A lasanha de berinjela com carne moída é uma opção deliciosa para quem deseja saborear uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Substituindo a massa tradicional por fatias de berinjela, este prato é ideal para dietas com menos carboidratos, sem perder a essência da lasanha clássica.
A substituição da massa por vegetais, como berinjela e abobrinha, começou a ganhar destaque com a popularidade de dietas como a low carb e a mediterrânea. Além de reduzir calorias, a berinjela agrega um sabor único, tornando-se uma alternativa deliciosa e nutritiva.
Uma porção média (200g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes e do tipo de queijo utilizado.
Informações gerais
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 230 kcal (aproximadamente)
Para a base:
- 3 berinjelas médias (600g): cortadas em fatias finas no sentido do comprimento.
- 500g de carne moída: patinho ou acém.
- 1 cebola média (150g): picada.
- 2 dentes de alho: picados.
- 2 xícaras de molho de tomate (480ml): caseiro ou pronto.
- 1 colher de sopa de azeite (15ml).
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 1 colher de chá de orégano (5g).
Para a montagem:
- 1 xícara de queijo muçarela ralado (100g).
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50g).
- Folhas de manjericão fresco: para decorar.
Equipamentos necessários
- Frigideira ou grelha para grelhar as berinjelas.
- Assadeira ou refratário.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar as berinjelas
Lave bem as berinjelas e corte em fatias finas no sentido do comprimento.
Salpique um pouco de sal sobre as fatias e deixe descansar por 10 minutos para retirar o excesso de água e amargor. Enxágue e seque bem com papel-toalha.
Aqueça uma frigideira ou grelha, pincele com azeite e grelhe as fatias por 2 minutos de cada lado, até que fiquem levemente douradas. Reserve.
2. Preparar o molho de carne
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne moída e cozinhe até que fique completamente dourada e soltinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste os temperos, se necessário.
3. Montar a lasanha
Preaqueça o forno a 200°C.
Em um refratário, coloque uma camada fina de molho de carne no fundo.
Adicione uma camada de berinjela grelhada por cima.
Cubra com mais molho de carne e uma camada de queijo muçarela.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com queijo parmesão ralado no topo.
4. Assar
Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
5. Servir
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
Decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por cogumelos picados ou uma mistura de legumes.
- Adicione fatias de abobrinha para complementar as camadas.
- Utilize queijo light para reduzir as calorias da receita.
Sugestões de acompanhamentos
- Sirva com uma salada verde simples ou uma salada caprese.
- Combine com arroz integral ou quinoa para uma refeição completa.
- Um vinho tinto leve harmoniza perfeitamente com o prato.
Como armazenar
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.
Considerações finais
A lasanha de berinjela com carne moída é uma receita prática, saborosa e perfeita para variar o cardápio. Com menos carboidratos e mais nutrientes, ela é ideal para quem busca uma refeição leve e deliciosa. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!
FAQs
Preciso tirar a casca da berinjela?
Não é necessário, pois a casca adiciona textura e sabor ao prato, além de ser rica em fibras.
Posso fazer a lasanha sem grelhar a berinjela?
Sim, mas grelhar as fatias ajuda a reduzir o excesso de água e intensificar o sabor.
Dá para congelar a lasanha de berinjela?
Sim, monte a lasanha sem assar e congele por até 3 meses. Quando for consumir, asse direto do congelador, ajustando o tempo de forno.
Qual é o melhor tipo de carne para usar?
O patinho é uma ótima opção por ser magro e saboroso, mas você pode usar acém ou uma mistura de carnes.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijos como ricota, provolone ou gouda podem ser usados para variar o sabor.
