Como Fazer Chambaril do Jeito Nordestino Autêntico

O Chambaril é um prato típico do Nordeste brasileiro, feito com ossobuco bovino cozido lentamente em um caldo rico e saboroso. Perfeito para dias frios ou para quem deseja um prato encorpado e cheio de tradição. Como surgiu o Chambaril? O Chambaril tem suas raízes na culinária nordestina e é inspirado em pratos europeus, como o Ossobuco italiano. Os imigrantes adaptaram a receita utilizando ingredientes locais, criando um prato típico da região, muito apreciado pelo seu sabor intenso e textura macia. Quantas Calorias tem Chambaril? Uma porção de Chambaril (aproximadamente 250g) contém em média 320 calorias, dependendo dos ingredientes e acompanhamentos utilizados. Informações Nutricionais e Rendimento Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos Tempo total: 1 hora e 45 minutos Rendimento: 4 porções Calorias por porção: 320 kcal Ingredientes 1,2 kg de ossobuco bovino – Base do prato, carne suculenta e rica em colágeno. 1 cebola grande picada – Realça o sabor do caldo. 4 dentes de alho picados – Essencial para um tempero intenso. 2 tomates picados – Dá cor e um leve dulçor ao caldo. 1 pimentão verde picado – Traz um sabor especial ao prato. 2 folhas de louro – Para um aroma marcante. 1 litro de água quente – Necessária para o cozimento lento. 1 colher de sopa de azeite – Usado para refogar os ingredientes. Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar e equilibrar o sabor. Cheiro-verde picado a gosto – Finaliza com frescor. chambaril – Fonte/Freepik Equipamentos Necessários Panela de pressão Faca afiada Tábua de corte Colher de pau Tigelas para os ingredientes Modo de Preparo 1. Refogando os ingredientes Aqueça o azeite na panela de pressão e refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, adicione os tomates e o pimentão e refogue por mais 3 minutos. 2. Selando a carne Coloque os pedaços de ossobuco na panela e doure bem todos os lados. Isso ajuda a intensificar o sabor do caldo. 3. Cozimento lento Adicione as folhas de louro, tempere com sal e pimenta, despeje a água quente e tampe a panela. Cozinhe em pressão por 40 minutos após pegar pressão. 4. Finalização Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Ajuste o tempero, acrescente cheiro-verde e sirva quente. Para um sabor ainda mais especial, adicione um toque de extrato de tomate ao refogado. Caso prefira um caldo mais encorpado, bata parte dos legumes no liquidificador antes de servir. Sirva com farinha de mandioca ou arroz branco para complementar a refeição. Sugestões de Acompanhamento Pirão de farinha de mandioca Arroz branco soltinho Vinagrete de cebola e tomate Como Armazenar Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias. Freezer: Pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo até aquecer completamente. Considerações Finais O Chambaril é uma receita rica em sabor e tradição nordestina. Se você gosta de pratos encorpados e suculentos, experimente essa delícia hoje mesmo! FAQs Posso fazer Chambaril sem panela de pressão? Sim, mas o tempo de cozimento aumenta para cerca de 3 horas em fogo baixo. Qual é a melhor carne para substituir o ossobuco? O acém ou a costela podem ser boas opções. Posso usar caldo de carne industrializado? Pode, mas o ideal é preparar um caldo natural para um sabor mais autêutico. O que fazer se o caldo ficar muito ralo? Deixe ferver por mais alguns minutos sem tampa para reduzir e encorpar. Chambaril combina com quais bebidas? Vai bem com vinhos encorpados, cervejas maltadas e sucos cítricos. Como Fazer Chambaril do Jeito Nordestino Autêntico Ingredientes 1,2 kg de ossobuco bovino – Base do prato, carne suculenta e rica em colágeno. 1 cebola grande picada – Realça o sabor do caldo. 4 dentes de alho picados – Essencial para um tempero intenso. 2 tomates picados – Dá cor e um leve dulçor ao caldo. 1 pimentão verde picado – Traz um sabor especial ao prato. 2 folhas de louro – Para um aroma marcante. 1 litro de água quente – Necessária para o cozimento lento. 1 colher de sopa de azeite – Usado para refogar os ingredientes. Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar e equilibrar o sabor. Cheiro-verde picado a gosto – Finaliza com frescor. Instruções Equipamentos Necessários Panela de pressão Faca afiada Tábua de corte Colher de pau Tigelas para os ingredientes Modo de Preparo 1. Refogando os ingredientes Aqueça o azeite na panela de pressão e refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, adicione os tomates e o pimentão e refogue por mais 3 minutos. 2. Selando a carne Coloque os pedaços de ossobuco na panela e doure bem todos os lados. Isso ajuda a intensificar o sabor do caldo. 3. Cozimento lento Adicione as folhas de louro, tempere com sal e pimenta, despeje a água quente e tampe a panela. Cozinhe em pressão por 40 minutos após pegar pressão. 4. Finalização Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Ajuste o tempero, acrescente cheiro-verde e sirva quente. Para um sabor ainda mais especial, adicione um toque de extrato de tomate ao refogado. Caso prefira um caldo mais encorpado, bata parte dos legumes no liquidificador antes de servir. Sirva com farinha de mandioca ou arroz branco para complementar a refeição. Sugestões de Acompanhamento Pirão de farinha de mandioca Arroz branco soltinho Vinagrete de cebola e tomate Como Armazenar Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias. Freezer: Pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo até aquecer completamente. Considerações Finais O Chambaril é uma receita rica em sabor e tradição nordestina. Se você gosta de pratos encorpados e suculentos, experimente essa delícia hoje mesmo! FAQs Posso fazer Chambaril sem panela de pressão? Sim, mas o tempo de cozimento aumenta para cerca de 3 horas em fogo baixo. Qual é a melhor carne para substituir o ossobuco? O acém ou a costela podem ser boas opções. Posso usar caldo de carne industrializado? Pode, mas o ideal é preparar um caldo natural para um sabor mais autêutico. O que fazer se o caldo ficar muito ralo? Deixe ferver por mais alguns minutos sem tampa para reduzir e encorpar. Chambaril combina com quais bebidas? Vai bem com vinhos encorpados, cervejas maltadas e sucos cítricos.