O pudim de sorvete com calda de chocolate é uma sobremesa perfeita para dias quentes, combinando a cremosidade do sorvete com o sabor intenso do chocolate. Além de ser uma opção refrescante, é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Descubra como surgiu essa delícia e aprenda a fazer em casa!
O pudim de sorvete é uma variação moderna das sobremesas clássicas geladas, unindo a textura aveludada do sorvete com a estrutura firme do pudim. Sua origem não é exata, mas acredita-se que foi criado como uma alternativa ao pudim tradicional, trazendo mais frescor e leveza. A calda de chocolate complementa a receita com um toque a mais de sabor.
Cada porção de pudim de sorvete com calda de chocolate tem, em média, 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como creme de leite, leite condensado e chocolate.
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 6 horas (incluindo o tempo de congelamento)
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
Para o pudim de sorvete:
- 1 lata de leite condensado – Garante a doçura e cremosidade da sobremesa.
- 2 latas de leite (use a medida do leite condensado) – Dá leveza e consistência ao pudim.
- 3 gemas – Deixam o pudim mais encorpado.
- 1 colher (sopa) de amido de milho – Ajuda a dar firmeza à sobremesa.
- 3 claras em neve – Criam leveza e maciez.
- 5 colheres (sopa) de açúcar – Para adoçar as claras.
- 1 lata de creme de leite sem soro – Acrescenta cremosidade.
Para a calda de chocolate:
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó – Dá o sabor intenso à calda.
- 3 colheres (sopa) de açúcar – Equilibra o amargor do chocolate.
- ½ xícara de água – Para dar a consistência ideal.
Equipamentos necessários
- Panela média
- Forma de pudim com furo no meio
- Fogão
- Batedeira ou fouet
- Colher de pau ou espátula
Preparando a calda de chocolate
Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente. Despeje essa calda na forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais. Leve ao freezer enquanto prepara o pudim.
Fazendo o creme do pudim
Em outra panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Batendo as claras em neve
Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até formar um merengue brilhante. Misture delicadamente ao creme já frio e acrescente o creme de leite sem soro, mexendo devagar para manter a leveza.
Montando o pudim
Despeje a mistura na forma caramelizada com a calda de chocolate e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até firmar completamente.
Desenformando
Para desenformar, retire o pudim do freezer 5 minutos antes de servir e passe rapidamente o fundo da forma em água morna. Vire sobre um prato e aproveite essa delícia!
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione essência de baunilha ao creme do pudim.
- Experimente usar chocolate meio amargo na calda para um contraste delicioso.
- Para um toque crocante, polvilhe castanhas ou amêndoas picadas sobre a sobremesa antes de servir.
Sugestões de acompanhamento
O pudim de sorvete já é uma sobremesa incrível por si só, mas pode ficar ainda melhor com:
- Chantilly caseiro
- Frutas frescas como morangos ou bananas
- Raspas de chocolate para um toque especial
Como armazenar o Pudim de Sorvete
- Na geladeira: Não recomendado, pois pode derreter.
- No freezer: Armazene na própria forma ou em um recipiente com tampa por até 15 dias.
- Para servir novamente: Retire do freezer alguns minutos antes para facilitar o corte.
Considerações finais
O pudim de sorvete com calda de chocolate é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, combinando cremosidade, frescor e muito sabor. Fácil de fazer e com um resultado incrível, é uma opção irresistível para quem ama doces gelados. Experimente e surpreenda sua família e amigos!
FAQs
1. Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar nata ou iogurte natural, mas isso pode alterar um pouco a textura final.
2. O pudim de sorvete precisa ir ao forno?
Não! Ele é uma sobremesa totalmente gelada, sem necessidade de forno.
3. Como evitar que a calda grude na forma?
Unte levemente a forma com óleo ou passe água fria antes de despejar a calda. Isso facilita na hora de desenformar.
4. Posso fazer essa receita sem ovos?
Sim! Substitua os ovos por gelatina incolor hidratada, mas a textura pode ficar um pouco diferente.
5. Dá para usar calda de outro sabor?
Sim! Experimente calda de caramelo, frutas vermelhas ou doce de leite para variar o sabor.
