A pamonha assada é uma receita que combina o sabor da tradicional pamonha brasileira com a praticidade do forno. Essa versão assada é perfeita para quem busca uma textura mais firme e um preparo mais simples, sem abrir mão do sabor característico do milho. Muito popular em festas juninas e encontros de família, a pamonha assada conquista paladares por ser deliciosa, versátil e nostálgica.
Como surgiu a Pamonha Assada?
A pamonha é uma receita de origem indígena brasileira, preparada tradicionalmente com milho fresco ralado, leite e açúcar ou sal, cozida em folhas de milho. Com o tempo, surgiram variações, incluindo a pamonha assada, que ganhou destaque por sua praticidade e facilidade de preparo. Essa versão moderna permite que o prato seja feito em grandes quantidades e servido de forma mais organizada, mantendo toda a essência da receita original.
Quantas Calorias tem Pamonha Assada?
Uma porção de pamonha assada contém, em média, 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como a adição de queijo ou leite condensado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce tradicional
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes da Pamonha Assada
6 espigas de milho verde – base da receita, garante o sabor e a textura tradicional
1 xícara de açúcar – adoça na medida certa, sem exageros
1 xícara de leite – ajuda a dar cremosidade à pamonha
2 colheres de sopa de manteiga derretida – confere sabor e maciez
1 pitada de sal – realça o sabor do milho e equilibra o doce
100g de queijo minas ralado (opcional) – adiciona um toque especial de sabor
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma média (untada)
- Espátula
- Tigela grande
- Faca para debulhar o milho
- Pano de prato limpo (opcional para peneirar)
Modo de Preparo com Detalhamento
Debulhando e Preparando o Milho
Com uma faca afiada, debulhe 6 espigas de milho verde, retirando todos os grãos com cuidado
Batendo a Massa
No liquidificador, coloque o milho debulhado, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 pitada de sal
Bata até obter uma mistura homogênea, sem pedaços grandes de milho
Adicionando o Queijo (opcional)
Se desejar, adicione 100g de queijo minas ralado à mistura e misture bem com uma espátula
Assando a Pamonha
Despeje a massa em uma forma média untada com manteiga
Preaqueça o forno a 180°C
Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até a pamonha ficar dourada e firme
Verificando o Ponto
Faça o teste do palito: espete no centro da pamonha; se sair limpo, está pronto
Dicas Extras
- Use milho bem fresco para garantir o máximo sabor e doçura natural
- Se o milho estiver menos doce, ajuste o açúcar conforme seu gosto
- Quer uma pamonha ainda mais cremosa? Adicione meia xícara de leite de coco na massa
- Para uma textura mais rústica, bata o milho rapidamente, deixando pequenos pedaços
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto fresco
- Chá de erva-doce
- Queijo branco fresco
- Compotas caseiras de frutas
- Manteiga derretida para servir junto
Como Armazenar
A pamonha assada pode ser armazenada em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias
Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 30 segundos ou ao forno preaquecido a 160°C por 10 minutos
Pode ser congelada por até 2 meses; descongele naturalmente antes de aquecer
Considerações finais
A pamonha assada é uma maneira prática e deliciosa de saborear uma das receitas mais tradicionais do Brasil. Ideal para festas, cafés da manhã especiais ou simplesmente para matar a saudade daquele gostinho caseiro, ela combina simplicidade, sabor e tradição em cada pedaço. Experimente essa receita e compartilhe esse carinho com quem você ama!
FAQs
Posso usar milho de lata para fazer pamonha assada?
Sim, é possível, mas o sabor e a textura podem ser diferentes. Prefira milho fresco para resultados mais autênticos.
Dá para fazer pamonha assada sem açúcar?
Sim! Você pode substituir o açúcar por adoçantes culinários ou fazer uma versão salgada, adicionando queijo e temperos.
Como saber se a pamonha assada está no ponto certo?
O palito deve sair limpo ao ser espetado no centro da pamonha, indicando que está firme e assada.
Posso adicionar outros ingredientes na massa da pamonha?
Sim! Coco ralado, leite de coco e erva-doce são adições tradicionais e muito saborosas.
A pamonha assada pode ser feita com antecedência?
Sim, você pode preparar a pamonha assada com até 2 dias de antecedência e armazená-la na geladeira.
