O doce de leite caseiro é uma verdadeira tentação brasileira. Com sabor cremoso, textura aveludada e aquele toque nostálgico, essa receita é perfeita para rechear bolos, comer com pão ou simplesmente saborear de colher. Nesta versão rápida e fácil, você vai aprender a fazer um doce de leite delicioso em apenas 15 minutos, com poucos ingredientes e um resultado incrível.
Como surgiu o doce de leite caseiro?
O doce de leite tem origens disputadas por vários países da América Latina, como Argentina, Uruguai e Brasil. Acredita-se que sua criação tenha sido acidental, ao esquecer leite e açúcar no fogo por tempo demais. O resultado foi um creme espesso e adocicado que se tornou um clássico da culinária caseira.
Quantas calorias tem doce de leite caseiro?
Uma porção de 1 colher de sopa de doce de leite caseiro contém cerca de 90 calorias. Essa quantidade pode variar de acordo com o tipo de leite e açúcar utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 1 pote médio (cerca de 400g)
Calorias por porção: 90 calorias por colher de sopa
Ingredientes do Doce de Leite Caseiro
1 litro de leite integral – base líquida rica e cremosa que dá corpo à receita
2 xícaras de açúcar refinado – adoça e ajuda na caramelização
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio – evita a formação de cristais e dá cor dourada ao doce
Equipamentos Necessários
- Panela funda de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Fogão
- Pote de vidro com tampa para armazenar
Misturando os Ingredientes
Coloque 1 litro de leite, 2 xícaras de açúcar e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio em uma panela funda. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando o Doce
Leve a mistura ao fogo médio e mexa constantemente. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo. Após 10 minutos, o doce ganhará cor caramelo e consistência mais espessa.
Finalizando o Doce de Leite
Quando atingir a cor dourada e a textura desejada (cremoso e não muito líquido), retire do fogo. Continue mexendo por mais 2 minutos fora do fogo para garantir consistência.
- Use panela de fundo grosso para evitar que o doce queime
- Mexa sempre para não grudar no fundo
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione uma pitada de sal
Sugestões de Acompanhamento
- Torradas ou pão caseiro
- Queijo minas para uma combinação mineira clássica
- Frutas frescas como banana ou maçã
Como Armazenar
Guarde o doce de leite em pote de vidro esterilizado, com tampa. Na geladeira, ele dura até 10 dias. Para reaquecer, coloque um pouco no micro-ondas por 15 segundos, mexa bem e sirva.
Considerações finais
Fazer doce de leite caseiro é um verdadeiro prazer gastronômico. Além de ser rápido e prático, o resultado é um doce irresistível, perfeito para qualquer ocasião. Experimente e encante-se com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar leite desnatado no lugar do integral?
Sim, mas o resultado será menos cremoso e mais ralo.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Não é recomendado para essa receita, pois o açúcar é essencial para a caramelização.
Como saber o ponto certo do doce de leite?
Quando estiver espesso, dourado e ao passar a colher no fundo, o doce demorar a se unir novamente.
Posso congelar o doce de leite?
Sim, por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
Dá pra fazer na panela de pressão?
Sim, com leite condensado fechado na lata. Mas é uma técnica diferente da receita apresentada aqui.
