A cocada com leite condensado é um doce típico da culinária brasileira, conhecido por sua textura macia e sabor marcante de coco. Essa versão, feita com leite condensado, traz um toque extra de cremosidade e doçura, tornando-a ainda mais deliciosa. Seja para uma sobremesa especial ou para vender, essa receita é fácil de fazer e sempre faz sucesso!
A cocada tem origens africanas e chegou ao Brasil durante o período colonial. Tradicionalmente feita apenas com coco e açúcar, a receita foi ganhando variações ao longo do tempo. A versão com leite condensado surgiu como uma adaptação moderna, trazendo mais cremosidade ao doce e conquistando ainda mais admiradores. Hoje, é uma das receitas mais populares em festas e confeitarias do país.
Uma porção de 50g de cocada com leite condensado contém aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Doce
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 15 cocadas
- Calorias por porção: 180-220 kcal
- 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g) – traz cremosidade e doçura ao doce
- 200g de coco ralado fresco ou seco sem açúcar – responsável pela textura e sabor marcante
- 1 xícara de açúcar – ajuda a dar consistência firme à cocada
- 1 colher de sopa de manteiga – evita que a cocada grude e dá brilho à receita
- 100ml de leite – ajuda a dissolver os ingredientes e manter a umidade da cocada
Equipamentos necessários
- Panela média com fundo grosso – evita que a cocada queime
- Colher de pau ou espátula – facilita mexer os ingredientes
- Assadeira ou superfície untada – para despejar a cocada depois de pronta
- Papel manteiga ou plástico filme – para armazenar as cocadas depois de frias
Modo de preparo
Preparando a mistura da cocada
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o coco ralado, o açúcar, a manteiga e o leite. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando a cocada
Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que grude no fundo. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
Modelando e resfriando as cocadas
Despeje a cocada em uma assadeira untada ou sobre papel manteiga. Espere esfriar um pouco e, com a ajuda de uma colher, modele as cocadas no formato desejado. Deixe esfriar completamente antes de servir.
- Se quiser uma cocada mais firme, deixe cozinhar por mais tempo, até ficar bem consistente.
- Para uma versão ainda mais cremosa, acrescente 100ml de creme de leite à receita.
- Se preferir cocada dourada, asse as cocadas por 5 minutos no forno a 180°C após modelá-las.
Sugestões de acompanhamento
- Café fresco, para equilibrar o doce da cocada
- Sorvete de coco ou creme, criando uma sobremesa ainda mais especial
- Chá de ervas, como camomila ou hortelã, para um toque leve e refrescante
- Na geladeira: Conserve em um recipiente fechado por até 7 dias.
- No freezer: Congele por até 3 meses. Para consumir, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas.
- Em temperatura ambiente: Dura até 3 dias, desde que armazenada em local seco e fresco.
Considerações finais
A cocada com leite condensado é uma sobremesa simples, mas irresistível! Com poucos ingredientes e um preparo rápido, ela se torna uma ótima opção para qualquer ocasião. Teste essa receita e aproveite o sabor inconfundível desse doce tradicional!
FAQs
Posso usar coco ralado industrializado?
Sim! Mas prefira o coco seco sem açúcar, pois o coco adoçado pode deixar a cocada muito doce.
A cocada pode ser feita sem açúcar?
Sim, porém, a textura ficará menos firme. Para equilibrar, você pode adicionar um pouco mais de coco ralado.
Dá para fazer cocada no micro-ondas?
Sim! Misture os ingredientes em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 minutos, mexa e volte por mais 2 minutos, até atingir a textura desejada.
Como fazer cocada de colher?
Basta reduzir o tempo de cozimento e adicionar 50ml de leite de coco para uma textura mais cremosa.
Posso adicionar outros ingredientes?
Sim! Experimente colocar chocolate, castanhas ou frutas cristalizadas para variar o sabor.
