O frango assado na panela de pressão é uma alternativa prática e deliciosa ao tradicional frango assado no forno. Perfeito para quem busca economia de tempo sem abrir mão do sabor, essa receita surpreende pela crocância da pele e pela carne extremamente suculenta. É uma ótima opção para o almoço de domingo ou para impressionar a família com um preparo rápido e sabor marcante. Agora, vamos conhecer mais sobre a origem dessa receita deliciosa.
Como surgiu a receita de Frango Assado na Panela de Pressão?
A receita de frango assado na panela de pressão surgiu como uma solução criativa para cozinhar aves de maneira mais rápida, principalmente em regiões onde o uso do forno não era comum ou prático. Muito popular no Brasil, essa técnica combina o sabor do frango assado com a agilidade da pressão, resultando em uma carne macia com pele crocante, sem precisar usar o forno.
Quantas Calorias tem Frango Assado na Panela de Pressão?
Uma porção média de frango assado na panela de pressão (aproximadamente 150g) contém cerca de 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados como óleo, temperos e acompanhamentos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes do Frango Assado na Panela de Pressão
- 1 frango inteiro ou em pedaços (cerca de 1,5 kg) – é a base da receita, e pode ser usado com ou sem pele
- 1 colher (sopa) de sal – realça o sabor da carne
- 1 colher (chá) de páprica doce ou picante – dá cor e um toque especial de sabor
- 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma) – para um tom dourado e benefícios anti-inflamatórios
- 4 dentes de alho amassados – trazem aroma e sabor marcante
- 1 cebola média em rodelas – base aromática para o cozimento
- 1 colher (chá) de orégano – dá um toque herbal à receita
- 1/2 xícara (chá) de óleo – essencial para “fritar” o frango na própria panela
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão (preferencialmente com fundo grosso)
- Colher de pau ou espátula
- Faca afiada
- Tábua de corte
Temperando o Frango
Misture o sal, a páprica, o açafrão, o alho e o orégano em uma tigela. Esfregue bem os temperos em todo o frango ou pedaços, garantindo que fique bem envolvido. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, se possível.
Preparando a Panela
Coloque o óleo no fundo da panela de pressão sem a tampa, leve ao fogo alto e aqueça bem. Cubra o fundo da panela com as rodelas de cebola, isso evita que o frango grude e queime.
Dourando o Frango
Adicione o frango com a pele voltada para baixo, tampe a panela (sem a válvula de pressão ou sem o pino girando) e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
Virando o Frango
Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela. Vire os pedaços de frango com cuidado e deixe dourar do outro lado por mais 10 minutos, ainda com a panela tampada.
- Nunca adicione água na receita, o frango solta seus próprios líquidos e cozinha no vapor.
- Se desejar, adicione um pouco de limão ou vinagre ao tempero para um sabor mais marcante.
- Use frango com pele para garantir uma crocância extra.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho com cenoura ralada
- Salada de folhas verdes com tomate cereja
- Farofa crocante de manteiga e cebola
- Purê de batata com ervas finas
Como Armazenar
Guarde o frango em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, embale em porções e armazene por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um fio de óleo para preservar a textura crocante.
Considerações finais
O frango assado na panela de pressão é a combinação perfeita entre praticidade e sabor. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você terá um prato digno de elogios. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar peito de frango na receita?
Sim, mas prefira pedaços com pele e osso para manter a suculência e evitar que fique seco.
Precisa colocar água na panela?
Não! O frango solta seu próprio líquido, e o vapor é suficiente para cozinhá-lo por completo.
Dá para fazer com frango congelado?
O ideal é que esteja descongelado para que os temperos penetrem bem e o cozimento seja uniforme.
Posso usar azeite no lugar do óleo?
Pode sim, mas atenção à temperatura, pois o azeite queima mais rápido.
A pele fica crocante mesmo na panela?
Sim! Desde que você não mexa o frango e respeite os tempos, a pele fica bem dourada e crocante.
