Cartola comida nordestina clássica com banana, queijo e açúcar
Para uma apresentação mais bonita, use queijo em cubos derretido por cima ou gratine rapidamente com maçarico
Experimente com rapadura ralada no lugar do açúcar para uma versão ainda mais nordestina
Pode substituir a banana-da-terra por banana prata ou nanica, mas o sabor muda um pouco
Sugestões de Acompanhamento
Café coado na hora
Licor de cachaça ou de frutas típicas
Sorvete de creme ou coco para contraste de temperatura
Como Armazenar
A cartola deve ser servida na hora, pois a banana e o queijo perdem textura ao esfriar. Caso sobre, armazene por até 1 dia na geladeira e reaqueça na frigideira.
Considerações finais
A cartola comida nordestina é o retrato do sabor brasileiro: feita com ingredientes simples, mas que juntos criam uma sobremesa inesquecível. Combinando doce e salgado, quente e cremoso, ela conquista paladares e carrega história e tradição. Uma sobremesa com alma!
FAQs
Posso usar banana comum?
Sim! A nanica ou prata pode ser usada, mas a banana-da-terra madura é a tradicional.
Que tipo de queijo é o ideal?
O queijo coalho ou manteiga são os mais usados, mas a muçarela firme funciona bem.
Posso gratinar no forno?
Pode sim! Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 5 minutos, até o queijo derreter.
É uma sobremesa ou lanche?
Pode ser ambos! A cartola é versátil e vai bem em qualquer hora do dia.
Posso usar açúcar mascavo?
Sim! Fica ainda mais rústico e com sabor acentuado.
A cartola é uma das sobremesas mais tradicionais do Nordeste brasileiro. Simples, rústica e extremamente saborosa, ela combina banana frita, queijo derretido e uma generosa camada de açúcar com canela. Com poucos ingredientes, a cartola entrega uma explosão de sabores e texturas — doce, salgado, quente, cremoso e crocante. É a cara da culinária afetiva do Nordeste.
A Origem da Receita de cartola comida nordestina
A cartola nasceu em Pernambuco, mas é consumida em todo o Nordeste, especialmente na Paraíba e no Rio Grande do Norte. Acredita-se que tenha surgido como uma forma criativa de usar ingredientes simples e abundantes na região: banana-da-terra madura, queijo coalho ou manteiga e açúcar com canela. Servida quente, ela virou símbolo da gastronomia nordestina e está presente em restaurantes típicos e nas mesas das casas.
Quantas Calorias tem cartola comida nordestina?
Uma porção individual tem aproximadamente 300 a 350 calorias, dependendo do tipo e da quantidade de queijo e açúcar utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita sobremesa quente
Tempo de preparo 10 minutos
Tempo de cocção 5 minutos
Tempo total 15 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias por porção aproximadamente 320 kcal
Ingredientes e seus papéis na receita
2 bananas-da-terra maduras (ou nanica, se preferir) – base da receita, textura e doçura natural
4 fatias de queijo manteiga, coalho ou muçarela firme – sabor salgado e cremosidade
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – para fritar as bananas
2 colheres (sopa) de açúcar – forma a cobertura
1 colher (chá) de canela em pó – aroma e sabor marcante
cartola comida nordestina – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Frigideira antiaderente
Espátula
Prato para montagem
Ralador (opcional, para o queijo)
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure as bananas dos dois lados. Reserve.
Na mesma frigideira (ou outra limpa), doure levemente as fatias de queijo até derreter e formar casquinha.
Monte o prato: coloque a banana frita, cubra com o queijo derretido e finalize com a mistura de açúcar com canela por cima.
Sirva quente, de preferência imediatamente.
Para uma apresentação mais bonita, use queijo em cubos derretido por cima ou gratine rapidamente com maçarico
Experimente com rapadura ralada no lugar do açúcar para uma versão ainda mais nordestina
Pode substituir a banana-da-terra por banana prata ou nanica, mas o sabor muda um pouco
Sugestões de Acompanhamento
Café coado na hora
Licor de cachaça ou de frutas típicas
Sorvete de creme ou coco para contraste de temperatura
Como Armazenar
A cartola deve ser servida na hora, pois a banana e o queijo perdem textura ao esfriar. Caso sobre, armazene por até 1 dia na geladeira e reaqueça na frigideira.
Considerações finais
A cartola comida nordestina é o retrato do sabor brasileiro: feita com ingredientes simples, mas que juntos criam uma sobremesa inesquecível. Combinando doce e salgado, quente e cremoso, ela conquista paladares e carrega história e tradição. Uma sobremesa com alma!
