Se você busca um pão italiano caseiro, com casca crocante e interior macio, essa receita é perfeita! Ideal para servir com azeite, sopas, queijos ou como base de sanduíches, o pão italiano é um clássico da panificação que impressiona pelo sabor e simplicidade. Veja como fazer!
Como surgiu o pão italiano?
O pão italiano tem origem na tradição milenar de panificação da Itália, onde os pães rústicos eram assados em forno a lenha com fermentações lentas. Conhecido pelo miolo denso e casca firme, o pão italiano conquistou o mundo, especialmente em versões como a “ciabatta” e o “pane casereccio”.
Quantas calorias tem o pão italiano?
Uma fatia de 50g contém cerca de 130 calorias, sendo um pão simples, feito basicamente de farinha, água, fermento e sal.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Pão rústico
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de descanso da massa: 2 horas
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 3 horas
- Rendimento: 1 pão grande (10 fatias)
- Calorias por porção: 130 kcal
Ingredientes para Fazer Pão Italiano
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 e 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
- 1 xícara e 1/4 de água morna
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional)
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para a massa
- Pano limpo para cobrir
- Assadeira ou panela de ferro
- Forno preaquecido
Modo de Preparo
1. Ativar o Fermento
Misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
2. Fazer a Massa
Em uma tigela, adicione a farinha e o sal. Despeje o fermento ativado e, se quiser, o azeite. Misture até formar uma massa pegajosa.
3. Descansar e Crescer
Cubra com pano limpo e deixe descansar por 1h30 a 2h, até dobrar de volume.
4. Modelar o Pão
Com as mãos enfarinhadas, modele a massa em formato arredondado ou alongado. Coloque na assadeira enfarinhada.
5. Assar
Faça cortes leves na superfície do pão com uma faca afiada. Asse em forno preaquecido a 220°C por 40 minutos, até a casca ficar dourada e crocante.
6. Servir
Espere esfriar um pouco e sirva com manteiga, azeite ou recheios diversos.
- Para uma casca ainda mais crocante, asse o pão com uma vasilha de água dentro do forno.
- Use farinha de trigo especial para pão, se desejar um resultado mais rústico.
- Adicione ervas secas ou alho para um toque de sabor diferente.
Sugestões de Acompanhamento
O pão italiano combina perfeitamente com:
- Azeite com ervas
- Queijos e embutidos
- Sopas e caldos
- Patês e antepastos
Como Armazenar o Pão Italiano
- Na geladeira: Dura até 4 dias em saco de papel ou pano
- No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses, já fatiado
- Para reaquecer: Leve ao forno ou airfryer para recuperar a crocância
Considerações Finais
O pão italiano caseiro é fácil de preparar, tem sabor marcante e textura inconfundível! Ideal para qualquer ocasião, desde um café da manhã reforçado até um jantar especial. Faça hoje mesmo e aproveite!
FAQs
Posso usar fermento fresco?
Sim! Use 30g de fermento fresco no lugar do seco.
Dá para fazer com farinha integral?
Sim! Substitua até 50% da farinha branca por integral para manter a leveza.
Precisa sovar a massa?
Não muito! Essa receita é mais rústica e precisa apenas de uma mistura simples.
Posso rechear o pão?
Sim! Queijo, alho e ervas combinam muito bem com a massa.
Pode assar na airfryer?
Sim, em porções pequenas e por cerca de 20 a 25 minutos a 180°C.
