Como Aproveitar Mamão Verde e Fazer um Doce Incrível

O doce de mamão verde é uma das delícias mais clássicas da culinária brasileira. Muito presente nas mesas do interior, esse doce remete à infância e às receitas de vó. Além do sabor marcante e textura macia, ele é uma ótima maneira de aproveitar frutos ainda verdes, evitando o desperdício. Ideal para servir como sobremesa ou acompanhar um cafezinho, essa receita é fácil de fazer e tem um resultado surpreendente. Como surgiu a receita de Doce de Mamão Verde? O doce de mamão verde surgiu como uma alternativa caseira para aproveitar os frutos ainda não maduros, especialmente em regiões rurais do Brasil. Tradicionalmente feito em tachos de cobre, ele virou símbolo de culinária afetiva, sendo passado de geração em geração como uma verdadeira joia gastronômica. Quantas calorias tem Doce de Mamão Verde? Uma porção de 100g de doce de mamão verde possui, em média, 160 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar usada na receita. Informações nutricionais da receita e rendimento: Informações nutricionais:Tipo de receita: Doce caseiroTempo de preparo: 30 minutosTempo de fogo: 1 horaTempo total: 1h30minRendimento: 10 porçõesCalorias por porção: 160 kcal Ingredientes do Doce de Mamão Verde Os ingredientes dessa receita são simples, mas cada um tem um papel importante no sabor e na textura final. 1 mamão verde grande (cerca de 1 kg) – base da receita, firme e ideal para absorver o sabor da calda 2 xícaras de açúcar cristal – responsável por formar a calda e adoçar o doce 3 paus de canela – dá um aroma especial e um leve toque de especiaria 6 cravos-da-índia – trazem profundidade de sabor Água suficiente para cobrir os pedaços – essencial para o cozimento e hidratação do mamão como fazer doce de mamão verde – Fonte/Freepik Equipamentos Necessários Faca afiada Tábua de corte Panela grande ou tacho Colher de pau ou espátula Peneira ou escorredor Tigela grande Preparando o Mamão Descasque e rale o mamão no ralador grosso ou corte em tiras finas, conforme sua preferência Coloque as tiras em uma tigela grande com bastante água e deixe de molho por 8 horas, trocando a água 3 vezes. Isso ajuda a remover o sabor amargo Após esse tempo, escorra e esprema o mamão levemente para tirar o excesso de água Cozinhando o Doce Em uma panela grande, coloque o mamão escorrido Adicione o açúcar, cravo e canela, misture tudo delicadamente Cubra com água até dois dedos acima do mamão Leve ao fogo médio e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando para não grudar Quando a calda engrossar e os pedaços estiverem macios e brilhantes, desligue o fogo Use mamões realmente verdes para garantir a textura correta Não pule o processo de deixar o mamão de molho, isso é essencial para tirar o amargor Se quiser um doce com aparência cristalizada, deixe secar por algumas horas após pronto Sugestões de Acompanhamento O doce de mamão verde combina perfeitamente com: Queijo minas fresco Sorvete de creme Torradas ou biscoitos amanteigados Café passado na hora Como Armazenar Guarde o doce em potes de vidro esterilizados com tampa. Na geladeira: até 15 dias No freezer: até 3 meses Para reaquecer: leve ao fogo baixo com um pouco de água, apenas para amornar Considerações finais O doce de mamão verde é uma verdadeira iguaria da nossa culinária, simples de fazer e cheia de sabor. Com ingredientes acessíveis e preparo caseiro, é uma ótima forma de reviver memórias e criar novas tradições. Prepare em casa e compartilhe com quem você ama! FAQs Pode usar mamão meio maduro? Não é indicado. O mamão meio maduro perde a firmeza e pode desmanchar durante o cozimento. Posso usar adoçante no lugar do açúcar? Pode, mas o resultado será diferente. Prefira adoçantes próprios para uso culinário e siga as instruções da embalagem. Quanto tempo dura fora da geladeira? Em potes bem fechados, pode durar até 3 dias em temperatura ambiente, mas o ideal é manter refrigerado. Posso fazer sem cravo e canela? Sim, mas eles dão um sabor característico. Se não gostar, experimente usar essência de baunilha como alternativa. Dá para fazer com menos açúcar? Sim, mas isso pode influenciar na conservação e na formação da calda. Ajuste conforme seu gosto. Como Aproveitar Mamão Verde e Fazer um Doce Incrível Ingredientes 1 mamão verde grande (cerca de 1 kg) – base da receita, firme e ideal para absorver o sabor da calda 2 xícaras de açúcar cristal – responsável por formar a calda e adoçar o doce 3 paus de canela – dá um aroma especial e um leve toque de especiaria 6 cravos-da-índia – trazem profundidade de sabor Água suficiente para cobrir os pedaços – essencial para o cozimento e hidratação do mamão Instruções Equipamentos Necessários Faca afiada Tábua de corte Panela grande ou tacho Colher de pau ou espátula Peneira ou escorredor Tigela grande Preparando o Mamão Descasque e rale o mamão no ralador grosso ou corte em tiras finas, conforme sua preferência Coloque as tiras em uma tigela grande com bastante água e deixe de molho por 8 horas, trocando a água 3 vezes. Isso ajuda a remover o sabor amargo Após esse tempo, escorra e esprema o mamão levemente para tirar o excesso de água Cozinhando o Doce Em uma panela grande, coloque o mamão escorrido Adicione o açúcar, cravo e canela, misture tudo delicadamente Cubra com água até dois dedos acima do mamão Leve ao fogo médio e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando para não grudar Quando a calda engrossar e os pedaços estiverem macios e brilhantes, desligue o fogo Use mamões realmente verdes para garantir a textura correta Não pule o processo de deixar o mamão de molho, isso é essencial para tirar o amargor Se quiser um doce com aparência cristalizada, deixe secar por algumas horas após pronto Sugestões de Acompanhamento O doce de mamão verde combina perfeitamente com: Queijo minas fresco Sorvete de creme Torradas ou biscoitos amanteigados Café passado na hora Como Armazenar Guarde o doce em potes de vidro esterilizados com tampa. Na geladeira: até 15 dias No freezer: até 3 meses Para reaquecer: leve ao fogo baixo com um pouco de água, apenas para amornar Considerações finais O doce de mamão verde é uma verdadeira iguaria da nossa culinária, simples de fazer e cheia de sabor. Com ingredientes acessíveis e preparo caseiro, é uma ótima forma de reviver memórias e criar novas tradições. Prepare em casa e compartilhe com quem você ama! FAQs Pode usar mamão meio maduro? Não é indicado. O mamão meio maduro perde a firmeza e pode desmanchar durante o cozimento. Posso usar adoçante no lugar do açúcar? Pode, mas o resultado será diferente. Prefira adoçantes próprios para uso culinário e siga as instruções da embalagem. Quanto tempo dura fora da geladeira? Em potes bem fechados, pode durar até 3 dias em temperatura ambiente, mas o ideal é manter refrigerado. Posso fazer sem cravo e canela? Sim, mas eles dão um sabor característico. Se não gostar, experimente usar essência de baunilha como alternativa. Dá para fazer com menos açúcar? Sim, mas isso pode influenciar na conservação e na formação da calda. Ajuste conforme seu gosto.