Se você quer um macarrão à bolonhesa bem temperado, com molho encorpado e sabor irresistível, essa receita é perfeita! Prato clássico da culinária italiana, adaptado ao gosto brasileiro, ele é ideal para almoços em família, jantares rápidos e até ocasiões especiais. Veja o passo a passo completo!
Como surgiu o macarrão à bolonhesa?
O macarrão à bolonhesa tem origem em Bolonha, na Itália, onde o molho original, conhecido como “ragù alla bolognese”, é feito com carne, legumes, vinho e cozido lentamente. No Brasil, a versão mais popular leva carne moída, molho de tomate e temperos, criando uma receita prática e deliciosa.
Quantas calorias tem o macarrão à bolonhesa?
Uma porção de 200g contém aproximadamente 320 calorias, variando de acordo com o tipo de carne, macarrão e molho utilizado.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes para Fazer Macarrão à Bolonhesa
- 500g de macarrão (espaguete ou talharim) – Base da receita
- 500g de carne moída (patinho ou acém) – Para o molho
- 1 cebola picada – Para refogar
- 2 dentes de alho picados – Para dar sabor
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo – Para refogar
- 2 xícaras de molho de tomate – Para envolver a carne
- 1/2 xícara de água (se necessário) – Para ajustar o molho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano, cheiro-verde ou manjericão a gosto
- Queijo ralado para servir (opcional)
Equipamentos Necessários
- Panela para cozinhar o macarrão
- Panela para o molho
- Escorredor de macarrão
- Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo
1. Cozinhar o Macarrão
Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Fazer o Molho à Bolonhesa
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e refogue até secar bem. Tempere com sal e pimenta.
3. Adicionar o Molho
Adicione o molho de tomate e a água, mexa e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Finalize com cheiro-verde, manjericão ou orégano.
4. Montar o Prato
Misture o macarrão com o molho ou sirva o molho por cima. Finalize com queijo ralado, se desejar.
- Adicione cenoura ralada ou salsão para um molho mais nutritivo e saboroso.
- Coloque um toque de vinho tinto seco para uma versão mais próxima da italiana.
- Use macarrão integral ou sem glúten, se preferir.
Sugestões de Acompanhamento
O macarrão à bolonhesa combina perfeitamente com:
- Salada verde com molho leve
- Pão de alho ou torradas
- Queijo parmesão ralado
- Vinho tinto leve
Como Armazenar o Macarrão à Bolonhesa
- Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: O molho pode ser congelado por até 2 meses.
- Para reaquecer: Leve ao micro-ondas ou ao fogo com um fio de água.
Considerações Finais
O macarrão à bolonhesa é uma receita clássica, saborosa e muito fácil de preparar! Uma ótima escolha para qualquer refeição, ele agrada a todos e pode ser feito com ingredientes simples do dia a dia. Faça hoje mesmo!
FAQs
Posso usar carne de frango moída?
Sim! É uma opção mais leve e também muito saborosa.
Qual o melhor tipo de macarrão para bolonhesa?
Espaguete, talharim e penne são ótimas escolhas.
Posso adicionar legumes ao molho?
Sim! Cenoura ralada, abobrinha e salsão combinam muito bem.
Dá para fazer sem carne?
Sim! Substitua por proteína de soja ou legumes para uma versão vegetariana.
O molho pode ser preparado com antecedência?
Sim! Fica ainda mais saboroso no dia seguinte.
