O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas, mas o método tradicional pode ser trabalhoso, principalmente por conta do banho-maria. A boa notícia é que existe uma maneira de fazer um pudim cremoso e delicioso sem precisar desse passo! Neste artigo, você vai aprender a receita completa e todos os truques para garantir um pudim perfeito, sem complicação.
Como surgiu o Pudim de Leite?
O pudim tem origem incerta, mas acredita-se que sua versão moderna foi inspirada em receitas portuguesas. O tradicional “Pudim de Priscos”, criado por um padre em Portugal, é um dos mais famosos e ajudou a popularizar a sobremesa pelo mundo. No Brasil, o pudim de leite condensado se tornou um clássico, sempre presente em almoços de família e comemorações.
Quantas Calorias tem o Pudim de Leite?
O pudim de leite sem banho-maria tem, em média, 230 calorias por fatia (considerando uma porção de 100g). O valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 230 kcal
Ingredientes do Pudim de Leite Sem Banho-Maria
Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar. Veja o que você vai precisar:
- 1 lata de leite condensado (base cremosa e adocicada)
- 1 lata de leite integral (mede-se na mesma lata do leite condensado)
- 3 ovos inteiros (responsáveis pela textura e firmeza)
- 1 xícara de açúcar (para caramelizar a forma)
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim
- Fogão para derreter o açúcar
- Forno convencional
Como Fazer Pudim de Leite Sem Banho-Maria
Preparando a Calda de Caramelo
- Em uma forma de pudim, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até formar um caramelo dourado.
- Espalhe o caramelo pelo fundo da forma e reserve.
Preparando a Massa do Pudim
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e os ovos por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
Assando Sem Banho-Maria
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
- Para verificar se está pronto, faça o teste do palito: se sair limpo, o pudim está assado.
Gelando e Desenformando
- Após assar, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar facilmente, aqueça levemente o fundo da forma no fogão.
- Se quiser um pudim ainda mais cremoso, peneire os ovos antes de bater no liquidificador.
- Para evitar furinhos, bata os ingredientes rapidamente, sem incorporar muito ar.
- O forno precisa estar bem pré-aquecido, garantindo um cozimento uniforme.
Sugestões de Acompanhamento
O pudim de leite combina muito bem com:
- Café fresco
- Chantilly
- Calda de chocolate ou doce de leite
Como Armazenar o Pudim de Leite
- Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Para consumir, basta deixar na geladeira por algumas horas antes de servir.
Fazer pudim de leite sem banho-maria é mais fácil do que parece! Com essa receita simples, você pode preparar uma sobremesa deliciosa e cremosa sem complicação. Teste hoje mesmo e surpreenda sua família com essa delícia!
1. O pudim sem banho-maria fica cremoso?
Sim! O segredo está na temperatura do forno e na proporção correta de ingredientes.
2. Posso usar leite desnatado?
Pode, mas o pudim pode ficar menos cremoso. O ideal é usar leite integral.
3. Meu pudim rachou no forno, o que fiz de errado?
Isso acontece quando o forno está muito quente. Asse sempre a 180°C para evitar rachaduras.
4. Preciso untar a forma antes de caramelizar?
Não. O caramelo já impede que o pudim grude na forma.
5. Dá para fazer essa receita no micro-ondas?
Sim! Basta colocar a mistura em uma forma própria e assar por 10 minutos em potência média.
