Assar carne na air fryer é uma maneira prática e saudável de preparar cortes variados, como bife, picanha, ou até peças maiores como frango e lombinho. Com a ajuda da air fryer, você obtém carnes suculentas por dentro e douradas por fora, com muito menos gordura.
Vantagens de usar a air fryer para assar carne
A air fryer permite assar carne de maneira uniforme e rápida, dispensando o uso excessivo de óleo. Além disso, mantém o sabor e a suculência da carne, com uma textura crocante na superfície, ideal para quem busca praticidade na cozinha.
Quantas calorias tem a carne assada na air fryer?
O valor calórico varia conforme o tipo de carne e temperos usados. Em média, 100g de carne bovina assada contém cerca de 250 a 300 calorias, enquanto cortes magros, como frango, têm cerca de 180 calorias por 100g.
Informações gerais
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 a 20 minutos
- Tempo total: 25 a 30 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
Ingredientes básicos para assar carne na air fryer
- 500g de carne: bovina (picanha, contrafilé, alcatra), suína (lombo, pernil) ou frango (coxas, sobrecoxas, filés).
- 1 colher de sopa de azeite (15ml): opcional para temperar ou pincelar.
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Temperos adicionais a gosto: páprica, alecrim, chimichurri, limão, ou outros de sua preferência.
Equipamentos necessários
- Air fryer.
- Tigela para temperar a carne.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a carne
Escolha o corte desejado e, se necessário, limpe retirando excesso de gordura ou pele.
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alho e os temperos de sua preferência.
Adicione o azeite para realçar o sabor e ajudar na formação de uma crosta dourada.
2. Preaquecer a air fryer
Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 a 5 minutos para garantir que a carne comece a dourar imediatamente.
3. Cozinhar a carne
Coloque a carne no cesto da air fryer, evitando sobreposição.
Cozinhe em 200°C. Ajuste o tempo de acordo com o tipo de carne:
Carnes bovinas (bifes): 8 a 12 minutos, virando na metade do tempo.
Carnes suínas (pedaços): 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
Frango (coxas ou filés): 15 a 20 minutos, verificando a suculência e o ponto.
Para cortes maiores, como picanha ou lombo, use 180°C e cozinhe por até 25 minutos, verificando o ponto com um termômetro culinário (ideal para picanha é 57°C a 62°C para mal passada a ao ponto).
4. Servir
Retire a carne da air fryer e deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de cortar, permitindo que os sucos se redistribuam.
- Textura crocante: Para bifes ou filés, pincele levemente com azeite antes de assar.
- Marinada: Deixe a carne marinando por 1 hora com limão, alho, e ervas para intensificar o sabor.
- Termômetro culinário: Use para garantir o ponto ideal em cortes mais grossos.
- Cortes magros: Adicione um pouco de azeite para evitar que ressequem.
Sugestões de acompanhamentos
- Salada verde com folhas frescas e vegetais.
- Arroz branco ou integral.
- Legumes assados na própria air fryer, como cenoura, batata-doce ou brócolis.
Como armazenar
- Guarde a carne em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça na air fryer por 5 minutos a 180°C para manter a textura.
Considerações finais
Assar carne na air fryer é uma opção prática, saudável e cheia de sabor. Com um preparo rápido e resultados incríveis, você pode variar os cortes e temperos para criar refeições deliciosas em minutos. Experimente e aproveite a versatilidade dessa receita!
FAQs
Preciso virar a carne na air fryer?
Sim, virar a carne na metade do tempo garante um cozimento uniforme e uma crosta dourada dos dois lados.
Dá para assar carne congelada na air fryer?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Para cortes congelados, comece em 180°C por 10 minutos, depois aumente para 200°C até atingir o ponto desejado.
A carne pode ficar seca na air fryer?
Cortes muito magros podem ressecar. Use um pouco de azeite ou escolha carnes com mais gordura para manter a suculência.
É necessário pré-aquecer a air fryer?
Sim, o pré-aquecimento ajuda a selar a carne rapidamente, garantindo suculência e crocância.
Posso assar vários tipos de carne juntos?
Sim, desde que os tempos de cozimento sejam semelhantes. Certifique-se de que os pedaços não estejam amontoados.