FAQs
Posso usar banana comum?
Sim! A nanica ou prata pode ser usada, mas a banana-da-terra madura é a tradicional.
Que tipo de queijo é o ideal?
O queijo coalho ou manteiga são os mais usados, mas a muçarela firme funciona bem.
Posso gratinar no forno?
Pode sim! Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 5 minutos, até o queijo derreter.
É uma sobremesa ou lanche?
Pode ser ambos! A cartola é versátil e vai bem em qualquer hora do dia.
Posso usar açúcar mascavo?
Sim! Fica ainda mais rústico e com sabor acentuado.
Cartola comida nordestina clássica com banana, queijo e açúcar
Ingredientes
2 bananas-da-terra maduras (ou nanica, se preferir) – base da receita, textura e doçura natural
4 fatias de queijo manteiga, coalho ou muçarela firme – sabor salgado e cremosidade
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – para fritar as bananas
2 colheres (sopa) de açúcar – forma a cobertura
1 colher (chá) de canela em pó – aroma e sabor marcante
Instruções
Equipamentos Necessários
Frigideira antiaderente
Espátula
Prato para montagem
Ralador (opcional, para o queijo)
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure as bananas dos dois lados. Reserve.
Na mesma frigideira (ou outra limpa), doure levemente as fatias de queijo até derreter e formar casquinha.
Monte o prato: coloque a banana frita, cubra com o queijo derretido e finalize com a mistura de açúcar com canela por cima.
Sirva quente, de preferência imediatamente.
Para uma apresentação mais bonita, use queijo em cubos derretido por cima ou gratine rapidamente com maçarico
Experimente com rapadura ralada no lugar do açúcar para uma versão ainda mais nordestina
Pode substituir a banana-da-terra por banana prata ou nanica, mas o sabor muda um pouco
Sugestões de Acompanhamento
Café coado na hora
Licor de cachaça ou de frutas típicas
Sorvete de creme ou coco para contraste de temperatura
Como Armazenar
A cartola deve ser servida na hora, pois a banana e o queijo perdem textura ao esfriar. Caso sobre, armazene por até 1 dia na geladeira e reaqueça na frigideira.
Considerações finais
A cartola comida nordestina é o retrato do sabor brasileiro: feita com ingredientes simples, mas que juntos criam uma sobremesa inesquecível. Combinando doce e salgado, quente e cremoso, ela conquista paladares e carrega história e tradição. Uma sobremesa com alma!
FAQs
Posso usar banana comum?
Sim! A nanica ou prata pode ser usada, mas a banana-da-terra madura é a tradicional.
Que tipo de queijo é o ideal?
O queijo coalho ou manteiga são os mais usados, mas a muçarela firme funciona bem.
Posso gratinar no forno?
Pode sim! Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 5 minutos, até o queijo derreter.
É uma sobremesa ou lanche?
Pode ser ambos! A cartola é versátil e vai bem em qualquer hora do dia.
Posso usar açúcar mascavo?
Sim! Fica ainda mais rústico e com sabor acentuado.
A cartola é uma das sobremesas mais tradicionais do Nordeste brasileiro. Simples, rústica e extremamente saborosa, ela combina banana frita, queijo derretido e uma generosa camada de açúcar com canela. Com poucos ingredientes, a cartola entrega uma explosão de sabores e texturas — doce, salgado, quente, cremoso e crocante. É a cara da culinária afetiva do Nordeste.
A Origem da Receita de cartola comida nordestina
A cartola nasceu em Pernambuco, mas é consumida em todo o Nordeste, especialmente na Paraíba e no Rio Grande do Norte. Acredita-se que tenha surgido como uma forma criativa de usar ingredientes simples e abundantes na região: banana-da-terra madura, queijo coalho ou manteiga e açúcar com canela. Servida quente, ela virou símbolo da gastronomia nordestina e está presente em restaurantes típicos e nas mesas das casas.
Quantas Calorias tem cartola comida nordestina?
Uma porção individual tem aproximadamente 300 a 350 calorias, dependendo do tipo e da quantidade de queijo e açúcar utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita sobremesa quente
Tempo de preparo 10 minutos
Tempo de cocção 5 minutos
Tempo total 15 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias por porção aproximadamente 320 kcal
Ingredientes e seus papéis na receita
2 bananas-da-terra maduras (ou nanica, se preferir) – base da receita, textura e doçura natural
4 fatias de queijo manteiga, coalho ou muçarela firme – sabor salgado e cremosidade
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – para fritar as bananas
2 colheres (sopa) de açúcar – forma a cobertura
1 colher (chá) de canela em pó – aroma e sabor marcante
cartola comida nordestina – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Frigideira antiaderente
Espátula
Prato para montagem
Ralador (opcional, para o queijo)
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure as bananas dos dois lados. Reserve.
