O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira, perfeito para reuniões em família, almoços de domingo ou mesmo para congelar e ter sempre uma refeição especial à disposição. A grande estrela desta receita é a massa, leve e amanteigada, que derrete na boca e contrasta perfeitamente com o recheio cremoso de frango temperado. Vamos descobrir como preparar esse prato incrível?
Como surgiu a receita de Empadão de Frango Massa Que Derrete na Boca?
O empadão de frango tem suas raízes na tradição portuguesa das empadas, mas foi no Brasil que ganhou identidade própria. A combinação do frango desfiado com temperos típicos como cheiro-verde, milho e requeijão tornou-se sinônimo de conforto e sabor caseiro. A versão com massa que derrete na boca surgiu da busca por texturas mais delicadas, muitas vezes usando mais manteiga e gemas para garantir maciez.
Quantas calorias tem Empadão de Frango Massa Que Derrete na Boca?
Cada porção de empadão de frango com massa amanteigada contém cerca de 350 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados no recheio e na massa.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1h10 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: aproximadamente 370 calorias
Ingredientes do Empadão de Frango Massa Que Derrete na Boca
A massa e o recheio se complementam perfeitamente nesta receita. Veja os ingredientes essenciais:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo – dá estrutura à massa
- 250g de manteiga gelada em cubos – garante a textura amanteigada e que derrete na boca
- 1 ovo inteiro – ajuda na liga da massa
- 1 gema – contribui para a maciez
- Sal a gosto – realça o sabor da massa
- 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário) – usada apenas se a massa precisar de mais umidade
Para o recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado – base proteica e saborosa
- 1 cebola picada – dá aroma e sabor
- 2 dentes de alho picados – intensifica o tempero
- 1 tomate sem sementes picado – traz suculência
- 1/2 xícara de milho verde – adiciona um toque adocicado
- 1/2 xícara de ervilhas – para um recheio mais nutritivo
- 1 copo de requeijão cremoso – deixa o recheio ultra cremoso
- Cheiro-verde picado a gosto – frescor no sabor
- Sal e pimenta a gosto – temperos essenciais
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Frigideira ou panela média
- Colher de pau ou espátula
- Forma de torta com fundo removível (aproximadamente 24cm)
- Rolo de massa
- Pincel de cozinha
Preparando a Massa
Misture a farinha com a manteiga gelada até formar uma farofa. Acrescente o ovo, a gema, o sal e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione a água gelada. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparando o Recheio
Refogue a cebola e o alho até dourar, adicione o frango desfiado, o tomate, o milho e a ervilha. Cozinhe por 5 minutos e finalize com o requeijão e cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.
Montando o Empadão
Divida a massa em duas partes. Abra a primeira com o rolo e forre o fundo e as laterais da forma. Adicione o recheio frio. Abra a segunda parte da massa e cubra o empadão. Pincele com gema de ovo.
Assando o Empadão
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos ou até dourar bem.
- Use manteiga de boa qualidade para garantir a textura da massa
- Deixe o recheio esfriar antes de montar para não comprometer a massa
- Pode substituir o requeijão por catupiry para um sabor diferente
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com vinagrete
- Arroz branco
- Suco natural de laranja ou maracujá
Como Armazenar
O empadão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, coberto com plástico-filme. Para congelar, envolva bem em papel-alumínio e congele por até 3 meses. Reaqueça no forno para manter a crocância da massa.
Considerações finais
Esse empadão de frango com massa que derrete na boca é uma verdadeira joia da culinária caseira. Fácil de fazer, saboroso e perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um prato que conquista corações!
FAQs
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas o resultado não será tão leve e saboroso quanto com manteiga.
Posso fazer com recheio de carne moída?
Sim, a massa combina bem com outros recheios salgados.
Posso congelar o empadão já assado?
Sim, é uma ótima maneira de ter sempre uma refeição prática à mão.
A massa pode ser feita com farinha integral?
Sim, mas ela ficará um pouco mais firme e menos amanteigada.
Posso substituir o requeijão por creme de leite?
Pode, mas o requeijão dá mais cremosidade e sabor.
