperado, molho branco e um toque de queijo gratinado. Além de delicioso, é prático e pode ser preparado com antecedência. Neste artigo, você vai descobrir tudo sobre essa receita encantadora: sua origem, informações nutricionais, modo de preparo completo e dicas valiosas para um resultado perfeito.
A origem do pavê de frango com molho branco está relacionada à culinária brasileira, como uma adaptação do tradicional pavê doce francês. A versão salgada surgiu da criatividade das donas de casa em transformar ingredientes simples em um prato sofisticado. Utilizando o frango como base e o molho branco de influência europeia, essa receita passou a fazer parte do cardápio de festas, almoços especiais e datas comemorativas.
Uma porção média de pavê de frango com molho branco contém aproximadamente 290 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, principalmente o tipo de queijo e creme de leite.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato Salgado/Assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 290 kcal
A base desta receita é formada por ingredientes acessíveis que, juntos, criam um prato saboroso e nutritivo.
- 500g de peito de frango cozido e desfiado – base proteica e principal fonte de sabor
- 2 colheres de sopa de azeite – utilizado para refogar o frango e realçar os sabores
- 1 cebola média picada – acrescenta sabor e aroma ao prato
- 2 dentes de alho picados – intensifica o tempero do frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – para ajustar o tempero
- 1 caixinha de creme de leite (200g) – confere cremosidade ao recheio
- 1 colher de sopa de manteiga – base para o molho branco
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo – engrossa o molho branco
- 500ml de leite – ingrediente principal do molho branco
- Noz-moscada a gosto – dá um toque aromático ao molho
- 200g de queijo muçarela ralado – cobertura cremosa e saborosa
- 100g de batata palha (opcional) – para finalizar com crocância
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Frigideira
- Colher de pau
- Forma refratária
- Fouet ou batedor
- Forno convencional
Refogando o Frango
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e depois o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.
Preparando o Molho Branco
Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo, mexendo bem por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até engrossar e formar um molho cremoso.
Montando o Pavê
Em um refratário, faça uma camada com metade do frango, depois uma camada do molho branco. Repita as camadas e finalize com o queijo muçarela ralado por cima.
Assando o Pavê
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até o queijo gratinar. Se desejar, finalize com batata palha antes de servir.
- Use frango já temperado para acelerar o preparo.
- Acrescente milho ou ervilha ao recheio para mais sabor e cor.
- Finalize com parmesão ralado para um gratinado mais intenso.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Salada verde com molho de iogurte
- Legumes grelhados
- Purê de batatas
Como Armazenar
Guarde o pavê de frango na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para congelar, armazene sem a batata palha e consuma em até 2 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
Considerações finais
O pavê de frango com molho branco é uma receita prática, saborosa e perfeita para diversas ocasiões. Com ingredientes simples e um preparo acessível, é possível surpreender qualquer convidado. Experimente essa delícia e compartilhe com quem você ama!
FAQs
Posso usar frango já cozido de outra receita?
Sim, aproveitar sobras de frango é uma ótima maneira de economizar tempo e evitar desperdício.
Posso substituir o molho branco por outro tipo de molho?
Sim, o molho de tomate ou molho quatro queijos são boas variações.
Posso montar com pão de forma ou massa de lasanha?
Pode sim, mas deixará de ser um pavê tradicional e se aproximará mais de uma torta ou lasanha.
Esse prato pode ser feito com antecedência?
Sim, monte o pavê no dia anterior e leve ao forno apenas antes de servir.
É possível fazer uma versão light?
Sim, use leite desnatado, creme de leite light e queijo branco.