Na mesma frigideira (ou outra limpa), doure levemente as fatias de queijo até derreter e formar casquinha.
Monte o prato: coloque a banana frita, cubra com o queijo derretido e finalize com a mistura de açúcar com canela por cima.
Sirva quente, de preferência imediatamente.
Para uma apresentação mais bonita, use queijo em cubos derretido por cima ou gratine rapidamente com maçarico
Experimente com rapadura ralada no lugar do açúcar para uma versão ainda mais nordestina
Pode substituir a banana-da-terra por banana prata ou nanica, mas o sabor muda um pouco
Sugestões de Acompanhamento
Café coado na hora
Licor de cachaça ou de frutas típicas
Sorvete de creme ou coco para contraste de temperatura
Como Armazenar
A cartola deve ser servida na hora, pois a banana e o queijo perdem textura ao esfriar. Caso sobre, armazene por até 1 dia na geladeira e reaqueça na frigideira.
Considerações finais
A cartola comida nordestina é o retrato do sabor brasileiro: feita com ingredientes simples, mas que juntos criam uma sobremesa inesquecível. Combinando doce e salgado, quente e cremoso, ela conquista paladares e carrega história e tradição. Uma sobremesa com alma!
FAQs
Posso usar banana comum?
Sim! A nanica ou prata pode ser usada, mas a banana-da-terra madura é a tradicional.
Que tipo de queijo é o ideal?
O queijo coalho ou manteiga são os mais usados, mas a muçarela firme funciona bem.
Posso gratinar no forno?
Pode sim! Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 5 minutos, até o queijo derreter.
É uma sobremesa ou lanche?
Pode ser ambos! A cartola é versátil e vai bem em qualquer hora do dia.
Posso usar açúcar mascavo?
Sim! Fica ainda mais rústico e com sabor acentuado.
Cartola comida nordestina clássica com banana, queijo e açúcar
Ingredientes
2 bananas-da-terra maduras (ou nanica, se preferir) – base da receita, textura e doçura natural
4 fatias de queijo manteiga, coalho ou muçarela firme – sabor salgado e cremosidade
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – para fritar as bananas
2 colheres (sopa) de açúcar – forma a cobertura
1 colher (chá) de canela em pó – aroma e sabor marcante
Instruções
Equipamentos Necessários
Frigideira antiaderente
Espátula
Prato para montagem
Ralador (opcional, para o queijo)
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure as bananas dos dois lados. Reserve.
Na mesma frigideira (ou outra limpa), doure levemente as fatias de queijo até derreter e formar casquinha.
Monte o prato: coloque a banana frita, cubra com o queijo derretido e finalize com a mistura de açúcar com canela por cima.
Sirva quente, de preferência imediatamente.
Para uma apresentação mais bonita, use queijo em cubos derretido por cima ou gratine rapidamente com maçarico
Experimente com rapadura ralada no lugar do açúcar para uma versão ainda mais nordestina
Pode substituir a banana-da-terra por banana prata ou nanica, mas o sabor muda um pouco
Sugestões de Acompanhamento
Café coado na hora
Licor de cachaça ou de frutas típicas
Sorvete de creme ou coco para contraste de temperatura
Como Armazenar
A cartola deve ser servida na hora, pois a banana e o queijo perdem textura ao esfriar. Caso sobre, armazene por até 1 dia na geladeira e reaqueça na frigideira.
Considerações finais
A cartola comida nordestina é o retrato do sabor brasileiro: feita com ingredientes simples, mas que juntos criam uma sobremesa inesquecível. Combinando doce e salgado, quente e cremoso, ela conquista paladares e carrega história e tradição. Uma sobremesa com alma!
FAQs
Posso usar banana comum?
Sim! A nanica ou prata pode ser usada, mas a banana-da-terra madura é a tradicional.
Que tipo de queijo é o ideal?
O queijo coalho ou manteiga são os mais usados, mas a muçarela firme funciona bem.
Posso gratinar no forno?
Pode sim! Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 5 minutos, até o queijo derreter.
É uma sobremesa ou lanche?
Pode ser ambos! A cartola é versátil e vai bem em qualquer hora do dia.
Posso usar açúcar mascavo?
Sim! Fica ainda mais rústico e com sabor acentuado.
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