As empadinhas de queijo são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para qualquer ocasião. Com uma massa leve e amanteigada, recheio cremoso e sabor irresistível, essas empadinhas são ideais para festas, lanches ou até mesmo um café da tarde especial. Além de deliciosas, são fáceis de fazer e podem ser armazenadas para consumo posterior.
Como surgiu a empadinha de queijo?
A empadinha tem origem na culinária portuguesa, trazida ao Brasil durante a colonização. Inspirada nas tradicionais “empadas”, que eram recheadas com carne ou frutos do mar, a versão brasileira ganhou variações com recheios como frango, palmito e queijo. A empadinha de queijo se tornou popular por seu sabor marcante e textura cremosa, conquistando paladares em todo o país.
Quantas calorias tem a empadinha de queijo?
Uma empadinha de queijo de aproximadamente 50g possui, em média, 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Salgado
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 12 empadinhas
- Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal
Ingredientes para as Empadinhas de Queijo
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (responsável pela estrutura da massa)
- 150g de manteiga gelada (garante a textura crocante)
- 1 gema de ovo (ajuda na liga da massa)
- 1 pitada de sal (realça o sabor)
- 2 colheres (sopa) de água gelada (para dar o ponto na massa)
Para o recheio:
- 200g de queijo minas padrão ou muçarela ralado (sabor e cremosidade)
- 1 caixa de creme de leite (deixa o recheio macio)
- 1 ovo inteiro (ajuda a dar firmeza)
- Sal e noz-moscada a gosto (para equilibrar o sabor)
Equipamentos necessários
- Tigela grande
- Forminhas para empadas
- Rolo de massa (opcional)
- Forno preaquecido a 180°C
- Garfo para furar a massa
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema de ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.
Preparando o Recheio
Em outra tigela, misture o queijo ralado, creme de leite, ovo, sal e noz-moscada. Mexa bem até obter um recheio cremoso e homogêneo. Reserve.
Montando as Empadinhas
Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada. Não deixe muito grossa para que fique leve e crocante.
Adicionando o Recheio
Coloque uma porção do recheio dentro de cada empadinha, sem ultrapassar a borda.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
- Se quiser um sabor mais intenso, misture queijo parmesão ao recheio.
- Para uma versão ainda mais cremosa, adicione requeijão cremoso ao recheio.
- Para um acabamento dourado, pincele gema de ovo sobre as empadinhas antes de assar.
Sugestões de Acompanhamento
Essas empadinhas combinam perfeitamente com:
- Um café fresquinho ou chá
- Uma salada verde leve para um lanche mais equilibrado
- Um molho de pimenta ou ketchup caseiro para um toque especial
Como Armazenar
Se sobrar, não se preocupe! Você pode armazenar suas empadinhas de queijo da seguinte forma:
- Na geladeira: até 5 dias, em um pote fechado.
- No freezer: até 3 meses, embaladas em saquinhos próprios. Para reaquecer, basta levar ao forno por 10 minutos a 180°C.
Considerações finais
Agora que você sabe como fazer empadinhas de queijo que derretem na boca, é hora de colocar a mão na massa! Essa receita é perfeita para qualquer momento e sempre faz sucesso. Experimente e compartilhe com quem você ama!
FAQs
1. Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a manteiga dá um sabor mais especial e deixa a massa mais crocante.
2. Qual o melhor queijo para o recheio?
O queijo minas padrão ou a muçarela são ótimos, mas você pode usar gouda, prato ou até gorgonzola para um toque mais forte.
3. Posso fazer empadinhas sem lactose?
Sim! Use manteiga e creme de leite sem lactose e escolha um queijo sem lactose.
4. Como evitar que a massa fique quebradiça?
Não trabalhe demais a massa e use a manteiga bem gelada.
5. Preciso untar as forminhas?
Não, a própria manteiga da massa evita que grude.
