Como Fazer Curau de Milho Tradicional – Passo a Passo

O curau de milho é uma sobremesa típica da culinária brasileira, especialmente popular nas festas juninas. Feito com milho, leite e açúcar, tem uma textura cremosa e um sabor irresistível. Perfeito para servir quente ou gelado, essa receita é fácil de fazer e traz aquele gostinho de casa de vó. Como surgiu o curau de milho? O curau de milho tem suas origens na tradição indígena brasileira, que já utilizava o milho como base para diversas preparações. Com a chegada dos portugueses, a receita foi adaptada, incorporando leite e açúcar, tornando-se o doce cremoso que conhecemos hoje. Ele é muito consumido em festas juninas e eventos regionais. Quantas calorias tem o curau de milho? Uma porção de curau de milho (aproximadamente 100g) contém cerca de 180 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, como açúcar e leite integral. Informações nutricionais do curau de milho e rendimento Tipo de receita: SobremesaTempo de preparo: 10 minutosTempo de fogo: 20 minutosTempo total: 30 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: Aproximadamente 180 kcal Ingredientes para o curau de milho 4 espigas de milho verde (ou 2 latas de milho escorrido) – ingrediente principal que dá cremosidade e sabor 500ml de leite – ajuda a dar a textura cremosa 1 xícara (chá) de açúcar – adoça a sobremesa na medida certa 1 pitada de sal – realça o sabor do milho 1 colher (sopa) de manteiga – deixa o curau mais cremoso e brilhante Canela em pó a gosto – para finalizar e dar aquele toque especial curau de milho – Fonte/Freepik Equipamentos necessários Liquidificador Peneira Panela média Colher de pau ou silicone Tigelas para servir Modo de Preparo 1. Preparando o milho Retire os grãos das espigas com uma faca. Se estiver usando milho enlatado, escorra bem. 2. Batendo no liquidificador No liquidificador, bata o milho com o leite por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea. 3. Coando a mistura Passe a mistura por uma peneira, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço. 4. Cozinhando o curau Em uma panela, despeje o líquido coado, acrescente o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 15 a 20 minutos). Quando estiver cremoso, adicione a manteiga e misture bem. 5. Servindo Despeje o curau em tigelas individuais ou em um refratário. Polvilhe canela por cima e sirva quente ou gelado. Se quiser um curau ainda mais cremoso, adicione 1/2 xícara de leite de coco à receita. Para um toque especial, substitua o açúcar por leite condensado. Mexa constantemente enquanto cozinha para evitar que o curau grude no fundo da panela. Sugestões de Acompanhamento O curau de milho combina perfeitamente com: Bolo de fubá Café coado na hora Pamonha doce Pé de moleque Como Armazenar Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Freezer: Pode ser congelado por até 1 mês, mas a textura pode ficar menos cremosa ao descongelar. Reaquecimento: Para recuperar a textura, aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de leite. Considerações finais O curau de milho é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Sua textura cremosa e o sabor suave do milho fazem desse doce uma verdadeira tradição brasileira. Experimente essa receita e compartilhe com a família! FAQs Posso fazer curau com milho enlatado? Sim! Basta escorrer bem o milho antes de bater no liquidificador. O curau pode ser feito sem açúcar? Sim, você pode substituir o açúcar por adoçante culinário ou leite condensado. Dá para fazer curau sem peneirar? Sim, mas o resultado será um curau mais rústico, com pedacinhos de milho. O curau de milho pode ser congelado? Sim, mas a textura pode mudar ao descongelar. O ideal é consumir fresco. Posso usar leite vegetal na receita? Sim! Leite de coco, de amêndoas ou de aveia são ótimas alternativas. Como Fazer Curau de Milho Tradicional – Passo a Passo Ingredientes 4 espigas de milho verde (ou 2 latas de milho escorrido) – ingrediente principal que dá cremosidade e sabor 500ml de leite – ajuda a dar a textura cremosa 1 xícara (chá) de açúcar – adoça a sobremesa na medida certa 1 pitada de sal – realça o sabor do milho 1 colher (sopa) de manteiga – deixa o curau mais cremoso e brilhante Canela em pó a gosto – para finalizar e dar aquele toque especial Instruções Equipamentos necessários Liquidificador Peneira Panela média Colher de pau ou silicone Tigelas para servir Modo de Preparo 1. Preparando o milho Retire os grãos das espigas com uma faca. Se estiver usando milho enlatado, escorra bem. 2. Batendo no liquidificador No liquidificador, bata o milho com o leite por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea. 3. Coando a mistura Passe a mistura por uma peneira, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço. 4. Cozinhando o curau Em uma panela, despeje o líquido coado, acrescente o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 15 a 20 minutos). Quando estiver cremoso, adicione a manteiga e misture bem. 5. Servindo Despeje o curau em tigelas individuais ou em um refratário. Polvilhe canela por cima e sirva quente ou gelado. Se quiser um curau ainda mais cremoso, adicione 1/2 xícara de leite de coco à receita. Para um toque especial, substitua o açúcar por leite condensado. Mexa constantemente enquanto cozinha para evitar que o curau grude no fundo da panela. Sugestões de Acompanhamento O curau de milho combina perfeitamente com: Bolo de fubá Café coado na hora Pamonha doce Pé de moleque Como Armazenar Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Freezer: Pode ser congelado por até 1 mês, mas a textura pode ficar menos cremosa ao descongelar. Reaquecimento: Para recuperar a textura, aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de leite. Considerações finais O curau de milho é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Sua textura cremosa e o sabor suave do milho fazem desse doce uma verdadeira tradição brasileira. Experimente essa receita e compartilhe com a família! FAQs Posso fazer curau com milho enlatado? Sim! Basta escorrer bem o milho antes de bater no liquidificador. O curau pode ser feito sem açúcar? Sim, você pode substituir o açúcar por adoçante culinário ou leite condensado. Dá para fazer curau sem peneirar? Sim, mas o resultado será um curau mais rústico, com pedacinhos de milho. O curau de milho pode ser congelado? Sim, mas a textura pode mudar ao descongelar. O ideal é consumir fresco. Posso usar leite vegetal na receita? Sim! Leite de coco, de amêndoas ou de aveia são ótimas alternativas.